Krumpir je jedno od povrća koje svi znamo i cijenimo u našim jelima. Nekad je to bila jedna od najvažnijih namirnica na stolovima siromašnih seoskih obitelji, ali i na stolovima plemića.

Krumpir i danas zaslužuje svoje mjesto po organoleptičkim svojstvima i nutricionističkim vrijednostima na svim razinama kuhinje.

Krompir je znanstveno poznat pod nazivom Solanum tuberosum i pripada obitelji solanaceae kao što su rajčica, patlidžana, paprika s kojima dijeli oblik cvijeta.

Ova biljka je porijeklom iz peruanskih Anda i raste na visini od preko 2000 metara, voli blagu klimu.

U Italiji je to jedno od povrća koje se najlakše uzgajaju od strane stručnih hortikulturista na velikim parcelama i početnicima u najmanjim obiteljskim vrtovima. Otkrijmo kako uzgajati krumpir.

Potrebe uzgoja krumpira

Krumpir treba blagu klimu i preferira lagana, plodna i isušena tla. Glina tla su najmanje preporučena upravo zbog kompaktnosti tla koja bi uzrokovala velike poteškoće u rastu gomolja krumpira.

Mnogo su prikladnije labave i lagane zemlje, bogate pijeskom u kojima gomolji mogu znatno rasti.

Najbolja izloženost krumpira svakako je na punom suncu, budući da pripada i obitelji Solanaceae. Međutim, to je u stanju izdržati čak i pola sjene područja, međutim, osjećaj obilje svojih gomolja.

Navodnjavanje krumpira treba držati pod ekstremnom kontrolom, jer prekomjerna voda uzrokuje truljenje gomolja, dok previše suhoće u tlu, prije svega u glinenom tlu, dovodi do toga da se gomolji ne nabubre.

Prvo kontrolirano navodnjavanje biti će potrebno kada se sadi gomolji. Drugo navodnjavanje je svakako korisno kada cvjetanje započne, kada se u tom trenutku počinje povećavati gomolja.

Na kraju razdoblja prije žetve nije potrebno zalijevati vodom, ako ne samo nekoliko dana prije stvarne berbe, kako bi se pomoglo omekšavanju tla, čime se olakšava izlazak iz gomolja iz tla.

Kako uzgajati krumpir

Krumpir se obično sadi između kraja zime i kraja proljeća, a zatim je spreman za berbu usred ljeta.

Način sadnje na otvorenom polju je vrlo jednostavan, jer će biti dovoljno zakopati gomolje krumpira koji su proklijali.

Na farmi možete kupiti male gomolje s zelenim mlaznicama. To su mlade sadnice spremne za sadnju.

Imat će i korijen koji izlazi iz gomolja i male zelene stabljike s prvim listovima koji tvore rasadnik oko 10 cm.

Ako ne želite kupiti, uvijek možete uzeti bilo kakav krumpir i čekati da sadnica bude barem nekoliko centimetara visoka.

Veće sijalice s više novih mlaznica mogu se prepoloviti i ostaviti da se suše jedan dan. Nakon toga gomolji će biti postavljeni ispod zemlje potpuno prekrivene zemljom za najmanje 10 centimetara, a sa zemlje će se pojaviti zelena sadnica s njezinim letcima.

Nasadi na tlu zahtijevaju dovoljno udaljenosti za rast i razvoj korijena biljke, tako da novi gomolji imaju pravo prostora za rast.

Potom se krumpir nalazi između 60 i 70 centimetara između redova i 30-40 centimetara u redu. Te će se mjere koristiti i za naknadnu berbu krumpira i razne poslove koji se obavljaju tijekom uzgoja i rasta.

Preporučena praksa za uzgoj krumpira je uzemljenje koje se sastoji od prekrivanja ovratnika biljke kako raste.

Ova tehnika će biti korisna kada biljka ima visinu od 20 centimetara, pa čak i prije nego što stabljike biljke počnu sušiti i padaju na tlo.

Osim ove tehnike koja služi za zaštitu biljke od divljih biljaka, sunca i temperature, tlo možemo i malčirati kako bismo osigurali još veću zaštitu i njegu gomolja krumpira. Zapravo, prekrivanje tla slamom ili drugim suhim organskim materijalom pomoći će u održavanju odgovarajućeg postotka vlažnosti i temperature, što jamči idealnu mikroklimu za rast krumpira.

Osim što je na otvorenom, krumpir se može uzgajati u loncima, vrećama za vrećice, bačvama ili bilo kojem drugom spremniku sve dok su dovoljno veliki za razvoj podzemnih gomolja.

U prosjeku je potrebna minimalna dubina od 40 centimetara da bi se dobila dobra žetva iz biljke krumpira.

Postoje brojne alternativne metode uzgoja krumpira, čak iu malim prostorima, na balkonima i terasama, i sve to vodi do zadovoljavajuće berbe slijedeći savjete o uzgoju i poštujući potrebe uzgoja krumpira.

Konačno, krumpir se može uzgajati zajedno s mnogim drugim povrćem prema pravilima pozitivne međusobne povezanosti. Izgledat će dobro pored graška, kupusa i, prije svega, graha, jer potonji čuvaju kolorado, insekta štetnog za krumpir.

Također, povezivanje sa suncokretima i drugim cvijećem u vrtu pomaže u očuvanju zdravlja krumpira. Čak i uzgoj krumpira i kukuruza pomaže biljkama da bolje rastu i ako prestanemo razmišljati o tome, ova udruga je također dobra za uživanje čak iu kuhinji.

Berba krumpira

Vrijeme berbe krumpira varira ovisno o tome je li riječ o ranoj ili kasnoj sorti, iako je u osnovi ljeto razdoblje berbe za sve gomolje krumpira.

Oko jednog kvadratnog metra vrta zasađenog krumpirom može proizvesti 4 kilograma gomolja godišnje.

Pravo vrijeme za prikupljanje podzemnih gomolja nastaje kada se stabljike biljke počnu naseljavati na tlu i biljka počinje sušiti.

Za novi krumpir, žetva se zapravo radi kada biljke krumpira još uvijek imaju zeleno lišće, dok za zreliji klasični krumpir prava žetva uvijek se odvija nakon što je biljka presušila.

Žetva se može odvijati na skalirani način, a vađenje gomolja iz tla zahtijeva upotrebu alata kao što je vilica za okretanje tla. Ova operacija zahtijeva pažnju i diskretan ručni rad kako bi se moglo prikupiti sve krumpire izbjegavajući oštećenje gomolja.

Jednom sakupljeni možemo držati gomolje na hladnom mjestu i iznad svega bit će potrebno da ostanu u mraku da odgode njihovo klijanje. U prošlosti su u podrumu gdje su gomolji krumpira bili pokopani tijekom zimske sezone pripremani sandboxi.

Budući da je kuhinji bio potreban krumpir, bilo je dovoljno otići i skinuti s pijeska one koje su kuhari trebali.

Zapamtite da kada krumpir počne klijati, mijenjaju se okus i nutritivne vrijednosti, štoviše, zeleni dio se smatra štetnim za ljude i stoga se krumpir treba jesti kada nisu proklijali.

Osim toga , krumpir je u kuhinji tako dobar i raznovrstan da će biti spreman za izbor u njihovoj pripremi.