Raketa, bogata vlaknima i kalcijem, korisna je za kontrolu težine i za jačanje jetre, ima karminativna svojstva korisna za promicanje izbacivanja crijevnih plinova i diuretičkih svojstava. Otkrijmo bolje.
Opis rakete
U osnovi postoje dvije vrste raketa , kultivirana ( Eruca sativa ) i divlja ( Diplotaxix tenuifolia ) . Pripadaju obitelji Crucifera ili Brassicaceae, poput kupusa i karfiola, te rastu na području Mediterana .
Obje biljke su često zbunjene čak i ako su organoleptička svojstva različita. Spontana raketa je mnogo jača u okusu, to je višegodišnja biljka i cvjetovi su žuti s izduženim i nazubljenim lišćem. Umjesto toga, kultivirana raketa ima "nježniji" okus, manje izražen i širi i zaobljeniji list, godišnja je biljka i cvijeće je svjetlije na bijeloj.
Ime rucola čini se da potječe od riječi "eruca", što znači spaliti, možda zbog svog posebnog i opornog, gotovo pikantnog okusa.
Ova se biljka spontano nalazi na našim teritorijima i dio je tradicije travara i ruralnog znanja korisnog za pripremanje mješavina jestivih biljaka koje su zajedničke na stolovima.
Životni ciklus je brz, zapravo, za nekoliko tjedana raketa se skuplja i jede, a moguće ju je i sa zadovoljstvom uzgajati na balkonima i na prozorima kuća. Razdoblje sjetve je proljeće, sa skaliranim žetvom koje se nastavlja do kasne jeseni ako se vrh drži podrezanim, a sakupljaju se i bočna lišća.
Svojstva i prednosti rakete
Raketa je bogata vodom (91%), 2, 5% proteina i 3, 5% ugljikohidrata i ima dobar sadržaj vlakana. Ne sadrži masnoće i stoga je prikladan za kontrolu težine .
Najvažniji i rijetki postotak u prirodi je prisutnost udaraca ili (korisno za kosti, nokte, zube, kosu), a u uravnoteženoj prehrani bitno je: stoga je dobra alternativa za životinjski kalcij za vegetarijansku i vegansku prehranu.,
Također je bogat kalijem, fosforom, cinkom i magnezijem. Sadrži mnogo željeza i vitamina C koji u sinergiji pomažu pri apsorpciji ; zapravo, upravo vitamin C uspijeva asimilirati dragocjeno željezo s organizmom kada se umetne istovremeno u isti obrok.
Osim vitamina C, nalazimo dobre količine vitamina E, A, J, skupine B, F i K. Potonje su korisne za jačanje funkcija jetre. Konačno, sadrži beta-karoten, koristan za tijelo zbog svojih antioksidativnih i preventivnih svojstava. Najvažnija značajka rakete je da poboljšava kvalitetu krvi .
Biljna uporaba daje raketnim karminativnim svojstvima korisno u favoriziranju izbacivanja crijevnih plinova i diuretičkih svojstava zahvaljujući sposobnosti uklanjanja tekućina iz tijela.
Također se koristi kao infuzija kašlja živčanog podrijetla i općenito za opuštanje. Svježa uporaba je indicirana za povećanje vitamina C i jačanje imunološkog sustava, dok kuhano pomaže funkcijama jetre, pročišćava jetru. Jedna studija je čak pokazala da raketa ima koristi za želudac u vezi s prevencijom ulkusa .
Naposljetku, raketa sadrži fitokemikalije kao što su tiocijanati, sulforafano i izotiocijanati koji zajedno mogu djelovati protiv karcinogenih posljedica estrogena i imati citotoksične učinke na tumorske stanice.
Kalorije i nutritivne vrijednosti rakete
100 g rakete sadrži 28 kcal / 116 kj.
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 91 g
- Ugljikohidrati 3, 9 g
- Šećeri 3, 9 g
- Proteini 2, 6 g
- Masnoća 0, 3 g
- Kolesterol 0 g
- Ukupno vlakno 0, 9 g
- Kalij 468 mg
- Željezo 5, 2 mg
- Kalcij 309 mg
- Fosfor 41 mg
- Vitamin A 742 ug
- Vitamin C 110 mg
Rocket, saveznik
Želudac, težina, crijevo, imunološki sustav, kosti
5 drugih jestivih ljekovitih biljaka
Znatiželja za raketu
Upozorenje u potrošnji rakete postoji i može se zaključiti i iz jakog i opornog okusa koji prirodno ima: doziranje mora biti sadržano s obzirom na veliku količinu mineralnih soli i eruka kiseline. Savjet je da pripremite dio o šaci za djecu i maksimalno 2 udarca za odrasle.
Na otoku Ischia priprema se tipični liker "rucolino", vrlo sličan poznatom limoncellu, koji se koristi kao probavni i aperitiv s obzirom na gorak okus koji potiče proizvodnju želučanih sokova.
Ova biljka ima drevne namjene: već su Grci i Rimljani koristili široku primjenu u prehrani i ljekovitim svojstvima. Čak se mislilo da je afrodizijak i da pomaže kod problema s impotencijom.
Recept s raketom
sastojci:
- dvije šake svježe rakete,
- 100 gr ulja (oraha, badema, lješnjaka, pinjola itd.),
- 2 ili 3 češnja češnjaka,
- maslinovo ulje ev
- sol i papar na okus
Priprema: Uljane sjemenke, kao što su orasi i bademi, stavite u žbuku ili u mješalicu i sitno ih isjeckajte. Očistite i izrežite češanj češnjaka i dodajte u žbuku ili mješalicu razbijanjem ili mljevenjem s lijepom kišom maslinovog ulja i prstohvat soli i papra. Kuhajte tjesteninu ili špagete i dodajte pesto, dobro promiješajte i dodajte još jednu kišu ev ulja
