Zašto jesti zob
Zob, koji se kupuje u obliku pahuljica ili brašna, zdrava je i korisna hrana za tijelo, ali rasprava o njenoj konzumaciji i dalje je u tijeku za one koji su netolerantni prema glutenu i oni koji pate od celijakije.
Stalni i uobičajeni unos zobi može pomoći u smanjenju razine kolesterola i šećera u krvi, povećavajući unos vlakana, koji čisti arterije masnih naslaga; također obogaćuje tijelo esencijalnim i dragocjenim aminokiselinama i vitaminima B, koji su bitni posebno za one koji prate vegansku ili vegetarijansku prehranu.
Nadalje, zob je vrlo dobar za crijeva . Konzumiranje u ranim jutarnjim satima, za doručak, najbolja je stvar, jer zob je jedan od najboljih izvora energije koji postoje, ali zobena kaša se također može koristiti za druge izvrsne pripreme, biti vrlo raznovrsna i dobro se udati s drugim sastojcima, čak i za pripremu tijesta za pizzu.
Evo nekoliko recepata na bazi zobene kaše kako bi ih bolje konzumirali.
Pizza s zobenom kašom
Sastojci za 4 osobe
> 250 g brašna tipa 1 ili 0;
> 150 g brašna pira;
> 100 g zobenog brašna;
> 35 g dehidriranog kvasca u prahu;
> prirodna voda na sobnoj temperaturi;
> prstohvat šećera;
> cijela morska sol na okus.
priprema
U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac sa šećerom i malo prirodne vode, ostavljajući barem četvrt sata odmora . Zatim dodajte brašno i ostatak vode, gnječite prstima i, na kraju, posolite.
To mora biti mekana, ali ne i ljepljiva masa, koju ćete nastaviti raditi na brašnoj ploči tijesta najmanje 10 minuta.
Tako dobivenu kuglu tijesta stavite u zdjelu, rezanjem križa u sredini nožem, ostavljajući ga da se uzdigne najmanje 3 sata prekriven vlažnom salvetom.
Zatim ponovno uzmite tijesto, zgnječite ga i formirajte 4 manje kuglice i ostavite da se odmaraju još jedan sat, pokriveni zdjelom naopako.
Uzmite tjesteninu i napravite pizze, koje ćete začiniti i probati u peći na maksimalnoj temperaturi (200-220 ° C), još bolje ako se kuhaju na kamenoj ploči za pečenje.
Veganski burgeri od zobi i povrća
sastojci
> 100 g zobenih pahuljica;
> 50 g zobenog brašna (možete ga napraviti i mljevenjem samih pahuljica);
> 130 ml vode;
> mali luk;
> mrkvu;
> pola pora;
> 2 žlice umaka od soje;
> prstohvat soli i jedan od origana;
> ekstra djevičansko maslinovo ulje.
priprema
Luk i mrkvu mljeti zajedno s porilukom i stavimo u zdjelu s zobi, vodom, sojom, solju i origanom .
Dobro promiješajte nekoliko minuta i ostavite nastalu smjesu da se odmori oko pola sata.
Pripremite ploču pećnice tako da je premazate namašćenim papirom za pečenje s malo ulja i napunite posudu za tjesteninu smjesom, dobro pritegnite zobi dobro pomoću žlice ili tučka.
Oblikujte hamburge jednu po jednu i kuhajte ih u vrućoj pećnici na 180 ° C oko 20 minuta, okrećući ih na pola puta kroz kuhanje.
Nemojte se bojati: compsto ostaje zajedno jer kuhanje zobi postaje ljepljivo i ima tendenciju "zbijanja".
Jabučne i zobene muffine (bez šećera)
sastojci
> 2 jabuke;
> 100 g zobenog brašna;
> 2 žlice maslaca od badema;
> 2 žlice bagremovog meda;
> žličicu cimetovog praha;
> 2 žlice kokosovog brašna;
> veliko jaje;
> prstohvat soli;
> 1/2 čajne žličice sode bikarbone i 1/2 praška za pecivo;
> mlijeko od povrća za omekšavanje tijesta prema potrebi
priprema
Sjecite jabuke u mikseru dok ne dobijete pjenu, dodajte ostatak sastojaka, miješajući ga, gledajući je li potrebno završiti s malo mlijeka.
Kuhajte u vrućoj pećnici oko 15 minuta na temperaturi od 170 ° C.
