Svakako jedan od najčešćih povrća na mediteranskom stolu, komorač je u sezoni od jeseni do kasnog proljeća. Stoga nas prati gotovo cijelu godinu i dragocjena je hrana iz više razloga.
Fenneli su poznati prije svega zbog svojih probavnih svojstava, ali koristi od probavnog trakta daleko nadilaze tu kvalitetu.
U stvari, na primjer, izbjegavaju stvaranje crijevnih plinova i sadrže anetol, tvar koja djeluje na bolne trbušne kontrakcije.
Nadalje, komorač ima pročišćavajuća svojstva i blagi protuupalni učinak . Uglavnom se sastoji od vode i sadrži dosta kalija.
To je jedna od najpreporučljivijih namirnica za dojilje jer pomaže pri davanju ugodnog okusa majčinom mlijeku. Također se kaže da povećava proizvodnju mlijeka, ali nema znanstvenih dokaza koji bi potkrijepili ovu tvrdnju.
Kako odabrati komorač u trenutku kupnje
Da biste kući donijeli slatke i hrskave komarce, obratite pažnju na boju koja mora biti svijetlo bijela i na vanjska rebra, koja ne smiju izgledati previše ili naglašena.
Također promatrajte boju pramena koji mora biti pristupačne zelene boje; konačno, provjerite prisutnost udubljenja, smeđe mrlje i suhe dijelove koji ukazuju na proizvod koji nije jako svjež.
Kako jesti komorač
Komorač je povrće koje ne treba previše održavanja; Dovoljno je izrezati ga na komade i dobro oprati. To je, dakle, jedna od onih pametnih namirnica koje su uvijek pri ruci, čak i kada imate malo vremena posvetiti se kuhinji. Imate li ideju da je donesete na stol?
> Na kraju obroka . Promicati probavu. Na jugu je vrlo uobičajeno jesti mali komadić komorača nakon ručka ili poslije večere.
> Kao zalogaj koji oduzima dah . Komorač ima dobru snagu zasićenja protiv vrlo malo kalorija. 100 grama komorača sadrži oko 10 kalorija. Pokušajte ga držati u hladnjaku uvijek čistom i spremnom da bude škripav, to će vam pomoći zadržati apetit, pa čak i svoju tjelesnu težinu pod kontrolom.
> U salatama . Mačevi daju odličan miris i ugodan okus mnogim miješanim salatama. Primjerice, dobro se slažu s narančama, crnim maslinama i artičokama.
> U pinzimonio . Kao predjelo ili nakon obroka.
> Kuhani Na primjer, gratinirani ili pirjani.
> U juhama, čak i onima male djece, tijekom odbića. Fenneli su izuzetno probavljivi i stoga su izvrsni za sve uzraste.
Recept s koromačem: vrhnja koromača
Juha od komorača je vrlo lagan i jednostavan recept.
Sastojci za 4 osobe
> 300 g krumpira;
> 400 g komorača;
> 1 litra juhe od povrća (količina juhe je indikativna jer ovisi o tome koliko je poželjna baršun);
> 1/2 luka;
> 4 kruhova od kruha;
> tostirano sjeme bundeve;
> 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
> sol.
priprema
Operite i očistite krumpir i komorač, stavite u tavu s nasjeckanim lukom. Pokrijte povrće vrećom juhom i kuhajte s poklopcem oko 30 minuta.
S vremena na vrijeme, okrenite se i provjerite da se ne držite lonca . Kad se kuhaju, posolite i umiješajte s imerzijskim miješalicom.
Začinite žlicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i poslužite na ovaj način: na dno svake ploče stavite tost kruha, dodajte baršunastu i završite s pregrštom tostiranih sjemenki bundeve.
Savjet : nemojte odbaciti grudice koromača, već će vaše jelo učiniti još aromatičnijim i mirisnijim.
