Vegetarijanska prehrana isključuje meso i hranu s proteinima životinjskog podrijetla, u korist hrane biljnog podrijetla. Da bi bila zdrava, vegetarijanska prehrana mora biti uravnotežena s prehrambene točke gledišta. Na taj način ona donosi zdravstvene prednosti u prevenciji i liječenju mnogih bolesti, ali u svakom slučaju može uzrokovati nedostatak vitamina (npr. Vitamin B12) i minerale (kao što je željezo).
Nova studija objavljena u časopisu Molekularna biologija i evolucija sugerira da bi nakon dugotrajne vegetarijanske prehrane mogli promijeniti ljudsku DNK i učiniti vegetarijance osjetljivijim na bolesti srca i određene vrste raka.
Prema istraživačima, ovaj fenomen je posljedica činjenice da ih DNA vegetarijanaca čini osjetljivijima na moguću upalu, jer potiče arahidonsku kiselinu, tvar povezanu s rakom i upalom. Prema tome, studija sugerira da su vegetarijanci i do 40% više skloni razvoju raka debelog crijeva.
Rezultati istraživanja mogu iznenaditi jer je vegetarijanska prehrana uvijek povezana s nizom zdravstvenih dobrobiti . Vegetarijanstvo se pokazalo vrijednim u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2 i pomaganju ljudima da upravljaju bolestima.
Istraživanja također pokazuju da antioksidansi dobiveni iz voća i povrća smanjuju mogućnost razvoja kardiovaskularnih bolesti. Ovo su samo neke od pretpostavljenih zdravstvenih dobrobiti biljne prehrane.
Istraživači sa Sveučilišta Cornell usporedili su stotine genoma iz pretežno vegetarijanske populacije Pune u Indiji s populacijom mesoždera u Kansasu i otkrili značajnu genetsku razliku .
Profesor ljudske prehrane na Cornellu, Tom Brenna, objasnio je da je njegov tim otkrio da su vegetarijanci (i vegetarijanski preci) vjerojatnije genetski predisponirani da brzo metaboliziraju biljne masne kiseline .
Brenna kaže da:
" Ljudi koji su atavistično potomci vegetarijanaca imaju veću vjerojatnost da nose genetsko naslijeđe za koje su u mogućnosti brže metabolizirati biljne masne kiseline. U tim se osobama biljna ulja pretvaraju u arahidonsku kiselinu, koja potiče upalu, povećava rizik od kroničnih upala, uz mogućnost uzrokovanja razvoja srčanih bolesti i pogoršanja raka ”.
Nutricionisti kažu da je konzumiranje zdravih Omega-6 i Omega-3 masnih kiselina vitalno za dobro zdravlje.
Omega-3 se nalazi u ribama, cjelovitim žitaricama, maslinovom ulju, voću i povrću, dok se omega-6 može naći u mesu, suhom mesu i mnogim zapakiranim grickalicama kao što su kolačići, slatkiši, slastice i čips od krumpira, kao i orašasti plodovi i biljna ulja.
Jasno je da se zapakirane grickalice najbolje izbjegavaju.
Tijelo ne može prirodno proizvesti ove dvije vrste masnih kiselina, pa ih je potrebno dobiti iz izvora hrane .
Omega-3 masne kiseline su protuupalne i pomažu u reguliranju metabolizma, dok Omega-6 masne kiseline zapravo doprinose upali, ali također igraju važnu ulogu u zdravlju kože i rastu kose. zdravlje kostiju i reproduktivno zdravlje.
Tijelu je potrebna određena količina upale kako bi se borila protiv infekcija i zaštitila se od rana i ozljeda. Međutim, višak upale može uzrokovati mnogo štete, od povećanog rizika od srčanih bolesti do raka, Alzheimerove bolesti i dijabetesa.
Savršen primjer je crveno meso . Prošle je godine Svjetska zdravstvena organizacija (WHO - vidi bilješku 1. na kraju članka ) i Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC - vidi bilješku 2. na kraju članka ) izjavili da je crveno meso "vjerojatno karcinogeno za čovjek. " To je zato što crveno meso uzrokuje upalu. Ali to ne znači da konzumiranje hamburgera ili odrezaka s vremena na vrijeme može uzrokovati rak.
Prema WHO-u, zahtjev IARC-a da se prouči veza između crvenog mesa i raka "temelji se na epidemiološkim studijama koje ukazuju na to da mala povećanja rizika od razvoja različitih vrsta raka mogu biti povezana s visokom potrošnjom crvenog mesa. ".
Zapad, sa svim svojim bogatstvom, tehnologijom, znanošću i medicinom, ima omjer 15 ili 16: 1 između omega-6 i omega-3 masnih kiselina . Ljudi su se razvili u omjeru od oko 1: 1. Zbog toga liječnici preporučuju slijediti mediteransku prehranu jer je to najbolji način za uspostavljanje ravnoteže.
Ova nova studija pokazuje da nijedna dijeta nije prikladna za svakoga, te sugerira da bi različite osobe, ovisno o njihovim genima, trebale različite omjere između Omega-3 i Omega-6 u njihovoj prehrani.
Profesor Brenna kaže:
" U tim se osobama biljna ulja pretvaraju u arahidonsku kiselinu koja potiče upale i povećava rizik od kronične upale, s mogućnošću da izazovu razvoj bolesti srca i pogoršaju rak. Mutacija se pojavila u ljudskom genomu dugo vremena. prije, a prenosi se kroz obitelj ".
Srećom, ništa od toga ne znači da vegetarijanci moraju odustati ili radikalno promijeniti svoju prehranu, objašnjava Brenna:
"Poruka za vegetarijance je jednostavna. Koristite biljna ulja, kao što je maslinovo ulje, koje imaju nizak sadržaj omega-6 linolne kiseline. "
Izvor: Long-Time Vegetarijanci možda su promijenili DNK - to je ono što znači Julie Fidler
NAPOMENE
1. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) je Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) koja je posebna zdravstvena agencija UN-a sa sjedištem u Ženevi.
2. Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) je specijalizirana agencija za rak Svjetske zdravstvene organizacije (WHO). Cilj IARC-a je promicanje međunarodne suradnje u istraživanjima i istraživanjima raka.
