Martovo voće i povrće : što stavljam u kola? Počnimo s povrćem.
Martovsko povrće
Šparoge, brokula, artičoke, mrkva, katalona, cikorija, rebra, komorač, zelena salata, novi krumpir, špinat i kupus sve su sezonsko povrće u ožujku .
Šparoge su nisko kalorične i imaju svojstva pročišćavanja, ali su bogata mokraćnom kiselinom i stoga nisu pogodna za one koji boluju od upale bubrega i gihta.
Katalonija je pravi rudnik mineralnih soli i vitamina; ima diuretska, probavna i laksativna svojstva; sadrži vrlo malo kalorija i stoga je indiciran u niskokaloričnim dijetama.
Kada govorimo o martovskom povrću, ne možemo zaboraviti artičoke, dragocjeni izvor soli kalija i željeza. Sadrže supstancu cinarin koja potiče diurezu i renalnu sekreciju. Oni su vrijedni za jetru i apsolutno indicirani u prehrani onih koji pate od dijabetesa. Oni također pomažu u održavanju razine kolesterola pod kontrolom.
Brokula sadrži sulforapan, tvar s tisuću svojstava, koja može zaštititi tijelo od upale gornjih puteva i drugih bolesti.
Konačno, u ožujku, špinat, bogat vitaminom A i folnom kiselinom, ali prije svega nitratom, tvar koja bi, prema nedavnim znanstvenim istraživanjima, mogla povećati snagu mišića, uključujući i onu od srčani mišić.
Konačno, ožujak je posljednji mjesec kako bi se iskoristila antioksidativna svojstva kupusa i karfiola.
Svibanjsko voće
Kada govorimo o martovskom voću, opet spominjemo agrume. U stvarnosti, međutim, to više nije idealno vrijeme za ove plodove, ili barem ne za sve.
Postoje neke osobine kasnih mandarina, koje se još uvijek mogu smatrati "sezonskim". Naprotiv, postoji nekoliko dobrih naranči; u stvarnosti, dostupnost ovih plodova također uvelike ovisi o regiji u Italiji u kojoj živimo. Tko može, iskoristiti ga dokle god nađe.
Ostajući u obitelji citrusa, ožujak je razdoblje cedrovine i dobar je mjesec za kupnju grejpa, bogatih vlaknima, flavonoidima i vitaminima. Budite oprezni, međutim, u slučaju terapije lijekovima. Prema nekoliko znanstvenih studija, grejp bi zapravo mogao inhibirati ili, naprotiv, pojačati djelovanje nekih lijekova.
U ožujku se mogu vidjeti prve jagode, ali još uvijek nije dobar mjesec za njih. Oni su skupi i, iznad svega, to nije razdoblje organskih jagoda. Pričekajte travanj, kada će se početi pojavljivati domaće i organske jagode.
U kolovozu ožujka još stavljamo jabuke, kruške i kivije, sve plodove poznate po bezbrojnim prehrambenim svojstvima i bogatstvu minerala i vitamina.
