Paprike pripadaju obitelji Solanaceae i tipično su ljetno povrće. Zahvaljujući uzgoju u staklenicima nalaze se tijekom cijele godine, ali u srpnju i kolovozu oni su najbolji mjeseci da ih pojedu.
Paprike, kao i sve solanaceae, sadrže solanin, tvar koja, ako se uzima u velikim količinama, može biti otrovna. Međutim, sunčane paprike proizvode mnogo manje nego paprike izvan sezone, što je još jedan razlog da iskoristite ljetne mjesece da ih pojede.
Paprike pomažu napuniti tekućine izgubljene znojenjem jer se uglavnom sastoje od vode. Bogati su salimineralom, osobito kalijem i magnezijem .
Oni imaju četiri puta veći citrusni vitamin C i dobar su izvor vitamina A. Oni su diuretici i pružaju izvrsnu količinu dijetalnih vlakana. Naposljetku, oni su nisko kalorijski u usporedbi s izvrsnim indeksom sitosti. 100 g paprike osigurava nešto više od 20 kalorija.
Paprike, koje odabrati?
Postoji mnogo različitih vrsta paprike, ali su najpoželjnije one šarene.
Žute i crvene paprike sadrže manje solanina od zelenih.
Nadalje, crvene paprike su bogate vitaminom A i antioksidantnim tvarima od onih u drugim bojama.
