Metoda Kousmine duguje ime po imenu švicarskog istraživača ruskog podrijetla, Catherine Kousmine (koja je umrla 1992.). Prema dr. Kousmineu, bolest nije samostalan događaj i ovisi o prehrambenim navikama pacijenta.
Kousmine metoda odnosi se na svaku osobu koja želi zadržati svoje zdravlje netaknutim.
Zašto bolest?
Bolesti su uvijek multifaktorske: postoje mnogi uzroci koji ih uzrokuju i zašto se oslobađaju, potrebni su im različiti uzroci koji kombiniraju, ali općenito je čest uzrok slabost imunološkog sustava.
Kousmine metoda eliminira / smanjuje:
- Acidoza tijela
- Intestinalni toksini i otrovi
- Upala (s polinezasićenim uljima)
Apsolutna načela Kousmine metode
Svaki dan uzmite: 1 žlicu hladno prešanog suncokretovog ulja (= linoleinska kiselina = AGE)
- svakodnevno uzimajte: 4-5 oraha ili 6-7 badema ili 10 lješnjaka (ne pržen) (na taj način dobivamo vitamin F ili esencijalne masne kiseline polisanturi; simptomi nedostatka: generalizirani umor, kronični evolucijski poliartritis, multipla skleroza, lupus eritematozus, druge autoimune bolesti, suha koža, ekcem, bronhijalna astma, peludna groznica ...
- uklonite maslac i margarin, koristite samo hladno prešana biljna ulja.
- Svaki dan uzimajte: 1 žlicu cijelih organskih žitarica fino tlo u to vrijeme, kao što su: ječam, zob, riža, heljda; može se dodati u jogurt, juhe, napitke itd. ...
- Uklonite bijeli šećer; Koristite med ili sladni pahuljice i time uklonite slatkiše, sladoled, čokoladu, industrijske slatkiše.
- Izbjegavajte alkohol i pušenje
- Izbjegavati prethodno kuhane konzervirane i industrijske proizvode (sadrže aditive)
- smanjiti kavu i čaj; koristite organsku kavu od ječma i zeleni čaj
- Konzumirati male količine mlijeka i vrlo malo mliječnih proizvoda, s malo masti, kao što je mršava rikota (8% masti). (Netolerancija na laktozu je vrlo česta, vjerojatno 3 od 4).
- Svaki dan uzimajte: dijetalna vlakna (cjelovite žitarice, povrće, voće, mekinje)
- Koristiti organske proizvode, kako bi se smanjilo opterećenje aditiva, pesticida, konzervansa.
- Izbjegavajte prekuhanu hranu; poželjno kuhanje: na pari, pečeno u foliji. Radije sirovu hranu.
- Smanjite konzumaciju mesa i još uvijek preferirajte meso od: puretine, piletine, zeca, janjetine (2- 3 puta tjedno; preferirajte konzumaciju ribe
- U svakodnevnoj prehrani koristite kombu, iziki i wakame alge.
- Intestinalna higijena: povećajte količinu vlakana (zobene mekinje, rižine mekinje ili raži ) najmanje ½ šalice dnevno, pomiješane s hranom. Pijte vrlo daleko od glavnih obroka. Također: žlica sjemena lana ili psylliuma namočena u čaši hladne vode navečer. Sljedećeg jutra pijete sav sadržaj čaše (voda + sjemenke) na prazan želudac. Nakon uzimanja sjemena popijte još jednu čašu vode. Enteroklizmi najmanje dva puta tjedno (napravljeni s 1½ litre kamilice za odraslu osobu) - 1 čajna žličica alkalnih citrata (alkalizirajuće soli) uvečer u čaši vode prije odlaska u krevet (Basenpulver ili Alkalin tablete)
DORUČAK: Budwig krema (doza za jednu osobu) Umutiti u slijed: - 1 žlica cjelovitih organskih sirovih žitarica kao što su: riža ili heljda ili zob ili prosa ili ječam ili quinoa ili amarant. - 1 žlica organskih sjemenki sirovog ulja kao što su: sjemenke suncokreta ili sezama ili orasi ili lješnjaci ili bademi ili sjemenke bundeve ili indijski oraščići itd. - 1 čajna žličica hladno prešanog organskog lanenog ulja ili 1 žlica sjemena lan. - 2 žlice rikote ili tofua ili 1 staklenke jogurta ili žumanjaka - 1 mala zrela banana ili 2 žličice meda - sok od pola limuna ili soka od naranče ili svježeg sezonskog voća (oko 100 g) mora joj prethoditi velika čaša vode na sobnoj temperaturi.
RUČAK: - Početak obroka sa sirovim povrćem začinjenim samo uljem. - Organska cjelovita zrna kuhana u juhi ili kuhana (amarant, zobena pire, pšenica, heljda, kukuruz, proso, ječam, quinoa ) - povrće uglavnom kuhano s parom (ne tlak) - alternativni tijekom tjedna: mahunarke (leća, slanutak, grah, grašak, žuta soja, bob, azuki) ili riba ili jaja ili bijelo meso ili mršava rikota Dopušteni začini: organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje ili suncokretovo ulje hladno prešani, limun, soja umak, češnjak, timijan, luk, češnjak, čili) Ulja se moraju čuvati na tamnom i hladnom mjestu s minimalnim kontaktom s zrakom. Dopuštena pića: prirodna voda, biljni čaj, zeleni čaj.
VEČERA: - Obrok započnite sirovim povrćem začinjenim samo uljem. - Organske cjelovite žitarice kuhane u juhi ili kuhane (amarant, zobene pire, pšenica, heljda, kukuruz, proso, ječam, quinoa) - povrće uglavnom kuhano s parom (ne pritisak) Dopušteni začini: ekstra djevičansko maslinovo ulje ili hladno prešano organsko suncokretovo ulje, limun, soja umak, češnjak, timijan, luk, češnjak, čili). Ulja se moraju skladištiti na tamnom i hladnom mjestu s minimalnim kontaktom s zrakom. Dopuštena pića: prirodna voda, biljni čaj, zeleni čaj. Večera treba konzumirati najmanje tri sata prije spavanja.
ZADOVOLJSTVA U POL UJUTRU I SREDNJA SOBA: Svježe voće ili voćni sok ili centrifugirano voće ili povrće.
hrana
Mlijeko / mliječni proizvodi: mlijeko sadrži mnoge alergene; rizici od mlijeka: - prisutnost zasićenih masti - prisutnost maslačne kiseline (dilatator intersticija stijenki crijeva) - prisutnost laktoze, mliječni šećer, teško probavljive i asimilacijske - mliječni proteini, jedan od najozbiljnijih faktora rizika Dijabetes I, infantilni Samo je konzumacija mršave rikote i nemasnog jogurta prihvatljiva (laktoza se ovdje transformira fermentacijom). Nema mozzarella: sadrži 20% masti: 1 mocarela od 125 gr = povećani sadržaj masti od 5 150 gr telećih odreska!
Meso: Ne višku mesa u prehrani (ne više od tri puta tjedno); naklonjenost bijelim jelima kao što su piletina, puretina, zec ... u usporedbi s govedinom i svinjetinom. Uklanjanje mesnih proteina zakiseli tijelo. Nikada nemojte konzumirati meso navečer jer to otežava rad na noćnoj detoksikaciji. Riba je najbolji izvor životinjskih bjelančevina; sadrži EPA (polinezasićeno ulje) i osobito je bogat: haringa, bakalar, losos, srdele, inćuni ...)
Mahunarke: Najbogatiji biljni izvor proteina i vlakana. Mahunarke moraju biti povezane sa žitaricama kao što su riža, ječam, pira, proso, kruh, tjestenina, heljda kako bi se postigla potpuna ravnoteža između svih aminokiselina. Jedini "potpuni" mahunar je soja. Biljke imaju dva problema: - prisutnost bez probavljivih oligosaharida = crijevni plin - prisutnost toksičnih heterozida koji tvore cijanovodičnu kiselinu, otrovnu. Moraju se bolje kuhati u paru ako se prelaze u izobilju neslane vode, nakon što se ispijaju u toploj vodi najmanje 12 sati. Koristite mali kombu morske trave kombu. Leća: bogata željezom Žuta soja: bogata najbogatijim aminokiselinama i lecitinom, bogata kalcijem, željezom, kalijem, fosforom, magnezijem. Učinkovito smanjuje LDL kolesterol i povećava HDL. u žena u menopauzi. Tofu: skuta sojinog mlijeka, bogata proteinima i malo masnoća. Tamari i shoyu: dobiveni iz fermentiranih soja. Mišo: fermentiran na bazi soje i žitarica. Tempeh: spoj žute soje i fermentiran s gljivicom Rhizopus oligosporus. Ima oko 20% proteina.
Ugljikohidrati: izvor energije jer se u svom metabolizmu brzo transformiraju u međuprodukte i potpuno izgaraju do vode i ugljičnog dioksida bez ostavljanja otpada kao i lipidi koji proizvode keto kiseline i proteine koji proizvode uree (toksični za tijelo). Uvijek uzimajte žitarice u sjemenkama i INTEGRAL i BIOLOŠKO (bogate proteinima, mineralima i vitaminima). Kruh: koristiti kruh proizveden od kvasca: kiselo okruženje razvija enzim, fitazu koja neutralizira djelovanje fitina, u žitaricama pogodnim za proizvodnju kruha. Amarant: bogat proteinima Zob: snižava kolesterol, bogat vlaknima Pira / Kamut: nizak u glutenu u odnosu na pšenicu Pšenica: bogata proteinima i vitaminima B, izbjegava pšenične mekinje kao laksativ (bolje od zobi ili riže) jer sadrži fitate koji ograničavaju apsorpciju minerala. Bogata glutenom. Heljda: jedinstvena žitarica bogata vitaminom PP; nije žitarica, to je poligonacea (nema glutena); on je galaktolog (tučeno mlijeko); grijanje žitarica (Yang) Kukuruz: sadrži vit. E i esencijalne masne kiseline. Proso: Vrlo bogato željezom, fosforom, vit. A, B1 i PP. pogodna za trudnoću, dojenje i za djecu. Ječam: hrana za učenike: bogata željeznim kalcijem i fosforom. Krumpir: bogat kalijem. sadrži solanin, otrovni alkaloid. Sirova u usitnjenoj pulpi ili soku je učinkovit lijek za čireve. Vrlo alkalizirajuće idealno za acidozu. Quinoa: bogata kalcijem, željezom i vitaminima. Sadrži lizin. Riža: ona je najslabije proteinska žitarica. Ima mnogo vitamina PP. Crvena riža bogata je željezom.
Korijeni i gomolji: jeruzalemska artičoka, gomolja. Nema škroba, ali je bogat inulinom, polisaharidom koji se u našim crijevima polako raspada u jednostavne šećere. - Scorzonera i scorzobianca, bogati inulinom, nemaju škroba.
Šećer: Kousmine metoda uključuje eliminaciju rafiniranog bijelog šećera jer doprinosi povećanju kolesterola u plazmi, triglicerida i mokraćne kiseline u krvi; promovira agregaciju trombocita, crijevne fermentacije, karijes i uzrokuje smanjenu toleranciju na glukozu (kod djece to uzrokuje poremećaje u ponašanju jer hipoglikemija uzrokuje hiperaktivnost kako adrenalne žlijezde oslobađaju adrenalin i druge stimulanse kao odgovor na nisku razinu glukoze u krvi). Koristite med, melasu, javorov sirup, agave sirup, sladni pahulj. Lipidi ili masti Naše tijelo ne proizvodi esencijalne masne kiseline (AGE), već ih moramo uvesti iz prehrane. To su: linolna kiselina, alfa-linolenska i arahidonska. Ulja industrijske proizvodnje proizvode se na visokoj temperaturi uz transformaciju molekula polinezasićenih masnih kiselina iz cis-cis-a u cis-trans tj. Iz forme korisne za naše tijelo u oblik koji je ne samo neupotrebljiv već i štetan. Višak životinjskih proizvoda daje nerazmjeran doprinos zasićenih masnih kiselina u usporedbi s polinezasićenim mastima. U industriji se koristi kokosovo ili palmino ulje jer se hidriraju. Ulja: · ekstra djevičansko maslinovo ulje (mononezasićene masti), hladno prešano, 2-3 žlice dnevno · žlica sjemenki suncokreta ili hladno prešanog suncokretovog ulja (linoleinska kiselina) · 1 tbsp hladno prešanog lanenog ulja ili 1 žlica svježe mljevenog lana (alfa-linolenska kiselina) · riba kao što je haringa, srdela, inćuni, skuša (dva dana u tjednu), alfa-linolenska kiselina životinjskog podrijetla, ulja se lako razgrađuju svjetlo, zrak, na visokim temperaturama (koristite sirovo). Moraju se skladištiti na tamnom i hladnom mjestu s minimalnim kontaktom zraka. Dodaci gama-linolenskoj kiselini u biserima: borage, enothera, crne ribizle (dvije kapsule od 500 mg ujutro prije doručka i dvije kapsule prije večere)
Voće: Višak plemenitih šećera kao što su plodovi, mogu oštetiti osjetljivu crijevnu ravnotežu, stvoriti kolitis izveden iz prekomjerne crijevne fermentacije. Voće se nikada ne smije konzumirati nakon obroka; ili prije ili kao užina.
Klijetke : povrće je bogato vitaminima, mineralima, enzimima. Oni su mnogo probavljiviji od sjemenki iz kojih dolaze, ali su također vrlo aktivni. Možete ih dobiti od: leće, zelene soje, azuki, lucerne koja je alfa alfa, od žitarica, od senfa, uljane repice, kupusa, sjemenke potočarke ... Upute: namočite sjeme za vrijeme koje varira od 3 do 8 sati ispiranja smjestite sjeme na police na izdancima bez preklapanja, držite izdanak u mraku najmanje 3 dana, isperite sjeme 1 do 3 puta dnevno "skupljajte" izbojke proizvedene kada su duge 1 ili 2 cm. Temeljito ih isperite prije konzumiranja klice
Alge: bogate proteinima, mineralnim solima (uključujući kalcij i željezo), vitaminima i elementima u tragovima.
