Alge, hrana bogata jodom, vitamini i proteini, valjana su biljna alternativa za zdravu i potpunu prehranu. Korisno protiv kolesterola i kardiovaskularnih bolesti, svaka sorta ima jedinstvene karakteristike. Otkrijmo bolje.
Različite vrste algi
Iz neizvjesne etimologije, "alga" je vjerojatno popularna evolucija pojma " aliga ", riječ široko rasprostranjena u govornom latinskom i već korištena za označavanje vrste inferiorne biljke koja se sastoji od jedne ili više stanica i općenito živi u vodi.
Među imenima najpoznatije alge učimo zahvaljujući japanskoj kuhinji: Nori, Kombu, Wakame, Dulse, Klamath, Spirulina .
Kvalitetna morska trava Nori neće biti krhka i izgledat će kao jednolično zrno protiv svjetlosti.
Dulse morske trave, zbog visokog sadržaja soli, smatraju se izvrsnim prirodnim dodatkom koji se uzima nakon sportskih aktivnosti za ravnotežu soli i vode.
Kinezi su koristili Kombu alge kao prirodni lijek za liječenje endemske guše stoljećima.
Svojstva algi
Bogata vitaminima, proteinima, mineralnim solima, alge su validna biljna alternativa za zdravu i potpunu prehranu. Alge su hrana prirodno bogata jodom, neophodna za razvoj organizma, jer pomaže u proizvodnji hormona štitnjače .
Nori alge pomažu u snižavanju kolesterola, sprečavanju kardiovaskularnih bolesti; Kombu alge štite mozak i brane tijelo od kroničnih degenerativnih bolesti; Wakame alge su vrijedne za kosu, nokte i kožu, jer su bogate kalcijem, vitaminima C i B vitaminima, kao i magnezijem i željezom.
Dulse alge su dobar dodatak za prevladavanje umora ; Klamath mikroalge su bogate vitaminima, Omega 3 i aminokiselinama.
Spirulinu, malenu spiralnu zelenu algu, otkrili su stručnjaci za prehranu prije otprilike 30 godina: zanimljiv aspekt spiruline je njezino bogatstvo u smislu esencijalnih hranjivih tvari za dobro funkcioniranje organizma, kao što su beta karoten, biljni proteini, esencijalne masne kiseline, klorofil, fikocijanin, željezo.
Već se neko vrijeme raspravlja o antikancerogenim svojstvima algi. U nekim tradicionalnim sustavima za njegu, kao što su tradicionalna kineska ili Ayurvedska medicina, u liječenju raka koriste se smeđe alge kao što su Kombu ili Kelp .
Međutim, ovo je još uvijek prilično neistražena linija istraživanja: pronađena su neka opažanja o incidenciji raka dojke, koja ulogu zaštitnog faktora pripisuju redovitoj potrošnji algi. Međutim, hipoteze o sustavnoj uporabi algi za prevenciju raka i dalje su preuranjene.
Alge, saveznici od
Crijeva, koža, mozak, srce, jetra, crvene krvne stanice, arterije.
Alge su među najbogatijim namirnicama omega 3: otkrijte druge
Znatiželja o algama
- Talijan Guido Bordignon, istraživač na Sveučilištu Ca 'Foscari, dobio je prestižnu medalju za Antarktički servis, priznanje za one koji provode više od 30 dana južno od 60. paralele. Bordignon je proveo istraživanje o algama kao izvorima energije budućnosti, istraživanja koja su ga uključila na Antarktiku od 18. siječnja do 20. ožujka 2010., u ekspediciji koju je koordinirao Institut Scripps iz San Diega.
- Čini se da postoje alge "mast": tim istraživača sa Sveučilišta Okkaido u Japanu dao je populaciji štakora fukoksatin, pigment koji se nalazi u alucne smeđim algama koje se koriste u kuhanju. Zamorci su izgubili oko 10% masnog tkiva pohranjenog u trbušnom području.
- Mnoge vrste algi koristili su engleski mornari u sedamnaestom stoljeću kao neka vrsta duhana za žvakanje, jer su doprinijeli smanjenju učestalosti skorbuta.
Recept u rukavu
Alge su osobito svestrane i mogu se poslužiti mnogim kulinarskim eksperimentima. Predlažemo indikacije za pripremu izvrsne juhe od slanutka i kombu morske trave.
Uzmite 200 grama sušene slanutka, 1 luk, 10 cm Kombu morske trave, 3 lovora, sol. Operite i ostavite slanutak da se namoči preko noći. Operite i namočite Kombu u istoj vodi kao i slanutak 10 minuta. Ogulite i izrežite luk na polumjesecima. U loncu pod tlakom stavite alge na dno, zatim stavite luk i na kraju slanutak, sipajte vodu iz namočenih mahunarki i Kombu, dodajte lovorov list i prstohvat soli.
Zatvorite i kuhajte s mrežnicom plamena oko 40 minuta, a zatim poslužite s prženim kruhom od cjelovitog zrna.
