Što je kivano

Također se naziva "rogata dinja" ili "afrički krastavac", to je mali plod pustinjske regije Kalahari, u južnoj Africi, koja ima organoleptička svojstva sličnija i krastavcu i kiviju, ako je još uvijek zelena.

Ako je, s druge strane, ostavljen da dozrijeva, okus se pretvara, približavajući se ukusu banane , strasti i limete . Smiješno, zar ne?

Krastavac koji izgleda kao kvrgava riba s pufovima, nije ga lako pronaći, ali koji, kad stigne kući, izaziva neke sumnje.

Kiwano se jede na ovaj način, naravno, horizontalno ga seci i kopa čajnom žličicom ukusnih i želatinoznih svijetlozelenih sjemenki, koje imaju teksturu i teksturu sličnu onoj šipka.

Bogati cinkom, magnezijem, kalcijem, kalijem i vitaminom A, plodovi kivana su niske kalorije.

Otkrijte neke posebne recepte i neke prave kombinacije : hranjiv i ukusan smoothie, alternativni guacamole umak i napokon živopisnu egzotičnu salatu.

Kiwano Smoothie

Sastojci za 2 smoothiesa

> 2 zrela ploda kivana;

> 150 grama skyr-a, ili grčkog jogurta, ili jogurta bez masnoće;

> 150 grama sladoleda od vanilije;

> 2 žličice meda;

> pola soka od limete.

priprema

Korištenjem dobrog miješalice, valjajte kivano pulpu zajedno sa sjemenkama, zatim dodajte jogurt, sladoled i ostale sastojke.

Ponovno pomiješajte nekoliko minuta, a zatim poslužite u šalicama ili čašama, ukrašavajući ih po želji .

Alternativno, možete prosijati pire od kivane, kako ne biste osjetili sjeme.

Kiwano egzotična salata

Sastojci za zdjelu srednje veličine

> 5 kockastih zrelih rajčica;

> pulpa zrelog kivana izrezana na kockice;

sok od limete;

> češanj sjeckanog češnjaka;

> napola sjeckana crvena paprika;

> kockasta stabljika celera;

> šaku sjeckanog svježeg korijandera;

> ekstra djevičansko maslinovo ulje;

> sol i mljeveni crni papar.

priprema

Pomiješajte sve sastojke u veliku zdjelu, zatim začinite uljem, solju i paprom.

Dopustite okusu četvrt sata prije posluživanja.

Kiwano guacamole

sastojci

kivano;

> zreli avokado;

> mala ljutika;

> 2 žličice soka od limete ili limuna;

> prstohvat soli;

> svježe mljeveni crni papar;

> par češnjaka rajčica narezanih na kockice.

priprema

U zdjeli zgnječite avokado čistim i zrelim vilicom .

Dodajte filtriranu kavu od kivana u sito ili cjedilo, sitno sjeckani luk, limunov sok, papar i sol.

Sve dobro promiješajte, stavite u lijepu zdjelu i ukrasite rajčicama na kockicama.

Gdje pronaći kivane

Ovo voće može se naći u etničkim trgovinama specijaliziranim za afričke proizvode, ili u dobro opskrbljenim hipermarketima ili supermarketima. Nije jeftino: voće košta oko 3/4 eura.

znatiželja

Voće kivana također ima ukrasnu vrijednost, rezanje na pola i stavljanje dva dijela egzokarpa, rezanje i sušenje.