Ulje lješnjaka, izvađeno iz sjemena biljke Corylus avellana, bogato je izvrsnim biljnim mastima zbog visoke prisutnosti omega-3, korisne u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti i snižavanju kolesterola ili krvi.
Značajke ulja lješnjaka
Lješničko ulje je izvađeno iz sjemena lijeske Corylus avellana, običnog grma u talijanskim šumama. Njegova prisutnost čini ga cijenjenim suhim uljnim plodovima još od antičkih vremena i datira još iz brončanog doba, njegovim uzgojem zbog svojstava i jestive uporabe lješnjaka.
Ulje lješnjaka se ekstrahira mehaničkim hladnim prešanjem s odvajanjem uljnog dijela od više kremastog i taj postupak omogućuje održavanje svih njegovih organoleptičkih svojstava.
Okus ulja lješnjaka vrlo je ugodan, a miris je delikatno voćan. Ulje je žuto-žute boje i smatra se lakim uljem koje se koristi i za hranu i za pripremu prirodnih kozmetičkih proizvoda.
Svojstva i uporaba ulja lješnjaka
Njegov sastav je bogat biljnim masnoćama koje su izvrsne za visoku prisutnost dragocjenih omega 3 kiselina koje su korisne u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti i pomažu u snižavanju kolesterola ili krvi.
Nedavna studija pokazala je da redovita uporaba lješnjaka i ulja lješnjaka može sniziti razinu LDL kolesterola i triglicerida.
Ulje lješnjaka bogato je vitaminom E , antioksidantom koji se bori protiv slobodnih radikala, a posebno je pogodan za djecu i starije osobe.
Njegov sastav vitamina vidi u širokom rasponu B vitamina: B6, B1, B2, a također i vitamina A i PP .
Ulje lješnjaka je izvor dragocjenih minerala poput selena koji ima svojstva koja mogu usporiti starenje stanica. Također je dobar izvor kalcija, preporučuje se za jačanje kostura, kose i noktiju.
Sadrži flavonoide, posebice polifenolne skupine koja ima protuupalno, antivirusno i preventivno djelovanje sezonskih bolesti sve dok se ne smanji pojavljivanje nekih vrsta tumora.
Konačno, tu su fitosteroli, biljne tvari s preventivnim djelovanjem protiv kardiovaskularnih bolesti.
U kuhinji je ulje lješnjaka osobito traženo u visokokvalitetnim ugostiteljskim objektima za mješavine salata, uključujući voćne salate i krumpire općenito.
Nadalje, ulje lješnjaka je cijenjeno u pripremi deserta, kolača i keksa, umjesto maslaca ili margarina, zahvaljujući sposobnosti da izdrži dobro kuhanje. Može pratiti sladoled, slatke palačinke, muesli i miješano voće u voćnoj salati.
Za zdravlje je sposoban promicati regeneraciju stanica i stimulirati cirkulaciju . Koristi se svakodnevno u prehrani i hrani, remineralizira i energično pa se preporuča iu razdobljima umora i rebalansu tijekom oporavka.
Za ljepotu i na području prirodne kozmetike, ulje lješnjaka se izravno koristi za njegu kože lica slatko, hranjivo i regenerirajuće na epitelnim stanicama i na kraju također vlaži za cijelo tijelo.
Direktni tretman može se primijeniti iu slučaju iritacija kože, na osjetljivoj i suhoj koži, u slučaju ekcema i osipa kod djece; to zahvaljujući svom sastavu ima protuupalna svojstva i može dati fleksibilnost i elastičnost koži čak i nakon nekoliko topikalnih primjena.
Njegova izvrsna karakteristika je prodornost, koja je vrlo brza i ide duboko u dubinu sve dok ne dosegne točku djelovanja na bore, strije i ožiljke ; ova se značajka koristi u kozmetičkim tretmanima umetanjem kao bitan sastojak za kreme i losione za lice i tijelo.
Za one koji su skloni aknama, spašava se ulje lešnika jer je sposobno regulirati izlučivanje sebuma u debljim dijelovima lica, oslobađa pore i tako uklanja stvaranje crnih mrlja i konačno ima akciju adstrigentno i tonizirajuće što svakako rebalansira kožu.
Korištenje ulja kao losiona na kosi preko kompresija od najmanje 30 minuta omogućuje vam da vratite tonus vlaknima kose i očistite vlasište.
Ulje lešnika, osim što se brzo upija, ima još jednu prednost: nije masno . To omogućuje povoljnu uporabu kao baza za ulje za masažu i kao noćnu kremu za održavanje svih sati sna i za buđenje uz nevjerojatnu i toniziranu kožu.
Svojstva, uporaba i prednosti lješnjaka
Jeste li to znali
Sredinom dvadesetog stoljeća, s situacijom nestabilnosti i teškoća rata, neki seljaci koji više nisu mogli nabaviti maslinovo ulje počeli su proizvoditi ulje lješnjaka izravno kod kuće za prehrambene potrebe .
Ova uporaba u nekim određenim zemljopisnim područjima bogatim prisutnošću lijeskih lišća vodila je u popularnoj tradiciji umetanje ulja lješnjaka u recepture tipičnih lokalnih jela.
Recept
Dobivanje ručno ulje lješnjaka kod kuće nije tako teško. Kao sastojci poslužuju se kvalitetni lješnjaci, neobrađeni i eventualno s ljuskom.
Za održavanje svih svojstava i njihovo zadržavanje na maksimumu, preporučljivo je kupiti uljane sjemenke u njihovoj ljusci, a zatim ih obložiti samo kada je to potrebno. Nakon što su lješnjaci okrvavili, možemo ih staviti u mikser ili mikser dobre snage i početi ih miješati velikom brzinom.
U početku ćemo imati sjeckanje lješnjaka, ali s vremenom ćemo vidjeti kako se pojavljuje ulje koje će se odvojiti od ostatka sjeckanog spoja. Na kraju ćemo imati ulje na površini i kremu od lješnjaka ispod. Kako bi ih podijelili dovoljno je razdvojiti cjedilo i komad čistog pamuka i istisnuti uljni dio koji će ići u malu bocu.
Za skladištenje i izbjegavanje ili odgađanje užeglosti potrebno je koristiti tamne staklene boce, dobro zatvorene i čuvane od izvora topline. Vitamin E treba dodati kao antioksidans ili, ako želimo, u ulje možemo staviti grančicu ružmarina koja će utjecati na njegov ukus.
Za uporabu u hrani, ako se poštuju dobre prakse očuvanja, dovoljno je kušati da je okus nepromijenjen, a ako se promijenimo prema užeglost, na kraju koristimo ulje lješnjaka kao lokalnu primjenu za ljepotu kože u kratkom vremenu.
