Kiwano je plod biljke Cucumis metuliferus koja je porijeklom iz Afrike. Korisno za imunološki i krvožilni sustav, odličan je izvor elemenata u tragovima, posebice magnezija, kalcija, kalija i željeza. Otkrijmo bolje.
>
Opis postrojenja
Pripadajući obitelji Cucurbitaceae, kivano ( Cucumis metuliferus ) plod je biljke za penjanje koja potječe iz Afrike, a prisutna je već nekoliko godina i na našim etničkim tržištima ili među tropskim voćem.
Ima pomalo intenzivan, vodenast okus, koji podsjeća na krastavac i nejasno bananu, iako ima blago gorko-slatki okus. Biljka je godišnja i može donijeti plodove u dva različita godišnja doba: ljeti i prosincu.
Ime kiwano ima precizno podrijetlo: kada je u 30-im godinama uvezeno u Australiju i Novi Zeland, bilo je kršteno na taj način jer kad je izrezano na dijelove bilo je slično kiviju.
Kiwano, saveznik
Imunološki sustav, kardiovaskularni sustav, crijevo.
Kalorije, nutritivne vrijednosti i svojstva kivana
Kiwano sadrži 44 kcal na 100 g.
Nadalje, 100 g proizvoda sadrži:
- Masti 1, 3 g
- Kolesterol 0 mg
- Natrij 2 mg
- Kalij 123 mg
- Ugljikohidrati 8 g
- Protein 1, 8 g
Kivano ima precizne i nepogrešive karakteristike: egzokarp (koji postaje zrelo narančasto-žut) kožast i pun šiljaka skriva limunastu želatinoznu pulpu, punu sjemenki.
Ima dobre količine vitamina C i vitamina B6 i izvrstan je izvor elemenata u tragovima, osobito magnezija, kalcija, kalija i željeza.
Vrlo je bogata vodom i stoga rehidrira ; štoviše, smatra se energizirajućim, remineralizirajućim, antioksidativnim, vermifuge, protuupalnim. Njezin niski unos kalorija čini ga idealnim za sportaše i one koji slijede dijetu za mršavljenje.
Mnoga afrička plemena ga koriste za liječenje gonoreje. Sjemenke su jedan od najboljih izvora beta-karotena u mnogim afričkim zemljama.
Kiwano, poput indijskog oraha, među hranom bogatom magnezijem: otkrijte druge
kontraindikacije
Jedina preporuka koja se odnosi na kiwano je opreznost pri otvaranju egzokarpa.
Radoznalost Kiwana
Osim pulpe, čak se i pečenje može konzumirati nakon kuhanja . U njemu je viša koncentracija vitamina C i visoka količina dijetalnih vlakana.
U mnogim afričkim zemljama smatra se vrlo dragocjenim plodom jer je jedan od rijetkih izvora vode. Plod također ima ukrasnu vrijednost, presijeca ga na pola i stavlja dva dijela egzokarpa da se osuši.
Kako jesti
Iako je kuhana cijela u mnogim afričkim zemljama (pečena ili kuhana s drugim povrćem), kiwano je idealan za svježu konzumaciju . Da biste otvorili koru na pola, neophodno je obratiti pažnju i opremiti se odgovarajućim alatima, posebno da se ne probušite trnjem. Pulpa se može dodati u salate, kreme, jogurte, voćne salate i tako dalje. Dodavanje žličice soli ili šećera ili limunovog soka ili octa povećava okus.
