Zdrava prehrana osigurava visoku potrošnju voća, to je poznato, ali kako bi hrana bila svjesna, važno je poduzeti put otkrivanja i ponovnog otkrivanja manje poznatih plodova, općenito potisnutih izvan logike poljoprivredno-prehrambenog tržišta.
Određene jedinstvene okuse, i sve prednosti koje se mogu uživati samo zahvaljujući plodovima biljaka koje nisu odabrane u komercijalne svrhe, mogu iskusiti samo oni koji imaju želju i znatiželju da se okušaju u istraživanju ili uzgoju rijetkih ili nepriznatih biljaka.
U ovom ćemo članku raspravljati o 3 plodova koje treba smatrati nepoznatim: voće koje potječe iz jukatana, akselo (Malpighia emarginta); šapa (Asimina triloba), jedna od rijetkih plodova koja potječe iz područja koje odgovara Sjedinjenim Državama; i pepino dulce (Solanum muricatum), zanimljivu solanacu koja bi trebala doći iz pograničnih područja između Čilea i Perua.
Acerola
Malo zimzeleno stablo acerole proizvodi plod koji je sličan trešnjama, vatreno crvenom, sočnom, slatkom poput kiselog, koji sadrži tri svjetla sjemena.
Unatoč tome što je rođen u Yucatanu i na Karibima, plodovi acerole bili su toliko zanimljivi i dragocjeni da se pripitomljavaju i uzgajaju iu mnogim drugim zemljama Južne i Sjeverne Amerike, u Africi, Indiji, Australiji .
Smatra se jednim od najrasprostranjenijih plodova vitamina C, i dobro je zapamtiti da je za ljudsko biće hrana jedini način uzimanja askorbinske kiseline, za razliku od mnogih životinja koje ga mogu sintetizirati počevši od šećera kao što je glukoza ili dekstroza.
Sadrži gotovo cijeli niz B vitamina (posebno B5 ), a posebno je bogata manganom.
Zbog svojih antioksidativnih svojstava, acerola se u mnogim zemljama konzumira kao svježe voće, u obliku vrlo ukusnog soka, dječje hrane i koncentrirane pulpe .
Pronađite tradicionalnu uporabu u borbi protiv problema kao što su proljev, vrućica, problemi s jetrom . To je idealna hrana za jačanje imunološkog sustava, za suzbijanje oksidativnog stresa i koronarnih arterijskih problema .
Acerola bogata vitaminom C protiv gripe
Šapa
Jedno od najomiljenijih plodova indijanskih plemena bilo je papa, iz koje, između ostalog, potječe izraz "papau", u korijenu imena papaja .
Plod se proizvodi od stabla obitelji Annonaceae visokih oko deset metara, s vrlo finim stabljikom, i ima oblik koji se može činiti kao sredina između glatke graviole i izduženog manga .
Boja je žućkastozelena kada je potpuno zrela, meso je žuto intenzivno, bogato sjemenkama i masnim kiselinama, posebno kaprilna kiselina, izvrsna antimikrobna tvar koja može stimulirati apetit. Okus varira između okusa banane, lubenice i cherimoya.
Neke fitosubstancije sadržane u plodu se ekstrahiraju i koriste zbog njihove korisne toksičnosti za suzbijanje širenja stanica raka, u slučaju raka debelog crijeva i adenokarcinoma prostate.
Pepino dulce
Španjolsko ime po kojemu je voće poznato (što se doslovno prevodi kao " slatki krastavac ") upućuje na latinskoameričko porijeklo .
Plod pepino dulce visi s guste i lisnate biljke; na početku je zelena, a zatim postaje krem-žuta, blago narančasta, s smeđim ili blago ljubičastim prugama . Oblik je ovalnog srca, a zanimljiv i slatki okus pomalo podsjeća na lubenicu, krastavac, krušku i bananu.
Podrijetlom iz Južne Amerike, pepino dulce je prvi put izvezen u Australiju, SAD, Novi Zeland, ali s vremenom se njegova kultivacija proširila na mnoge zemlje sjeverne Afrike i podsaharske Afrike, posebno u Maroko i Keniju, na one plodnog polumjeseca i na druge mediteranske zemlje kao što su Španjolska, Cirpo, Turska . Također je vrlo uspješan u Japanu.
To je voće vrlo bogato vlaknima i jamči dobru opskrbu antioksidansima, osobito karotenoida i vitamina kao što su C i K. Ovi elementi, plus minerali i neki sekundarni metaboliti tipični za solanaceae, indicirani su za suzbijanje oksidativnog stresa i učinkovito smanjenje "loš" kolesterol.
Dostupnost acerola, pawpaw, pepino dulce
Srećom, nije uvijek lako naći ove plodove u našoj zemlji . Možemo se osloniti na brodare putem interneta, koji zbog konkurencije nude sve pristupačnije cijene, ali se mogu iskušati iu njihovoj kultivaciji .
Acerola je mladica koja se često može naći čak iu obliku bonsaija, koja voljno voli temperature blizu nule i vjetrovi su prejaki. Što je manje izloženo stresu, to će biti slađe.
Pawpaw je drvo od oko 10 metara, koje također zahtijeva temperature niže od 5 ° c .
Pepino dulce se lako može posaditi u vrtu kao biljka rajčice ili patlidžana, može izdržati hladnoću, ali često zahtijeva vodu.
