Kako odabrati pivo
Obrtni ili industrijski, to je dilema. Pokušajmo shvatiti koja plavuša je najbolje ostaviti da bude osvojena.
Parlament je nedavno odobrio definiciju "zanatskog piva" (Il Sole24Ore), definirajući ga kao pivo koje proizvode neovisne pivovare (zakonski i ekonomski) koje koristi vlastite proizvodne pogone i ne proizvodi više od 200.000 hektolitara piva godišnje; štoviše, ova vrsta piva ne može biti podvrgnuta procesima pasterizacije i mikrofiltracije. (Wikipedia.org).
Osim toga, treba uzeti u obzir i godišnji faktor proizvodnje, a tu je i faktor pasterizacije : obrtno pivo nije pasterizirano kao industrijsko pivo, odnosno ne prolazi kroz proces kuhanja koji se koristi za sterilizaciju piva, a to se obično radi kako bi se osigurala bolja konzervacija. proizvoda tijekom vremena.
Što se tiče obrtničkog piva, to je opravdano u mjesecima konzervacije, koji često ne prelaze šest, dok za normalno pivo govorimo o godinama.
Procesi sterilizacije i mikrofiltracije kvasaca, koji su karakteristični za industrijsku proizvodnju, također imaju svoje nedostatke: postoji rizik od izravnavanja okusa piva, lišenja ga mirisa i mirisa koji čine karakter i dubinu pića tako cijenjenim.
Sastojci i troškovi obrtnog piva
Obično, u slučaju obrtničkog piva, zapravo možete čuti o maksimumu filtracije, koji osigurava note okusa koje su specifičnije i koje čine da se jedno pivo razlikuje na drugoj, što vam omogućuje da ih više cijenite.
Glavni pivari i obrtnici koriste prirodne sastojke i maksimalno 0 km ; kada pročitate "poljoprivredna pivovara" na etiketi, moguće je da i ječam i hmelj dolaze s istog područja.
Industrijska piva, s druge strane, ponekad se proizvode uz dodatak kemijskih aditiva, konzervansa ili zamjena ječmenog slada, kao što su riža i kukuruz, koji smanjuju troškove proizvodnje, ali daleko kompromitiraju doživljaj okusa.,
Doista, cijena je još jedan faktor koji čini razliku između dvije vrste pića. Dakle, prava cijena obrtnog piva, kako je najavio časopis Artimondo, nije manja od 3, 50 eura za 33-litarsku bocu.
Craft piva čine razliku!
Na kraju, u obrtničkom pivu naučite prepoznati i pronaći nijanse koje nedostaju u drugim pivama, koje su dio kreativnosti onih koji su ih rodili. Ali kako naučiti kušati obrtničko pivo? I prije svega, u Italiji, gdje nalazimo mikropribornike?
Stranica Microbirrifici.org nudi nam detaljnu mapu mikropivara raštrkanih po cijelom poluotoku, podijeljenom po regijama.
Također ovdje možete otkriti "stilove, piva i čaše" u posebnoj edukacijskoj sekciji posvećenoj, a također i završiti možete dati potpuni glas za degustirano pivo i podijeliti mišljenja i mišljenja s drugim korisnicima.
Tečajevi i degustacije piva mogu se stalno ažurirati na web stranici Union Birrai, mjestu koje također informira o posvećenim festivalima i sajmovima.
Knjige za čitanje: " Bionda a chi? Craft pivo ... još jedna priča" Filippa Bitellija, Andrea Govonija, Michela Zanotti.
