Šljiva je plod biljke Prunus domestina i pripada obitelji Rosaceae.

Plum šljiva je velik kad jaje blago izduženog ili zaobljenog oblika ovisi o sorti šljive.

Plod dozrijeva od lipnja do rujna i uvijek varira ovisno o vrsti sorti šljive - neke su ranije, a neke kasnije.

Zapravo postoji mnogo različitih vrsta šljiva koje se razlikuju i po ukusu i po boji pulpe i kore, tako da se mijenjaju od zelene do žute, od narančaste do crvene, od plave do purpurne.

Okus žutih šljiva je obično kiselkast i sočan, dok su crvene mnogo slađe ; Zeleni su također ukusni i slatki, dok ljubičaste imaju prikladniji okus za pripremu konzervi jer su izvrsni za kuhanje i održavanje njihove konzistencije.

Korištenje šljiva

Šljive se na tržištu nalaze i svježe i sušene, obično uzimanjem imena šljiva kada govorimo o svježem voću i šljivama kada se osuše.

Šljive se jedu prirodno kao i svako drugo voće i osim unutarnje jezgre sve je jestivo, uključujući i kožu koja sadrži mnoge korisne tvari kao što su pigmenti. Šljive su izvrsne za voćne salate, napitke i ekstrakt svježeg soka.

Šljive se zatim pretvaraju u kuhinju kako bi se pripremili džemovi, kompoti, sirupi, želei i, naravno, također sušeni kao suhe šljive.

Sastav šljive

Sastav šljiva razlikuje se od šljiva upravo zbog toga što su potonje nakon sušenja izgubile gotovo svu svoju vodu i stoga su sve supstance više koncentrirane u sušenim šljivama.

Svježe šljive imaju unos kalorija između 30 i 45 kilokalorija na 100 grama voća. Dok suhe šljive dosežu 220 kilokalorija na 100 grama.

U sušenim šljivama, gdje je sve koncentriranije, imamo mnogo više vlakana, lako asimilirajućih šećera, vitamine (A, C, E i K) i minerale kao što su kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo i cink.

Nadalje, aminokiselinski dio je zaista bogat i vidi tirozin, metionin, leucin, lizin, cistein, fenilalanin, histidin i glutaminske i aspartinske kiseline.

Među sortama šljiva nalazimo i razlike u sastavu, koje također određuju različit okus i teksturu ploda.

Na primjer, crvene šljive bogatije su šećerima oko 10, 5 g, dok žute šljive imaju nižu prisutnost šećera što je oko 7 gr.

Ove razlike u hranjivim tvarima utječu i na okus i na iste korisne osobine .

Svojstva šljiva

Šljive ili šljive su plodovi bogati antioksidantima koji služe da nas održavaju mladima zahvaljujući njihovoj moći protiv starenja.

Antioksidansi su zapravo tvari koje djeluju protiv slobodnih radikala prisutnih u našem tijelu i koji su izravno odgovorni za starenje stanica.

Konkretno, crvene i plave šljive su bogate antocijaninima koji, osim borbe protiv slobodnih radikala, također imaju antikancerogena svojstva.

Šljive ove boje stoga bolje daju zaštitni učinak s obzirom da osim sprečavanja nekih oblika raka imaju i antiseptičko djelovanje koje pomaže u očuvanju drugih bolesti bakterijskog ili virusnog podrijetla.

Žute ili zelene šljive se umjesto toga razlikuju jer su nešto manje bogate šećerima od crvenih pa je njihov unos kalorija niži: 35 kcal na 100 grama.

Ako smo željeli napraviti dijetu za mršavljenje, trebamo odabrati od sorti šljiva manje slatke poput žute i zelene.

Šljive, bez obzira na to jesu li žute ili crvene, bogate su prirodnim vlaknima, pogotovo ako se jedu s pilingom, a to pomaže našem crijevnom prolasku puno deblokiranjem problema zatvora.

Taj lagani laksativni učinak pojačan je prisutnošću sorbitola koji je šećer koji može privući vodu u crijevni lumen s učinkom fluidiziranja koji djeluje protiv začepljenja i pomaže u slučaju poteškoća u tranzitu stolice.

Potrošnja šljiva čini se da blagotvorno djeluje na srce koje ga održava zdravim eliminirajući rizik od moždanog udara i srčanog udara. Osobito su crvene i ljubičaste šljive bogate pigmentima i aktivnim sastojcima kao što su polifenoli koji štite kardiovaskularni sustav.

Šljive su također dobre za kosti, tako da njihova potrošnja pomaže u sprečavanju problema u menopauzi djelujući na prevenciju gubitka kostiju.