Svježi korijen đumbira može se koristiti u kuhinji za pripremu slatkih i slanih recepata, kao iu probavnim i karminativnim infuzijama te u centrifugiranom voću i povrću.
Pogledajmo neke recepte kako bismo počeli koristiti svježi đumbir u kuhinji .
Baršunasta jabuka i đumbir
Baršun s jabukom i đumbirom dobro je i zdravo jelo za zagrijavanje zimskih večeri.
sastojci
> pet ili šest srednje velikih mrkvi
> crveni luk
> krumpir
> mala jabuka
> svježi korijen đumbira
> 2 žličice curry praha
> 100 ml biljne kreme
> ekstra djevičansko maslinovo ulje
> sol, papar
postupak
Pržiti fino narezani luk u vrućem ulju; dodajte krumpir, mrkvu i jabuku, oguljene i na kockice. Dodajte đumbir narežite na tanke kriške, obilno pokrijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko dvadeset minuta.
Na kraju kuhanja dodajte curry i pomiješajte s miješalicom. Dodajte kremu, pomiješajte žlicom i poslužite.
Biskviti od đumbira
Biskviti od đumbira izvrsni su začinjeni keksi za uživanje u čaju na hladnim popodnevima: ova verzija je bez mlijeka ili jaja, tako veganska i pogodna za ljude koji ne toleriraju laktozu .
sastojci
> 300 grama brašna tipa 2. \ t
> 120 grama veganskog maslaca za deserte
> 120 grama šećerne trske
> malu čašu biljnog mlijeka
> 2 žličice svježeg đumbira
> prstohvat soli
> prstohvat sode bikarbone (ili 2 žličice praška za pecivo)
> grah vanilije
postupak
U zdjeli promiješajte brašno, šećer, sol i soda bikarbone. Nanesite nožem zrnati vanilin grah po dužini i sjeckati sjemenke koje se dodaju ostatku sastojaka.
Dodajte maslac od povrća, biljno mlijeko i ribani đumbir i gnječite rukama dok ne dobijete homogenu smjesu.
Tijesto razvaljajte valjkom na dasci za tijesto, a zatim napravite pecivo pomoću kalupa i pecite u pećnici na petnaest minuta na 180 ° C.
Probavni biljni čaj s đumbirom
Ako patite od loše probave, bolova u trbuhu, meteorizma, korisno je pijuckati ovaj probavni i karminativni biljni čaj s đumbirom .
Može se jesti za vrijeme obroka ili tijekom dana: okus je izvrstan i sigurno će vas osjećati bolje nakon nekoliko dana.
sastojci
> 1 litru vode
> žlicu sjemenki komorača
> pola žličice sjemena kima
> pola štapića s cimetom
> dva centimetra svježeg korijena đumbira
> 20 grama šećera od šećerne trske (izborno)
> sok od limuna
postupak
Stavite sve sastojke u mali lonac, isključujući limunov sok. Dodajte vodu i pustite da proključa; pustite da prokuha oko tri minute, a zatim uklonite s vrućine i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Procijedite i dodajte limunov sok.
Centrifuga voća i povrća s đumbirom
Centrifugirano voće i povrće na zdrav način zamjenjuju voćne sokove koje nalazimo na tržištu: mogu se popiti na doručku ili tijekom dana kako bi se napunili vitaminima i mineralnim solima.
Svježi đumbir u centrifugi dodaje malo dodatnog okusa i zdravlja.
sastojci
> zelenu jabuku
> stabljika celera
> 2 ili 3 cvijeća brokule
> pola komorača
> jedan centimetar svježeg korijena đumbira
postupak
Izrežite jabuku na pola i umetnite polovicu u centrifugu; zatim umetnite sve ostale sastojke izrezati grubo i, na kraju, drugu polovicu jabuke.
Pokrenite centrifugu i nakon nekoliko sekundi centrifuga će se odmah ohladiti i piti.
Svježi đumbir: koristiti, skladištiti i gdje ga kupiti
Đumbir je biljka koja potječe iz jugoistočne Azije i pacifičkih otoka, a danas se uzgaja u različitim dijelovima svijeta. Đumbir biljka je višegodišnja biljka karakterizirana jestivim gomoljastim gomoljama. Okus svježeg okusa đumbira sličan je okusu limuna, ali ima karakterističnu oštru, gotovo začinsku notu .
Korijen đumbira može se kupiti u organskim ili etničkim trgovinama i ima tanku smeđu kožu i žutu žičanu pulpu.
Da biste koristili svježi korijen đumbira u kuhinji potrebno je ukloniti koru nožem ili ljuštilicom krumpira, nakon čega se korijen može ribati, izrezati na vrlo tanke kriške ili koristiti u većim komadima, ovisno o receptima.
Svježi korijen đumbira zapravo je prikladan za pripremu biljnih čajeva, sokova od voća i povrća, keksa i slatkih kolača, rižota, salata i drugih slanih jela.
Nakon kupnje, đumbir se dugo čuva na sobnoj temperaturi, ali kada se prereže, područje na rezu treba pokriti i korijen držati u hladnjaku.
