Dobar kao poriluk

Praziluk je izvrsno povrće, ima prirodna diuretska, depurativna i antioksidativna svojstva.

Laksativan, antibakterijski i hidratizirajući poriluk postaje također saveznik promjene godišnjeg doba, jer je bogat važnim hranjivim tvarima, kao što su kalcij, željezo, proteini i vitamini, uključujući vitamin C, vitamin A, vitamin K i vitamin E.

Ne smije se zaboraviti da poriluk pomaže u održavanju zdravog kardiovaskularnog i krvožilnog sustava uništavanjem lošeg kolesterola. Ako recepti s kuhanim porilom obiluju, često ih je teže pronaći sa sirovim porilukama, koje su još bolje za tijelo. Evo tri mješovita prijedloga.

Sirovi poriluk i rotkvice

Sastojci za 4 osobe

> 1 pakiranje salate od balirine;

> 1 poriluk;

> 6 rotkvica;

> razna uljana sjemena (chia, suncokret, susam, bundeve);

> 1 par žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

> 1/2 stisnutog limuna

> 1 žličica jabučnog octa

> sol i papar za emulziju.

priprema

Pripremite bazu s dobro očišćenom salatom od baliski ili songina, izrežite poriluk u vrlo tanke kriške i učinite isto s ispranim rotkvicama. Zatim ih raširite na zelenu salatu, dodajte omiljena uljana sjemena; emulgirajte sastojke za začin i sipajte ga na vrh.

Rižoto s porilukom, kaduljom i limunom

Sastojci za nekoliko osoba:

> 6 šaka omiljene riže;

> 1 poriluk;

> nekoliko listova svježe kadulje;

> organski limun;

> povrće na okus;

> naribani parmezan;

> sol, papar, ekstra djevičansko maslinovo ulje.

priprema

Pržiti poriluk izrezati na tanke kriške u malom ulju s nekoliko štapića soli, zatim dodati rižu, ako vam se sviđa, dodati bijelo vino i pirjati nekoliko minuta.

Zatim postupno dodajte kipuće juhe, nasjeckane listove kadulje, naribanu koru pola organskog limuna, dobro oprane.

Samo dvije, tri minute nakon kuhanja pomiješajte s nekoliko žlica svježeg limunovog soka, naribanog parmezana, svježe mljevenog crnog papra i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Krema od poriluka i krumpira

Sastojci za 2/3 osobe

> 2 porila;

> 3 krumpira;

> juha od povrća;

> sol, papar;

> parmezan ili kvasac;

krema ili krema od soje;

kruhovi kruhovi.

prepazione

Odrežite par porcija na debele kriške, odbacite vanjski zeleni dio. Stavite ih u veliki lonac s nešto više od pola litre juhe od povrća, tri kockice na kockice i prstohvat soli ako je potrebno.

Kada počne kuhati, broji oko 25 minuta kuhanja.

Isključite toplinu i sve pomiješajte s blendom za potapanje na nekoliko sekundi. Žutu parmezan ili pahuljice kvasca i, ako želite, kremu ili kremu od sojinog povrća, dodajte žutom žutom žlicom . Poslužite uz svježe mljeveni papar i krutone.

Zanimljivosti : u Cervereu, u Langheu, svake se godine tradicionalni sajam leek održava u studenom.

Kuharica za inspiraciju: "Zelena žlica" Waltera Pedrottija.