Cupuaçu, izvorni plod amazonske šume, sadrži tecarnicu, snažan antioksidans, protuupalno i analgetsko sredstvo. Otkrijmo bolje.

Opis voća

Kao što znanstveni naziv Theobroma grandifolium otkriva, cupuaçu je bliski rođak kakaa ( Theobroma cacao ), obje tipične vrste šuma Amazonke koje pripadaju rodu Sterculiaceae .

Stabla cupuaçu su prilično visoka, oko dvadeset metara, prekrivena tamnim lišćem koje graniči sa čak 30 centimetara. Proizvodi duguljaste, smeđe plodove, velike oko 20 centimetara i čak do dva kilograma. Unutar tvrdog i drvenastog egzokarpa (prave ljuske) nalazi se bijela i kremasta pulpa.

Voće se dekantira kao jedno od najatraktivnijih ukusa tropskog voća općenito, a posebno za amazonke: ugodno kremasta pulpa ima jedinstven okus, koji se nejasno može sjetiti ananasa, banana i kakaoa. S obzirom na organoleptičku vrijednost i brojna fitoterapijska svojstva, opće je priznata kao jedna od "super plodova".

Cupuaçu, saveznik od

Jetra, koža, probava kose. Izvrstan saveznik za one koji žele izgubiti težinu i ostati u formi.

Kalorije, nutritivne vrijednosti i svojstva cupuaçu

Cupuaçu sadrži 250 kcal na 100 g.

Nadalje, 100 g proizvoda sadrži:

• Masti 2, 5 g
• Ugljikohidrati 52 g
• Vlakna 2 g
• Proteini 6 g

Cupuaçu u potpunosti zaslužuje mjesto među " superfrutti ", da vidimo zašto. Za razliku od njegovog rođaka kakaoa, on sadrži Teacrinu (snažan antioksidans, protuupalno i analgetsko sredstvo ), ali ne i kofein i teobromin.

Izvrstan je izvor tanina i flavonoida kao što su katehini (antioksidansi i adstrigenti), kvercetin (antioksidans, antikancerogeni, vitaminski regulator), kaempferol (antivirusni, antibakterijski i učinkovit protiv dijabetesa, leukemije i brojnih vrsta raka) i teograndina,

To je voće bogato vlaknima, aminokiselinama, masnim kiselinama uključujući omega-3, vitaminima (A, B, C, E) i mineralima, uključujući željezo.

Redovita konzumacija pomaže u smanjenju tjelesne težine, snižavanju krvnog tlaka, regulaciji aktivnosti jetre, održavanju izvrsnog zdravstvenog stanja sprječavanjem mnogih oblika raka: uzimanje cupuaçu pokazalo je pozitivnu aktivnost u slučaju raka usne šupljine, vimena, koštane srži, jetre, kože.

Otkrijte također svojstva i prednosti kakaoa, Cupuaçuovog rođaka

Kontraindikacije za cupuaçu

Neki sekundarni metaboliti koji se nalaze u pulpi voća su zanemarivo toksični za ljudsko biće, dok ima opojno djelovanje koje je prilično važno kod domaćih životinja, s obzirom na njihovu poteškoću da metaboliziraju takve molekule.

znatiželja

Međunarodna komercijalna prava na cupuaçu snažno su tvrdila u Brazilu nakon bitke patenata s Japanom, s obzirom da se ovo voće smatra dragocjenim nacionalnim resursom.

U lokalnim jezicima Amazonije izraz "cupuaçu" znači "plod bogova" .

Kako jesti cupuaçu

U travarima i tržištima poljoprivredno-prehrambenih proizvoda (često online) često se prodaje europska pulpa u obliku pireja ili kupuaçu maslaca .

Svježe zrelo voće ima tvrdi smeđi egzokarp koji otkriva zelenu pozadinu kada je izgreban na površini. Nekoliko oštrih poteza dovoljno je pomoću alata kao što je čekić ili na tvrdoj površini kao što je stol, radna klupa ili kamen da se razbije.

Bijela pulpa, na prvi pogled homogena, zapravo je podijeljena na male dijelove, od kojih svaki pokriva sjeme. Uz pulpu, kao i sokove i pire, proizvode se i slatkiši i sladoledi . Konačno, biljni proizvodi poput dodataka prehrani, tableta, losiona i drugih lijekova su izvučeni.