Strastveno voće se zove strastveno voće, maracujà ili granadilla, ovisno o zemlji u kojoj se uzgaja i jede. Područje podrijetla ovog voća je Brazil, iako se trenutno uzgaja u Šri Lanki, Peruu, Australiji, Indiji, Južnoj Africi, Havajima i drugim zemljama s tropskom klimom s vrlo visokim temperaturama .
Postoje mnoge vrste strastvenog voća s različitim staništima, od puzavica do grma, od linealoznog do puzavog bilja; može biti čak i godišnja ili višegodišnja biljka ovisno o mjestu i raznovrsnosti strasti.
Opis strastvenog voća
Passion fruit je okruglog ovalnog oblika, promjera oko 7 centimetara i vrlo sličan jajetu. Neke vrste proizvode vrlo malo voća veličine graška, kao u slučaju sorte Passion suberosa .
Meso ovog voća osobito je mirisno, prozirno zeleno i želatinasto, ugodnog slatkog i kiselog okusa. Sadrži tamne sjemenke unutar kojih se jednostavno lomi pod zubima i daje poseban osjećaj pri žvakanju pulpe.
Kora je gusta i nejestiva u ljubičastoj, crvenoj ili žutoj boji, ovisno o raznolikosti voća. Cvijet strastvenog voća jedinstven je u svojoj vrsti, hermafrodit i dimenzija varira od nekoliko milimetara do nekoliko centimetara.
Kako se uzgaja strastveno voće
Budući da je biljka koja voli toplinu zbog svog porijekla u tropskim zemljama, stoga joj je potrebna temperatura iznad 5 stupnjeva .
Neke vrste pasionog cvijeća koje se koriste kao ukrasne biljke mogu izdržati temperature niže od - 10 stupnjeva. Zimi će stoga za najdelikatnije vrste biti potrebno zaštititi ih netkanim materijalom i pokriti ih od hladnoće ove sezone.
U Italiji se uzgoj strastvenoga voća čini još iz 1500-ih, gdje su se već u vrtovima bogatih ljudi uzgajali zbog ljepote cvijeća.
Voli vlagu upravo zbog svog porijekla u tropskim šumama i zbog te potrebe za obilnim zalijevanjem tijekom cijele godine samo u zimskim mjesecima. Zapamtimo, međutim, da ne pretjerivamo jer stagnacija vode može dovesti do truljenja i štete na biljci, stoga će jednom biti zalijepljeno da se isprazni tanjurić ili da se pričeka da je tlo suho između jednog zalijevanja i sljedećeg.
Tlo za uzgoj pasionog voća je spoj bogat humusom, dobro isušen uz prisutnost pijeska, plavca i drugih poroznih materijala koji pomažu u odvodnji vode.
Njegova kultivacija se stoga može provesti kako u loncu tako i na tlu, au svakom slučaju obično se penjanje na strmine zahtijeva za strukturu za njihov vertikalni rast.
Najbolji položaj za uzgoj je u izravnom suncu, tako da uz maksimalnu izloženost možete uživati u svjetlu čak i ako je u nekim zemljama s toplijom sezonom moguće napraviti ga raste čak u polusjeni.
Passiflora vrste i njihovi plodovi
Sastav i svojstva
Strastveno voće sastoji se od 73% vode, mnogo jednostavnih šećera, dobra doza vitamina kao što su A, B, C i E i na kraju mnoge mineralne soli kao što su željezo, fosfor i kalij. Ova prisutnost tvari čini ovo voće izvrsnom hranom s vrlo cijenjenom nutritivičkom nutritivskom vrijednošću.
Sadržaj kalija je više od tri puta veći od poznatih banana i stoga može postati izvrstan saveznik za homeostazu elektrolita tjelesnih tekućina.
Korisno protiv grčeva, zadržavanja vode (uključujući suzbijanje određenih faza stvaranja celulita), pa čak i za sprečavanje nekih kardiovaskularnih bolesti. Prisutnost antioksidanata čini ovaj plod korisnim protiv slobodnih radikala s staničnim anti-aging efektom.
Među ostalim hranjivim tvarima u strastnom voću nalazimo i esencijalne masne kiseline poput omega 3, korisne za tijelo općenito i izvrsne za zdravlje kože.
Nadalje, prisutnost sluzi u želatinoznoj pulpi čini je korisnom u slučajevima gastritisa, grčeva i problema s gastrointestinalnim traktom. Konačno, strastveno voće je lako probavljivo i prisutnost pektina pogoduje nastanku osjećaja sitosti, odgađajući apsorpciju ugljikohidrata.
Ova tvar je također rebalansiranje razine kolesterola jer uravnotežuje metabolizam masti i djeluje na mehanizme nakupljanja lošeg kolesterola.
Kako jesti strast voće
Strast voće se jede svježe samo otvaranjem voća u dvoje i konzumiranjem želatinozne pulpe uz pomoć čajne žličice. U zemljama porijekla otvaraju se rukama i isisavaju pulpu bez upotrebe bilo kojeg alata.
Uz jelo prirodne strasti koristi se i za pripremu voćnih sokova, pića i koktela. Smoothies i alkoholna ili bezalkoholna pića koja žele imati dodir s egzotikom mogu imati strast voće kao poseban sastojak. Također se može koristiti u sorbetima, pjenama, kremama, desertima, umacima i džemovima.
Kombinacija strast voća i jogurta je klasika u mnogim zemljama gdje je ovo voće uobičajeno. Njegov slatki i kiselkasti okus omogućuje pratnju jela na bazi ribe ili morskih plodova.
Da biste odabrali strastno voće u pravoj zrelosti, možete osjetiti konzistenciju kore koja mora postati lagano naborana i preklopiva na dodir. Miris je još jedan dobar pokazatelj za dozrijevanje ploda, a nakon kupnje može se čuvati u hladnjaku tjedan dana ili čak i izvan hladnjaka, ali će u tom slučaju brže sazrijevati.
Pasionsko voće može biti zamrznuto u cijelosti ili samo u želatinoznoj pulpi, a zatim koristiti za neke kulinarske pripravke s egzotičnim okusom.
