Spelta je žitarica iz obitelji Gramineae, bogata hranjivim tvarima, ali ne bogata kalorijama. Zapravo, 100 g pire sadrži oko 335 Kcal i potrebno je još nekoliko za pripremu ukusnih salata. Otkrijte recepte.
Kada se salata napravi s pirama
Pira, poput pšenice quinoa, proso, ječma ili kamuta, je žitarica koja se dobro upotrebljava za lagane i svestrane recepte kao što su salate.
Pojedinačna jela ili prva jela, salate na bazi žitarica također su ukusna i hranjiva jela, bogata vlaknima - pogotovo ako odaberete cjelovite žitarice - i dragocjene tvari koje nam kao sezonsko povrće ili namirnice nude čak i sezonsko povrće ili suho voće. Evo tri brza i jednostavna recepta salata na bazi pire .
Neka jednostavna osnovna pravila na koja valja obratiti pozornost, a zatim ići s maštom: oljuštena pira kuha se u obilnoj slanoj vodi oko 30-35 minuta bez namakanja, deset minuta manje ako je natopljena.
Tu su i polu biserne i biserne sorte, koje ne zahtijevaju namakanje i kuhanje u kraćem vremenu, od 15 do 20 minuta. Jasno je da su vremena prepolovljena ako odaberete kuhanje u loncu pod tlakom i malo duže s parom.
Kako se pire kuha?
Salata pire s povrćem na žaru i sušenim rajčicama
Sastojci za četiri osobe:
- 300 grama dekortikalne pire,
- tikvica,
- purpurni patlidžan,
- jedan crveni i jedan žuti biber,
- 5 ili 6 sušenih rajčica,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje,
- svježi peršin.
Postupak : prokuhati pir, slijedeći gore navedena vremena; uzmite tavi za roštilj i pecite sve povrće, osim rajčica od višnje, izrezane na male komadiće; u veliku zdjelu pomiješajte pire, sjeckano povrće i poomodorini s peršinom. Začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i poslužite toplo ili hladno.
Ligurijska salata
Sastojci za četiri osobe:
- 300 grama dekortikalne pire,
- svježi zeleni grah šaka,
- dva krumpira,
- svježi pesto (ili lišće bosiljka, četiri oraha i pola češnjaka češnjaka koji će se skupiti zajedno),
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
Postupak : očistite grah i izrežite komade, ogulite patartu i izrežite ih na kockice; stavite i povrće u parobrod ili kuhajte u parnoj košari. U međuvremenu prokuhati pir, slijedeći gore navedena vremena. Kad se kuhaju, dodajte povrće i dvije žlice svježeg pesta, dobro izmiješajte s malo ulja. Poslužite toplo s pahuljicama pecorina, ako želite.
Salata pire s bundevom, pinjolima i šparogama
Sastojci za četiri osobe:
- 300 grama dekortikalne pire,
- kriška bundeve kao Chioggia,
- desetak savjeta od šparoga,
- mladi luk,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje,
- sol i papar,
- neke pinjole.
Postupak : prokuhati pir, kako je gore navedeno; osim, kuhati ili isparavati vrhove šparoga; zatim pržite bundeve izrezane na male kockice sa sjeckanim lukom u tavi s malo ulja. Posolite, popaprite po okusu povrća, dodajte piru i pospite šaku borovih oraha.
Otkrijte i juhu s farrom: 3 zdrava recepta
Salata pire s avokadom, pachinom i fetom
Sastojci za četiri osobe:
- 300 grama pire,
- 150 grama fete,
- zreli avokado,
- mladi luk,
- šest cherry rajčica,
- sok od limuna,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje,
- sol i papar.
Postupak : prokuhati pir, kako je gore navedeno, izrezati avokado, fetu i cherry rajčice u četvrtine; jednom kuhali piru, ocijedili i začinili solju, paprom, uljem i limunom; kada je dobro zagrijano, dodajte ostatak sastojaka.
Salata pire s tofuom, šipkom i šampinjonima
Sastojci za četiri osobe:
- 300 grama pire,
- desetak šampinjona,
- lukavica,
- pola palice prirodnog tofua (oko 150 grama),
- zreo nar,
- sol i papar,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje,
- malo bijelog vina.
Postupak : očistite gljive i izrežite ih na tanke kriške, izrežite tofu i ljutinu u trake i ljuskajte šipak; nakon kuhanja spelta kao što je gore navedeno, stavite nekoliko žlica ulja, sclogno, tofu i gljive u veliki lonac. Raznesite nekoliko minuta, dodajte sol i papar, miješajući se s malo bijelog vina. Zatim dodajte kuhani pir, stavite u lijepu zdjelu i pospite zrncima šipka.
