Proso je žitarica bez glutena, korisna za probavni sustav i prikladna za djecu i starije osobe. Koja su svojstva prosa? Kako koristiti proso i koliko kalorija sadrži?
Proso ( Panicum miliaceum ) je žitarica. Zapravo pripada obitelji Gramineae i koristi se u Europi uglavnom kao hrana za ptice i perad. Bogato hranjivim tvarima, proso je vrlo korisno za probavni sustav, kosu, nokte i kožu. Otkrijmo bolje.
Svojstva i prednosti prosa
Proso se uglavnom sastoji od ugljikohidrata i ima dobar udio proteina. Njegova proteinska komponenta je veća od druge žitarice i tijelo se lakše apsorbira. Bogata je mineralnim solima, uključujući fosfor, magnezij, željezo i kalij .
Ima diuretska svojstva i vrlo energizira. Također sadrži salicilnu kiselinu i potiče zdravu kožu, zube, kosu i nokte.
Lako je probavljiv te je stoga prikladan i za djecu, starije osobe, za vrijeme trudnoće i za sve one uvjete koji otežavaju probavu . Ako se dekortikuje, proso je bez glutena i stoga pogodno za celijakiju.
Kalorije i nutritivne vrijednosti prosa
100 g cjelovitog prosa sadrži 356 kcal / 1488 kj .
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 11, 8 g
- Ugljikohidrati 72, 9 g
- Proteini 11, 8 g
- Masti 3.9 g
- Kolesterol 0 g
Mile, saveznik
Želudac, crijevo, koža, kosa, zubi, nokti, gušterača, slezena.
Otkrijte proso među žitaricama bez glutena
Znatiželja za proso
- Godine 1378. Venecija je za vrijeme opsade Genove spašena zahvaljujući prosu koje je čuvala u svojim trgovinama.
- Sjeme proso može se koristiti za proizvodnju mlijeka. Proso mlijeko može biti biljna alternativa kravljem mlijeku; može se naći u specijaliziranim trgovinama, čak i online, ili se može pripremiti kod kuće. U pripremi se obično koristi suncokretovo ulje.
Recept s prosom
Proso ne zahtijeva ispijanje i kuha za oko 20 minuta. Vrlo je bogata škrobom i teži zgušnjavanju pa je pogodna za pripremu arancina, kroketa i složenaca. Brašno od prosoa je savršeno za pripremu dječje hrane za malu djecu. Tu je i cjelovito brašno proseno brašno, savršeno za prirodni lijek u prevenciji artroze .
Jeste li ikada pokušali napraviti mesne okruglice ? Nakon kuhanja prosa i posebno sezonskog povrća po želji, pomiješajte povrće u miješalici, posolite i pomiješajte s prosom.
Pripremite mnoge srednje velike mesne okruglice, malo ih zgnječite, pređite ih na nazdravljenim krušnim mrvicama ili sjemenkama sezama i pecite na pečenom papiru namočenom u malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, oko 15 minuta na 180 stupnjeva.
