Zamjena za maslac

Maslac, komponenta za koju se vjeruje da je neophodna u određenim pripravcima, može se dobro zamijeniti drugim sastojcima koji su etički više poštujući i nesumnjivo zdraviji za tijelo .

Ovisno o podrijetlu, maslac se koristi u nekoliko recepata, slatkih i slanih; osobito kulinarske tradicije sjeverne Italije vide iskrenu masnoću koja se dobiva iz mlijeka i istiskuje između kanapeja, tjestenina (pizocheri, maslinova tjestenina), ravioli (agnoloti ili ravioli od maslaca i žalfije), njoki od krumpira, mrlje od krumpira, canederli, palačinke, rižota; bešamel i razni umaci; keksi, frollini, deserti i pite.

Ako razgovarate s nekom kuharicom koja voli recepte iz prošlosti, možda će biti užasnut pomisli da će maslac zamijeniti drugim sastojcima, ali ako se umjesto toga oslanjate na neki pojam svjetla i inovativne tehnike kuhanja, naučit ćete i - i vaše line! - cijeniti zamjene za maslac . Ovdje su glavne.

Veg maslac za slatke i slane

Maslac zamjenjuje predjela

Ako se sjetite klasičnih kanapeja od lososa i maslaca (ili nadomjestaka za veganski losos!) Kao bazu možete pripremiti kremasti veganski majonez sličan umaku s rižinim mlijekom i biljnim uljem; ako umjesto namirnica želite rolnice, poput tikvica, možete koristiti slanutak pomiješan s malim češnjakom, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i maslinama Taggiasca.

Ako još uvijek volite osjetljive kreme, pokušajte miješati sjemenke suncokreta ili bundeve, prethodno namočene u malo vode.

Zamjena maslaca u svježim jelima od tjestenine, njokima, palačinkama

Evo na sigurnom, ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ne zaboravite da je također odličan za izradu bešamela i da je uvijek bolje koristiti ga sirovo, na kraju kuhanja.

Slatko i slano vegansko kolače, recepti

Zamjenski maslac u rižoto

Rižoto obično naziva maslac posljednjih pet minuta, kada je vrijeme za umutiti: ne brinite, čak i ovdje možete koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje i sir, ako niste veganski.

Inače možete napraviti kulturu o pripremi biljnih maslaca: izvrsni alternativni maslac je biljni maslac na bazi badema, čija se krema dobiva miješanjem badema bez kore s dobrim mikserima oko 7/8 minuta.

Na isti način možete pripremiti kreme od lješnjaka, indijskog oraha ili brazilskog ili makadamijskog oraha i konačno tahina, sezamove kreme. Isto možete upotrijebiti za sezonu tjestenine, njoke i raviola.

Zamjenski maslac u desertima

Ovdje predmet postaje raznovrsniji: napraviti deserte bez maslaca koje možete koristiti

> zreli avokado koji daje tijelo kremama čokolade,

> ekstra djevičansko maslinovo ulje, suncokretovo ulje, rižino ulje za kolače i kolače ili čak za one koji žele oduzeti hir slatkog, ali imaju visok kolesterol.

> za one koji nisu vegani, također ricotta i jogurt ;

> teži, kakao maslac i kokosovo ulje .

A ako ga i dalje želite koristiti, barem ograničite doze!