Čokolada, dobivena iz sjemena biljke Theobroma cacao, je hrana koja je povezana sa srcem i raspoloženjem, sposobna potaknuti oslobađanje endorfina. Otkrijmo bolje.
Što je čokolada
Čokolada je hrana dobivena iz sjemena kakao biljke ( Theobroma cacao L. ).
Od Maya, čokolada se zvala kakaw uhanal, ili "hrana bogova", a njezina potrošnja bila je rezervirana samo za određene klase stanovništva (suverene, plemiće i ratnike).
Čokoladu treba kušati sa svim osjetilima, a parametri njezine dobrote mogu se procijeniti istim osjetilima. Pozornost na temperaturu okoline: iznad 23-24 stupnjeva čokolada počinje patiti, znatno izraženija ona s mlijekom i giandujom.
Pogled, na primjer, bitan je za razumijevanje koliko je čokoladica dobra: gornji dio mora biti sjajan, homogen; donji dio ne smije imati pruge, mrlje, mjehuriće zraka, ali mora biti ravan i ravan; i dio mora biti homogen, gladak, bez mjehurića zraka, poput porculana.
Svojstva čokolade
Mnoge studije pokazuju da unos čokolade potiče oslobađanje endorfina, što može povećati dobro raspoloženje. Studija iz 2003. godine koju je promovirao Nacionalni istraživački institut za hranu i prehranu ( Inran ) u Rimu, tvrdi da je čokolada dobra za srce .
Rezultati su pokazali da gluposti povećavaju koncentracije antioksidanata u krvi za 20%, dok mlijeko nema učinka; čak i gluposti gube svoj učinak uz čašu mlijeka.
Čokolada, saveznik
Srce, raspoloženje, cirkulacija krvi
Kako pripremiti vegansku čokoladnu tortu
Recept u rukavu
Capri torta, raširena, kao iu Capriju, posebno na poluotoku Sorrento i na obali Amalfi, bila bi nevoljno stvaranje kapri kolača i potječe iz 1920-ih. Evo recepta:
sastojci
- 200 g mekog maslaca
- 250 g tamne čokolade
- 200 g sjeckanih badema
- 250 g šećera
- 4 jaja
- šećer u prahu
- gorki kakao
postupak
Prođite bademe u mikser kako biste usitnuli, ali ne previše fino, u međuvremenu podijelite žumanjke od bijelih i stavite ih u posudu sa šećerom. Sve radite pomoću električnog miksera. Rastopite čokoladu i pobijedite bjelanjke s mješalicom. U ovom trenutku dodajte maslac u male komadiće kremama jaja i šećera, zatim dodajte rastopljenu čokoladu, sve izmiješajte i stavite bademe. Umiješajte tijesto i dodajte bjelanjke. Pecite na 140 stupnjeva 50 minuta. Ostaviti da se ohladi, posuti šećerom za šlag i gorkim kakaom.
Znatiželja o čokoladi
- Drevni grad Kulubà smatra se kolijevkom čokolade, čini se da su se ovdje pojavile prve plantaže kakaoa u povijesti.
- U ranom devetnaestom stoljeću u Torinu, chocolatier, udovica Giambone, vlasnik slastičarnice Contrada Nuova, napravila je prva čokoladna jaja, u početku su bila puna, a nakon dvadesetih godina modeli su bili prazni. Nakon nekoliko godina iznenadilo se u čokoladnom jajetu od jednostavnih jaja, a zatim do skupog nakita.
- Wolfgang Amadeus Mozart pjeva svoju želju za čokoladom u Così fan tutte.
- Chocolat je 2000 film u režiji Lassea Hallströma s Juliette Binoche i Johnnyjem Deppom.
