Voćna koža, što je to i kako se to radi
Jabuke, kruške, breskve, marelice, trešnje i jagode koje poljoprivrednici ne mogu poslati na tržište jer su previše zreli, kamo idu? U nekim mudrim slučajevima, ove ukusne i ukusne namirnice, mana sa zemlje i pune sunca, postaju "koža ploda" .
Zar ne znaš što je to? Izvrsno polazište može se pronaći čitanjem knjige "Bucce", francuskog autora Marie Cochard, gdje se govori o tom načinu očuvanja i obrade drevnog voća, inteligentnog i savršenog za one koji brinu o 100% prirodnom načinu života hrane .
Ovdje posebno govorimo o liniji proizvoda "voćne kože" koje distribuira francuska tvrtka Fwee, putujući laboratorij koji također planira stvoriti proizvode "biljne kože" s travama ili začinima, čiji je cilj razviti ideju sušenja detalja povrće bogato šećerima, kao što su mrkva, rajčica, repa ili bundeve.
No, u stvarnosti, tražiti svoje istinsko podrijetlo, tradicija "voćne kože" je Bliskoistočna, osobito libanska : u stvari, ovdje je stranica na engleskom jeziku, Rose Water i Orange Blossom, koja se bavi izvještavanjem o izvornom receptu . Jer da, koža od voća se također može napraviti kod kuće, samoproizvoditi i pohraniti.
Kako napraviti kožu od voća
Za voćnu kožu možete koristiti sezonsko voće: banane, kivije, breskve, marelice, bobice, jagode, šljive, pa čak i kombinaciju i miješanje istih.
Zatim uzmite odabrani plod, dobro očistite i dobro oljuštite i pomiješajte sirove; po mogućnosti također možete kuhati, dodajući začine poput cimeta, vanilije, zensero ili meda, ali i bademovo brašno za zgušnjavanje i nekoliko kapi limuna kako bi se spriječila oksidacija.
Ovaj kuhan ili sirovi pire se zatim širi na lim za pečenje, zaštićen listom papira za pečenje, stvarajući sloj od oko tri milimetra.
Stavlja se u pećnicu na 40 ° - 60 ° C, dok se ne dobije vrlo suha folija s gumastom konzistencijom, koja podsjeća na kožu . Za ovu operaciju trebat će oko 8 do 12 sati. Ploča s kožom od voća se zatim reže na trake i valjane jedna po jedna, koristeći isti papir za pečenje ako je potrebno za olakšavanje operacije.
Može se jesti ovako, u lijepim okretnim dijelovima, ili se polako odmotava i reže na male komadiće. Na hladnjaku se čuva nekoliko dana u zamrzivaču na duže vrijeme. Alternativa je, kao što je prikazano u ovom video-vodiču, korištenje električnog sušilice, tako da je potrebno oko jedan dan i ostvariti pravi recept za sirovu hranu s voćem .
Voćna koža: kada se konzumira
Voćna koža je idealna hrana za one koji trebaju napuniti baterije: starije osobe, djeca, sportaši . Voćna koža je hrana koja nakon sušenja postaje barem dvostruko više kalorija od svježeg voća, stoga je koncentracija prirodne energije .
Štoviše, bogata vlaknima, ona pogoduje crijevnom prolasku i služi da se svakodnevni sastanak s kupkom učini pravilnijim. Voćna koža može se donijeti na posao i pojesti kao užina ujutro ili kao užina ili zdrav obrok.
Voćna koža se također nudi u određenim restoranima i kuharima koji su posebno pozorni na zdravu i prirodnu hranu kako bi obogatili i ukrasili jela ili deserte .
