Povratak s blagdana, jet lag koji još nije nestao, ili jednostavno brige života i rada koje su, u nekim slučajevima, opet počele tempom na koji se više nije koristio: ako vam sve to ne dopušta da spavate budite sigurni, rješenje može doći iz malih bijelih zrna. Riža, hrana koja lagano hrani i prati spokojnu ruku Morpheusa.
Da, jer prema nedavnom istraživanju japanskog medicinskog sveučilišta Kanazawa, objavljenom u časopisu Plos One, visoki glikemijski indeks koji se nalazi u riži povećao bi razinu proteina koji regulira proizvodnju serotonina, hormona dobrog raspoloženja, također uključenog u sinkronizaciju harmoničan proces spavanja i buđenja .
Svjetlo recepti za večer s rižom
Među gotovo dvije tisuće Japanaca ispitanih za evaluacijski test, znanstvenici u pitanju vidjeli su da su oni koji su obično uzimali rižu u svojoj prehrani bolje spavali. Čak i više od onih koji su konzumirali rezance ili kruh.
Zasigurno za Japance koji jedu rižu prirodno je, toliko da predstavlja čak 70% konzumiranih žitarica, što dovodi do povećanja glikemijskog indeksa, kojeg pogoduje povećanje razine triptofana, proteina vezanog uz proizvodnju serotonina. Izgleda da Japanci mogu dobro spavati!
Ako je za Orijentalce općenito stoga još prirodnije pratiti obroke i večere s običnom bijelom rižom - da ne spominjemo maštovito korištenje žitarica u rolama, sushi i nigiri - u talijanskoj kuhinji često govorimo o riži, povezati ga s jelima kao što su rižoto, timbales ili juhe . Zatim tu su i oni koji vide rižu koju jedu za večeru kao prijetnju prehrani, i onima koji su sve više zainteresirani za " rižin obrok ", jedan od najnovijih za izgubiti na težini.
Stoga, ako za ručak uopće ne postoje velike poteškoće asimilacije ili probave, vidimo neki recept kako kuhati rižu za večer, na jednostavan i lagan način, u korist dobrog odmora.
Za količinu riže, najjednostavnije je nositi se s dvije šake riže po osobi, a jednostavni predloženi recepti namijenjeni su dvjema osobama.
Evo kako prevladati nesanicu jet lag
Basmati riža s kimom i limunom
Sastojci za jednu osobu
> četiri ili pet šaka basmati riže
> oko deset sjemenki kima
> ekstra djevičansko maslinovo ulje
> sok od limuna
Priprema : isperite basmati rižu u hladnoj vodi kako biste uklonili višak škroba, stavite ga u posudu pokrivenu lagano slanom vodom, izmjerite dodatni prst i dodajte sjeme kima. Kuhajte oko dvanaest minuta na srednjoj vrućini, zatim isključite toplinu i ostavite da stoji zatvorena s poklopcem još 8-10 minuta.
Otkrijte, dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sok od limuna . Ova kuhana riža je lagana i idealna za prženje pečenog povrća, mahunarki, glavnih jela općenito.
Juha od riže i peršina
Ingrades za osobu
> juha od povrća
> četiri pune šake riže (Sant'Andrea, Originario, Padano ili Romi, međutim malog zrna)
> svježi peršin
češnjak
> naribani parmezan
> ekstra djevičansko maslinovo ulje
Praparazione : jednostavna, ali ukusna juha, koja uglavnom dolazi iz kuhinje bake i djeda u dolini rijeke Po. Donesite zalihe povrća na čir i dodajte rižu; Kuhajte rižu na naznačeno vrijeme i, nekoliko minuta prije isključivanja topline, dodajte sitno sjeckani svježi peršin zajedno s malo svježeg češnjaka, uvijek isjeckanog.
Završite s naribanim parmezanom i kišom ekstra djevičanskog maslinovog ulja . U juhu se također može dodati krumpir .
Znate li sve vrste riže?
Timbale crvene riže
Sastojci za jednu osobu
> crveni luk
> tikvice
> pet šaka divlje crvene riže
> bijelo vino
> juha od povrća
Priprema : pripremite saut sa crvenim lukom, tikvice narezane na male tanke trake i prstohvat soli. Ulijte divlju crvenu rižu i deglazirajte s malo bijelog vina i kuhajte, dodajući kuhanu juhu od povrća, oko 40 minuta (kuhanje ove riže je dugačko!).
Stavite rižu u kalup za timbales, ostavite nekoliko minuta i zatim je preokrenite preko tanjura, prateći tikvice na tanjurama.
Smeđa riža u salati
Sastojci za jednu osobu
> pet šaka smeđe riže> stabljika celera> leća> poriluk
> 1/2 mrkve
> paprika
> ekstra djevičansko maslinovo ulje
Priprema : kuhajte smeđu rižu u blago soljenoj kipućoj vodi i stabljici celera . U međuvremenu iscedite leću u posudu s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, kuhano s tankim narezanim porilukom i nekim narezanim mrkvama. Dodajte sol, papar i prstohvat papra .
Nakon što se riža kuha u naznačenom vremenu (obično trideset minuta), iscijedite je, uklonite stabljiku celera i začinite ga lećom koja se pirja, poslužite toplo.
