Otkrili smo 3 recepta za integriranje artičoka u prehranu, hranu s mnogim blagotvornim učincima na tijelo.
1. Rižoto s artičokama
Među receptima s artičokama, rižoto je protagonist. Recept riže s artičokama je jednostavan sam po sebi, na što moramo obratiti pozornost je čišćenje povrća.
Sastojci za 5 osoba:
> oko 400 g riže arborio ili carnaroli, ali s velikim zrnom,
> ekstra djevičansko maslinovo ulje,
> suho bijelo vino
> mladi luk,
> juha od povrća,
> 2 artičoke,
> maslac i parmezan ili parmezan u vrhnje.
Priprema: nakon što pažljivo očistite artičoke, izrežite srca na male komadiće. Luk narežite fino i ostavite da se osuši u ulju. Dodajte artičoke, promiješajte, pustite da se kuha na laganoj vatri nekoliko minuta i dodajte rižu.
Kada se riža peče, deglira se vinom i isparava. Kuhajte rižu onoliko dugo koliko je potrebno, postupno dodajući kuhanu juhu. Na kraju kuhanja umiješajte maslac i parmezan i poslužite odmah na valu.
Jedan trik: napraviti rižoto čak i kremastim, usitniti unutarnji i nježni dio stabljike artičoka s nekoliko kriški i dodati ih pirjanu!
Jeste li znali da se artičoke također koriste kao terapija? Otkrijte cynarotherapy
2. Omlet od artičoke
Omlet od artičoke jedan je od najjednostavnijih i najučinkovitijih recepata s artičokama.
Sastojci za 4 osobe
> 5/6 artičoka s trnjem,
> 4 jaja,
> ribani parmezan,
> malo mlijeka,
> krušne mrvice,
> sol i papar.
Priprema: dobro operite i očistite artičoke i unutarnje i donje dijelove stabljike na komade. Dodajte ih miješalici, oni moraju biti sitni komadići bez tvrdih dijelova. Pomiješajte sjeckane artičoke sa svim ostalim sastojcima. U velikom non-stick lonac staviti velikodušnu žlicu ulja i sipati smjesu.
Pustite omletu da se pokrije oko deset minuta, držeći plamen niskim. Okrenite omlet i napravite istu stvar s druge strane. Najjednostavniji i najbolji recept s artičokama spreman je poslužiti, možda popraćen salatom od bijelog kupusa.
Artičoke: znate li što rade dobro?
3. artičoke i krumpir
Ovdje je jedan od najzdravijih recepata na bazi artičoka i krumpira, zatim željeza i kalija.
Sastojci za 4 osobe:
> 4 artičoke, Rimljani ili trnje,
> 4 srednje krumpira,
češanj češnjaka
> origano,
> maslinovo ulje,
> pecorino,
> limun.
Priprema : kad se pravilno očisti, artičoke odrežemo na male klinove i ostavimo da ih natapamo u vodi i limunu kako ih ne bi potamnili. Isto učinite s krumpirom: izvadite koru i izrežite ih u klinove iste veličine kao i artičoke i ostavite da kuhaju u velikoj tavi pet minuta.
Smrvljeni češnjak umutite u tavu s malo ulja, dodajte isušeni krumpir i artičoke, origano i sol i zajedno pirjajte nekoliko minuta. Pokrijte sve i pustite još nekoliko minuta dok se ne skuhaju, dodajući vodu ako je potrebno. Poslužite toplo posuto svježim naribanim pecorinom i crnim paprom.
Pokušajte s makrobiotičkim receptima s artičokama
