Soja da ili ne? "Hrana zajednice" poredana je u dvije frakcije, gore nego za ustavni referendum.

Često je jedini izvor proteina u opasnim veganskim dijetama, a njegova potrošnja zapravo može doseći pretjerano visoke razine .

Svojstva soje poznata su Orijentalcima i onima koji imaju problema s menopauzom. No postoje li i kontraindikacije u primjeni soje u našoj prehrani? I ako je tako, koje su to?

Otkrijmo zajedno.

Soja: svojstva

Prvo jednostavne stvari. Soja je mahunarka, rođak graha i leće , manje ili više. Kao i sve mahunarke, soja je također bogata biljnim proteinima, ne sadrži kolesterol, ima nekoliko vlakana i minerala (kalcij, fosfor, kalij) važna za naše zdravlje.

Ovdje je kratak popis glavnih svojstava soje, zahvaljujući molekulama koje sadrži:

• Regulira crijeva, šećer u krvi i kolesterol, zahvaljujući sadržaju vlakana i lecitina;
• Pomaže u borbi protiv poremećaja menopauze, zahvaljujući izoflavonima, molekulama sličnim estrogenu;
• Povećava antitumorsku zaštitu (u nekim slučajevima): laboratorijska studija objavljena u časopisu Nacionalnog instituta za rak pokazala je da je molekula genisteina vjerojatan anti-tumorski agens prisutan u soji. Čini se da je genistein u stanju utjecati na proizvodnju proteinskih proteina za stanice raka;
• Štiti kosti : u soji nalazimo još jedan izoflavon zvan daidzein koji pomaže u sprečavanju dekalcifikacije kostiju. Osim toga, 250 grama soje osigurava oko 50% dnevne potrebe za kalcijem od odrasle osobe
• Podupire predmenstrualni sindrom: zahvaljujući genisteinu i daidzein izoflavonima, soja može pozitivno utjecati na hormonalne promjene prisutne prije menstrualnog ciklusa i posljedične promjene raspoloženja.

Soja, povrće koje najviše vole vegetarijanci

Soja: kontraindikacije

Jesmo li otkrili "čudesna" svojstva u mahunama koje su možda jednako nepoznate kao soja i uzbuđeni smo?

Pa, obratite pozornost na drugu stranu medalje: ako se konzumira u višku, iste pozitivne molekule mogu dati neugodne kontraindikacije. Preporučujemo umjereno korištenje proizvoda na bazi soje, kako bi se izbjegli neželjeni učinci .

Ovdje su glavne kontraindikacije za uporabu soje:

• Fitoestrogeni moraju biti konzumirani s oprezom u trudnoći iu prvim godinama života, jer mogu ili ometaju pravilan razvoj endokrinih žlijezda i njihovu regulaciju;
• Povećana mogućnost rizika od raka dojke (ovisno o estrogenu): s obzirom na karakteristike izoflavona, konzumacija soje i njenih derivata ne preporučuje se ženama koje su razvile ovu vrstu raka; preporučuje se svim ženama koje imaju ili su imale bilo koji tip raka dojke da se posavjetuju sa svojim liječnikom prije uzimanja soje ili njezinih derivata (također u obliku dodataka prehrani);
• Interferencija u funkciji štitnjače : fitoestrogeni se ne preporučuju u prisutnosti bolesti štitnjače;
• Prisutnost ginekoloških patologija : slučajevi u kojima je potreban oprez u primjeni soje su, na primjer, endometrioza, fibroidi ili tumori endometrija;
• Interferencija s lijekovima: na primjer varfarin i tamoksifen. Kada ste u nedoumici, pitajte svog liječnika prije uzimanja proizvoda ili dodataka na bazi soje;
• Smanjena apsorpcija minerala kao što su željezo, kalcij, magnezij: fitinska kiselina sadržana u soji, posebno u koži sjemena, može kelirati mikroelemente, sprečavajući njihovu apsorpciju u tijelu. Upotreba prikladnog perioda namakanja ili fermentiranih proizvoda kao što su tofu ili miso ili tempeh smanjuje djelovanje fitata ;
• Prisutnost GMO-a : oko 90% kultivirane soje genetski je modificirano, a postotak GMO zagađenja tolerira se zakonom čak iu organskoj soji. Dugoročni učinci prehrane temeljene na GMO-u (genetski modificirani organizmi) još nisu u potpunosti identificirani.