Kolumbija: otkrivanje rariteta hrane

Otkriće Novog svijeta, započeto 1492. godine, nikada se nije završilo za znatiželjnike koji žele istražiti okuse, ukuse i osobine istinski egzotične hrane, ili one namirnice koje nikada nećemo naći na klupama naših tržišta, ali morat ćemo ići i gledati se osobno, krenuti i planirati izlete i odmore u skladu s našim strastima, a to su upravo mnogi fruitarijanci i voćari.

S tim u svezi, mora se reći da je Kolumbija pravi raj koji treba otkriti, jer je malo publiciran i doista, često se ne preporučuje, zajedno sa susjednom Venecuelom za razinu kriminala i sve povezane rizike.

Kolumbija u isto vrijeme sadrži amazonske i karipske elemente, more i šume se dobro miješaju, dok se kultura Srednje Amerike prolazi i miješa, preko Paname, s južnoameričkim.

Kultura također podrazumijeva hranu, biljke, sjemenke i voće, a nemoguće je naći mnogo lokalnog voća.

Papayuelo

Prvi od ovih zanimljivih rijetkih plodova koje vrijedi otkriti je papayuelo, ponekad papayuela, znanstveno ime Vasconcellea Goudotiana, prethodno dio roda Carica, obitelji karikusa.

To je zanimljiv rođak papaje, rodom iz Kolumbije, u područjima vlažne šume oko 2000m.

Stablo je gotovo identično stablu papaje, ali cvjeta u prekrasno dubokoj crvenoj boji, a plodovi su duguljasti, peterokutnog presjeka, zeleni s nezrelim, a potom dozrijevaju u žutim, crvenim ili ljubičastim komadićima.

Papayuelo je još uvijek poludiv, ne intenzivno kultiviran, čak i ako je predložen za intenzivnu kultivaciju, i zbog toga je još uvijek vrlo promjenjiv, znak genetskog bogatstva .

Mještani ga jedu svježe, kao džem ili žele. Najbolji papayuelo ima vrlo zanimljiv okus, nešto na pola puta između klasične papaje i najsočnije obične jabuke, što ga čini ukusnim, jednim od najtraženijih divljih plodova.

Jacaratia spinosa

Da ostanemo na temu rođaka papaje, u Kolumbiji možemo naći Jacaratia spinosa na tržnicama u selu. U ovom slučaju stablo nije slično klasičnoj papaji, ali je prilično veličanstveno, koje može doseći visinu od 35 metara.

Plodovi, s druge strane, nalikuju sitnim žuto-narančastim papajama, malim ali zanimljivim okusom, ugodnim na svoj način pikantnim, slatkim .

Jede se sirove nakon uklanjanja bogate kože od lateksa ili kuhane. Koriste ga mještani zbog svojih protuupalnih svojstava, zbog svoje sposobnosti da se bori protiv crijevnih parazita (ozbiljan problem u području Amazone), i zbog toga što je dobar hidragog, što znači da može pomoći tijelu da izbaci tekućine.

borojó

Idemo na borojò ili na Alibertia patinoi, biljku koja pripada Rubiaceae. To je divlje voće među najvažnijim u kolumbijskom krajoliku zbog svojih zanimljivih svojstava.Brojot, koji rijetko prelazi desetak centimetara u promjeru, ima vrlo visoku razinu proteina, vitamina C i minerala kao što su željezo, kalcij i fosfor, vrlo korisno. za borbu protiv respiratornih problema i slučajeva pothranjenosti .

Jede se sirovo, iako je pulpa vrlo bogata sitnim sjemenkama ili obrađena: džemovi, slatkiši, sokovi, ekstrakti. Njegov okus je čudna mješavina slatkog i kiselog, na svoj ugodan način, a budući da su nedavne studije ukazale na njegova ljekovita svojstva i visoku kvalitetu polifenola, borojò počinje se nuditi na internetu kao superhrana.

Massaranduba

Mještani često koriste uobičajena imena koja zbunjuju više plodova različitih vrsta. U Kolumbiji, na primjer, i japanski medlar i sapodila se nazivaju "nispero", a i sapodila i masaranduba, ili Manilkara huberi, nazivaju se "sapodilom".

Ova rijetka sapotacea raste u visokim planinama, sferičnija je od sapodile i ima manje glatku i zrnatiju kožu.

Njezin okus je izvrstan, podsjeća na eggnog i jedan je od kolumbijskih divljih plodova koje najviše vole lokalni stanovnici.

prirodni život