Jagode ili trešnje, to je dilema!
Ukusne i zdrave, trešnje se natječu s jagodama za primat omiljenih crvenih plodova prekrasne sezone.
Raznovrsna i raznovrsna, postoje mnoge vrste trešanja, od čvrstih i tamnih vignolskih kukuruza, do crvenih i tipičnih Ferrovia trešanja, do "siromašnih rođaka" trešanja, višnje, višnje, višnje maraschino pa čak i zaboravljene višnje iz živica .
Tri delikatna i pozivna recepta, za zabavu i eksperimentiranje:
> rižoto otporna na kuharicu;
sorbet;
> ukusne slastice savršene i za doručak.
Rižoto s trešnjama i robiolom
Sastojci za 3 osobe
> 6 udaraca riže krupnog zrna, kao što su Carnaroli ili Arborio;
> 15 zrelih trešanja (kukuruza ili željeznica);
> 1/2 čaše crnog vina;
> 1 šalot;
> povrće na okus;
> sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje
> 1 čajna žličica svježe robioline i nariban parmezan u vrhnje.
priprema
Operite trešnje i uklonite maticu ; u loncu, pripremite pir s nekoliko žlica ulja, sjeckani luk, trešnje na četiri (ostavite 5/6 za ukrašavanje), rižu.
Umiješajte nekoliko minuta da okusite, zatim dodajte pola čaše crvenog stolnog vina i nastavite s vrelom povrćem.
Kuhajte rižu, pazeći da je mekana; ugasite toplinu nekoliko minuta prije, kada je još malo al dente, i dodajte sireve, crtež sirovog ulja, papar. Poslužite ukrašavajući par svježih trešanja za svako jelo.
Cherry sorbet
Sastojci za 3 osobe
> 600 g višanja bez koštica;
> Sok od 1/2 limuna;
> 100 g sirovog šećera od šećerne trske;
> 275 ml vode;
> malo svježeg lišća mente.
priprema
U maloj tavi s visokim stranama otopite šećer s vodom i učinite da lagano kuha ; pomiješajte trešnje s filtriranim limunovim sokom i dodajte šećeru.
Izmiješajte i stavite u zamrzivač najmanje četiri sata prije nego što ga dovedete do stola ; pazite da miješate sorbet dobiven svakih sat vremena.
Nakon navedenog vremena možete poslužiti u malim zdjelama koje ukrašavaju svježe lišće mente.
Keksi s višnjama
Sastojci za oko petnaest keksa
> 250 g bijelog brašna 0;
> 2 jaja;
> 1 prstohvat soli;
> 1/2 čaše lakog ulja (kukuruz ili riža);
> 100 g šećera;
> 1/2 vrećice praška za pecivo;
> 150 g višanja.
priprema
Izmiješajte bjelanjke s prstohvatom soli i odvojeno umutite žumanjke sa šećerom; dodajte ulje i pomiješajte, kombinirajući prosijano brašno, trešnje lišene kamena i sjeckani, prašak za pecivo i konačno jaja dok se ne nježno poškropi.
Pomoću žlice razdijelite meko tijesto na petnaest kuglica veličine oraha, stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 10/13 minuta ili do zlatno smeđe.
Ostavite da se ohladi prije kušanja, ako je potrebno posipajte šećernom šećerom.
