Cimet je afrodizijačka začina korisna protiv hladnoće i živčane gladi. Otkrijte svojstva, nutritivne vrijednosti, kako ih koristiti u kuhinji.
Cimet je začin s afrodizijačkim svojstvima, dobro poznat, ne samo u kuhinji, već i kao prirodni lijek za prehlade, živčanu glad i menstrualne bolove. Otkrijmo bolje.
Opis postrojenja
Ono što znamo s imenom cimeta (ili cinnamomum) može identificirati različite biljke iz obitelji Lauraceae, osobito Cinnamomum zeylanicum, (rodom iz Šri Lanke, lijeske i skuplje) i Cinnamomum cassia (porijeklom iz Kine iz više gorke i jeftinije arome, često dodane prvoj).
Cimet je začin dostupan u obliku praha iu malim suhim cilindrima kore (koji se nazivaju baklje).
Prepoznavanje kasije iz Cejlonskog cimeta (Šri Lanka) moguće je jer je prvo manje aromatično i ima naborani i crvenkasti izgled. Drugi pokazatelj vrijednosti je debljina baklji : što su tanje, to je bolja kvaliteta lijeka.
Cimet je esencijalni izvor ulja koji se sastoji uglavnom od cinamičnog aldehida, sadrži tanine (antioksidacijske tvari) i kumarin, umjereno otrovnu tvar za bubrege i jetru.
Svojstva i prednosti cimeta
Terapijska svojstva cimeta su mnogobrojna i već su poznata u drevnom Egiptu i Rimljanima.
Snažan je prirodni antioksidans, potiče cirkulaciju krvi i pomaže u borbi protiv kolesterola. Ima antibakterijska svojstva (iskorištava se u starom Egiptu za balzamiranje mrtvih), antiseptik, stimulans i probavu .
Prema nedavnim istraživanjima, čini se korisnim onima koji boluju od dijabetesa tipa 2 zbog prisutnosti određenog polifenola koji bi djelovali slično djelovanju inzulina.
Cimet stimulira imunološki sustav i dobar je prirodni lijek za prehladu, gripu, proljev, nadutost i dispepsiju zbog antimikrobnog i adstrigentnog djelovanja.
U ajurvedskoj medicini i tradicionalnoj kineskoj medicini koristi se za poremećaje povezane s prehladom (budući da ima učinak zagrijavanja) i protiv menstrualnih bolova.
Već u antičkom Rimu cimet je bio predstavljen kao afrodizijački začin, ali je u šesnaestom stoljeću stimulativni učinak ovog lijeka odobren raznim medicinskim raspravama.
Čini se da se cimet bori protiv živčane gladi, pa je savršena začin za one koji slijede dijetu za mršavljenje.
Kalorije i nutritivne vrijednosti cimeta
100 g cimeta sadrži 247 kcal i:
- Proteini 3.99 g
- Ugljikohidrati 80, 59 g
- šećeri 2, 17 g
- Masti 1, 24 g
- Dijetalna vlakna 53, 1 g
- Natrij 10 mg
Cimet u prirodnim lijekovima protiv prehlade: otkrijte druge
Koristite u kuhinji
Njegov je okus vrlo poseban, a zapravo je i začinjen i sladak .
Danas se cimet koristi uglavnom za slatke preparate : kolače, peciva, voće, slatkiše i kreme. Također može dati posebnu notu sladoledu, voćnoj salati i rikoti.
Mnoga pića karakterizira pikantna aroma cimeta, kao što su kuhano vino, sangrija, likeri i punč.
Čak i u slanim receptima cimet nađe svoju veličinu kao začina za riblju ili mesnu juhu, u rižotu i slatkim i kiselim jelima. Osobito u orijentalnoj kuhinji lako je pronaći note cimeta u mesnim jelima ili u slanim umacima, također i zato što je to jedan od začina koji se koriste za curry.
Štapići od cimeta imaju prednost pred prahom gdje priprema jela to dopušta jer duže zadržavaju aromu. Na primjer, u kremama i umacima mogu biti uronjeni u tekućinu za vrijeme kuhanja i uklonjeni na kraju.
Također otkrijte svojstva tinkture matične cimete
Radoznalost na cimet
U devetnaestom stoljeću cimet je bio toliko rasprostranjen da smo u kuharskim knjigama govorili o "prstohvatu začina ili droge", mislili smo na 4 precizna začina, a među njima i cimet, zajedno s klinčićima, paprom i orahom. muškatni oraščić.
Autor Stefania Puma
