Ulje uljane repice je biljno ulje koje se uglavnom proizvodi u Indiji, Kanadi i Pakistanu od sjemenki uljane repice.
Izdvojena iz jarko žute biljke obitelji Brassicaceae koja raste u nekim brdovitim dijelovima svijeta, ulje uljane repice se od 13. stoljeća uobičajeno koristi za uličnu rasvjetu, primjerice u sjevernoj Europi; mnogo u modi u 1960-ima bila je njegova upotreba kao "ekološko" gorivo .
Pošto ga je preradio i genetski transformirao, također je završio u hrani.
Ulje uljane repice: eruka kiselina protiv polinezasićenih masnih kiselina
Stoga se sredinom devetnaestog stoljeća rodila prehrambena upotreba uljane repice, ali studije utjecaja na ljudsko zdravlje koje su ga dovele do niskokvalitetnih proizvoda nisu postigle velik uspjeh .
Uzrok bi bila eruka kiselina, kardiotoksični lipid, koji bi imao negativne učinke na rast i poremećaje koji utječu na jetru kao i na srce .
S obzirom na problem, pronađite rješenje: uklonimo ga! Cesta koju su proizvodne industrije preuzele bila je zapravo umjetno snižavanje razine te kiseline kako bi ulje postalo jestivo . U početku kroz tradicionalne poljoprivredne tehnike, iskorištavajući prijelaze, stres u okolišu i selekcije; kasnije preko transegičnih tehnika .
Upravo zbog toga što postoji više izbora u proizvodnji, veće kritične potrošnje i želje da se zna što je bolje za zdravlje i okoliš, pitanje se žestoko raspravlja.
Ulje od uljane repice sadrži, osim eručne kiseline, i niz masnih kiselina, i mononezasićenih masnih kiselina (oleinska, gadoleinska), polinezasićene masne kiseline, Omega3 i Omega6 i zasićene masne kiseline (palmitinske, stearinske).
Slučaj želi da je 2006. godine Uprava za hranu i lijekove Sjedinjenih Američkih Država (FDA) odobrila deklaraciju o smanjenju kardiovaskularnih bolesti povezanih s potrošnjom ovog ulja, odnosno njegovih mutantnih sorti, na temelju svog kiselinskog sadržaja gore spomenute polinezasićene masti.
S obzirom na ovo i povijest nafte, možda se previše brinemo o tome gdje je eruka kiselina ili nije sadržana - jer sa svim mogućim sortama i mutacijama silovanja, razvijenim da modificiraju distribuciju masnih kiselina, s kiselinom erucico u nekim slučajevima jednakim malo više od nule, možemo govoriti o čak 6 glavnih kategorija nafte - iu kojoj mjeri su sadržane polinezasićene masne kiseline, a ne njegov sastav sastavljen od stola i genetski modificiran .
Gdje se nalazi ulje kanole?
Ulje od uljane repice i njegov rođak, ulje kanole, stoga su modificirana biljna ulja koja se također dobivaju kroz bezbrojne procese rafiniranja, kao što su npr. Izbjeljivanje, dezodoriranje, što ga čini jasnim i bez mirisa zahvaljujući uporabi kemijskih otapala . Sada ova otapala nisu samo dobra za vaše zdravlje.
Grickalice, grickalice, keksi, juhe spremne za jelo, krupice, margarin, smrznuta jela svih vrsta: beskorisno je nabrajati beskonačan broj namirnica u kojima pada naelektrizirana nafta, a uključena je jer je izuzetno jeftina.
Naravno, u Njemačkoj, gdje je cijenjena i poznata kao rapsöl, gdje se čini da se uzgaja prvo eko-održivo ulje uljane repice na svijetu, također se nalazi na policama supermarketa. Vjerojatno je ovdje sadržaj eruka kiseline vrlo nizak, vjerojatno jedino dobiven pažljivim mehaničkim procesima. Ali kako se možemo vratiti?
Pojednostavimo svoj život. Zapravo, s obzirom da su Omega 3 i omega 6 masne kiseline jednako prisutne u drugim uljima (kao što su laneno ulje, ulje konoplje ili ulje oraha, bez spominjanja iznimno dragocjenog hladno prešanog ekstra djevičanskog maslinovog ulja), zašto ne odlučiti se za manje umjetni izbor?
Sloboda svakoga, dakle, za vlastito zdravlje, ali i za okoliš . Zapravo, čini se da u zemljama kao što je Kanada, gdje se uljana repica uzgaja u genetski modificiranoj sorti, pčele, poznate kao sentinel insekti, pale su po broju i također u aktivnosti oprašivanja. (izvor: članak Ese - Ekološko društvo Amerike).
