Prednosti makrobiotičke kuhinje

Pokušali ste toliko dijeta, ali nitko nije radio. Kuhate da, ali to radite bez radosti. Ako ste ušli u ovaj mehanizam, bolje je prekinuti ga.

Jer ne postoji ništa vjerodostojnije od starog engleskog izreka: Vi ste ono što vi i t, to jest, vi ste ono što jedete .

Odabir onoga što jesti i kako kuhati temeljni je trenutak dana, temeljna komponenta osobe koju odaberemo.

Približavajući se drugim tradicijama, vrijednost hrane može se ponovno otkriti. Danas ulazimo u svijet makrobiotičke kuhinje kako bismo otkrili njezina teorijska načela, prednosti i prednosti.

Što je makrobiotika

Počnimo od kraja, odnosno od kraja. Koja je svrha makrobiotike? Makrobiotička kuhinja ima za cilj pomoći ljudima da žive duge i ispunjene živote ( Makros zapravo znači "dugi, veliki" i bios "život").

Naučiti dobro živjeti i dugo vremena potrebno je započeti s prehranom, shvaćenom kao stalna potraga za ravnotežom između naše unutarnje i vanjske „okoline“. Kao kad hodate žicom, traženje ravnoteže u bilo kojoj situaciji nije trivijalna stvar; a kamoli za stolom, gdje često ispuštamo ono što smo potisnuli ili, naprotiv, gdje se držimo za dinamiku koja nema nikakve veze s hranom.

Kao kontinuirano istraživanje, makrobiotička kuhinja nema fiksnih pravila, ali postoje opći kriteriji da se svatko mora prilagoditi svojim okolnostima. Općenito, orijentacija u makrobiotičkoj kuhinji znači, prije svega, razumijevanje da je hrana alat ; na nama je da ga iskoristimo kako bismo se osjećali dobro.

Pročitajte i Niscimè, makrobiotičko kuhanje u slojevima >>

Namirnice prema makrobiotici

Za vježbanje makrobiotike prvo morate naučiti o hrani . Otkrivanje integralne prehrane ključno je za početak ulaska u svijet makrobiotike.

Svaka cjelovita hrana jedinstvena je kombinacija prirodnih vitamina, elemenata u tragovima, nezasićenih masnih kiselina, biostimulina. Dok prirodne i cjelovite namirnice sadrže mnoge faktore rasta s određenom funkcijom i svrhom, hrana koja nas stvarno boli je obrađena, rafinirana, lišena kompletnih prirodnih sastojaka; na duge staze, ova hrana mijenja probavni proces.

U makrobiotičkoj kuhinji kemijski obrađene tvari preferirane su prirodne namirnice koje se prikazuju kako ih priroda nudi i koje bi trebale potjecati od organskih kultura, odnosno usjeva karakteriziranih korištenjem organskih gnojiva i isključivanjem kemijskih gnojiva, herbicida i toksičnih fungicida.

Što se tiče začina, u makrobiotičkoj prehrani koristimo integralnu morsku sol, vrlo bogatu mineralnim solima sadržanim u optimalnim omjerima koje asimilira naše tijelo. Čak i ulje mora biti što prirodnije. Idealno za začinjavanje je ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno od prvog hladnog prešanja.

Jin hrana i yang hrana

Pojedinačne namirnice se mogu klasificirati kao yin i yang hrana . Općenito možemo reći da jang hrana sadrži više natrija, ima slani okus, malo slatkog ili začinskog i viši stupanj alkaliteta; dok yin hrana sadrži više kalija, oni imaju slatki ili pikantni okus i viši stupanj kiselosti. Ta se razlika često ne uzima u obzir i pogrešno se smatra da je makrobiotička kuhinja samo varijanta vegetarijanstva.

U stvarnosti, makrobiotika ne isključuje povremenu konzumaciju riba i drugih organizama morskog podrijetla. Među najkarakterističnijim makrobiotičkim namirnicama japanske tradicije nalazimo miso (na bazi fermentirane soje i žitarica), sojin umak, tofu (sojin sir), morske alge i očuvane korijene.

Makrobiotička hrana se općenito konzumira bez zamrzavanja, dodatka aditiva i, osobito, umjetnih sladila. Poželjne metode kuhanja su kuhanje na pari ili peći, a ako se hrana zaslađuje, koriste se šećer od šećerne trske ili slatki spojevi kao što su javor ili sirup od riže; umjesto kave i čaja radije konzumirate zeleni čaj ili ječmenu kavu.

Mali makrobiotički trikovi

Prijeđimo na neke korake ako želimo pripremiti jela i istinski ostati vjerna makrobiotici . Žitarice, povrće, mahunarke i alge moraju se oprezno oprati prije kuhanja.

Za žitarice i mahunarke dovoljno je staviti ih u zdjelu, pokriti ih vodom i pomiješati kako bi se uklonile nečistoće; ponavljanje postupka dok voda ne ostane čista. - Zatim iscrpite i isperite tekućom vodom.

Korijenje i povrće koje rastu u prizemlju treba pažljivo protrljati pod tekućom vodom pomoću prirodne četke za čekinje.

Ostalo povrće treba oprati hladnom vodom. Da ne bi izgubili svježinu, bolje je oprati povrće neposredno prije jela ili kuhanja. Alge se obično peru hladnom vodom ili, u nekim slučajevima, ostavljaju namočiti kako bi ih omekšale.

Nakon oduševljenja gostiju, posuđe koje treba oprati ostaje. Učinite to s biorazgradivim deterdžentima ili jednostavno sokom od limuna i vrućom vodom za odmašćivanje. I zapamtite: čak i vrijeme pranja posuđa može postati nešto opuštajuće, ako svojim umom letite negdje drugdje.