Da li kuhate isto jelo svaki dan? Je li dopuštanje sebi da se povrijedite vaše zdravlje s dosadnom dijetom? Ali zašto?
Hrana sadrži tvari koje su toliko važne da je vrijedno ponoviti njihovu terapijsku vrijednost . Uronimo u tvari sadržane u tzv. Funkcionalnoj hrani .
Hranjive tvari u funkcionalnoj hrani
Beta-karoten se nalazi u mrkvi, tikvici i brojnim plodovima; neutralizira slobodne radikale i jača obranu. Likopen se nalazi u rajčicama i igra važnu ulogu u zaštiti zdravlja prostate.
Betaglucan je u zobi i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ista korist ima cjelovite žitarice koje također održavaju mozak i vid u učinkovitosti. Antocianidini se nalaze u bobicama, trešnjama, crnom grožđu, pojačavaju tjelesnu obranu i održavaju mozak učinkovitim.
Mokraćni sustav i srce imaju koristi od redovite konzumacije borovnica, jagoda, jabuka, grožđa i kakaa, bogatih proantocianidinima .
Prebiotici obiluju cjelovitim žitaricama, lukom, češnjakom, medom i voćem. za zdravlje kostiju, mozga i imunološkog sustava, preporuča se konzumacija soje i azuki, bogatih izoflavonima (fitoestrogeni).
Ostali fitoestrogeni, lignani, sadržani su u raži, lanu i povrću. Konačno, jogurt, bogat laktobacilima i bifidobakterijama (probiotici).
Hrana kao prirodna obrana: hrana protiv raka
Funkcionalni ili utvrđeni?
Da bi se potvrdila funkcionalna svojstva hrane, potrebni su konkretni eksperimentalni dokazi koji mogu dokazati njegovu učinkovitost i sigurnost. Statistička ili empirijska opažanja koja prepoznaju određenu hranu kao korisna svojstva za održavanje zdravlja i prevenciju bolesti prate potragu za hranom s istim karakteristikama.
Nastavlja se s biološkim istraživanjima koja se provode kako bi se utvrdilo postojanje molekula odgovornih za njihove korisne karakteristike. Konačno, iste se komponente koriste za proizvodnju
Obogaćene funkcionalne hrane; to su namirnice u kojima su tvari već prisutne, ali koje se na kraju procesa dodatno obogaćuju.
Dodatne funkcionalne hrane ; namirnice koje imaju karakteristiku koju ne posjeduju u podrijetlu.
10 funkcionalnih namirnica i njihove karakteristike
Kreditna fotografija: Arjuna Kodisinghe
