Klice kraste su nevjerojatno visok i učinkovit izvor vitamina K i imaju remineralizirajuća svojstva, korisna za jetru i žučnu kesicu. Otkrijmo bolje.

Opis potočarke

Potres, znanstveno nazvan Lepidium sativum, Brassicacea s karakterističnim začinskim okusom koji podsjeća na senf, mnogo je cijenjen i danas iu drevnim rimskim vremenima. Posebno se uzgaja i prodaje u sjevernim europskim zemljama kao što su Engleska, Nizozemska i Danska te u Sjevernoj Americi, uglavnom uz uzgoj hidroponije, ali je također poznat i na indijskom poluotoku, tako da je prisutan u oblicima ayurvede .

Biljka ima tipičan oblik: zelene stabljike duge oko dvadeset centimetara, s malim zaobljenim lišćem na vrhu. U Italiji se vrlo dobro pronalazi iu poljima kao spontana biljka .

Sastav potočića potočarke

Jedna od glavnih značajki izdanaka potočarke je da je nevjerojatno visok i učinkovit izvor vitamina K, nakon čega slijedi vitamin C i vitamin A, iako u manjoj mjeri sadrži cijeli niz vitamina B. raspon elemenata, među kojima se ističu željezo, kalcij, mangan i fosfor.

Nekretnine i pogodnosti

Cress izbojci su savršena remineralizirajuća hrana, s obzirom na bogatstvo vitamina, vode, oligoelemenata i brojnih enzima. Vitamin K je važan u prehrani djece, u srčanih bolesnika i onih s problemima jetre i žuči .

Klice kresova mogu pomoći u regeneraciji crijevne bakterijske flore . Indijska medicina pripisuje joj različita svojstva: tonik, rubefacijentan, oftalmički, diuretik, antispazmodik, anti-astmatičar. Nadalje, prepoznaju se hipoglikemijska svojstva.

Također možete naučiti kako pripremiti klice kod kuće

Organoleptička svojstva i upotreba mladica potočarke

Prva karakteristika koja pogađa one koji kušaju klice vode je intenzitet okusa : oštar i malo pikantan, gorak, do točke pamćenja divlje rakete, senfa ili senfa.

Zbog tih svojstava često se koristi kao ukras za bruskete ili kanapee, a koristi se iu mješovitim salatama gotovo kao začin. Također se jede na pari ili u juhama i bujama, dodaje se pomalo kao začin.

Tajne klijanja

Metoda proklijavanja koja se preferira od potočarke je staklena posuda u kojoj se sjeme stavlja nakon vrlo brzog razvoja: nakon uranjanja mala crvena sjemenka proizvodi želatinastu tvar i od tog trenutka im je potrebno oko četiri dana s učestalim česticama. sprejevi završiti rast u nicati. Nakon žetve koja nastaje kada izdanak dosegne veličinu između dva i četiri centimetra, izbojci moraju ostati u posudama bez stagnacije vode.