Proteinski kruh, svojstva i prednosti



Moglo bi se činiti prehrambenom kontradikcijom: kruh se uvijek smatrao izvorom ugljikohidrata, sa svim implikacijama koje to podrazumijeva u ispravnom proračunu obroka ili užine .

No, kao što znamo, istraživanje i kulinarsko stvaralaštvo nemaju granica, a sada imamo posebnu vrstu kruha, prikladnu za određene dijete ... ili za pohlepne radoznale, kako u maloprodaji tako iu pekarnici u kući (gotovo sve). Ovo je proteinski kruh: pogledajmo zajedno u kratkim svojstvima i koristima.

Proteinski kruh: nutritivna svojstva

Proteinski kruh se proizvodi s mješavinom brašna sjemenki i mahunarki, kao što su sezamovo sjeme, lan, bundeva, soja, s dodatkom vrlo malo brašna od žitarica kao što je zob, kao i ulje iz sjemenki. suncokret, u nekim slučajevima sojino mlijeko i kvasac.

S prehrambene točke gledišta, to su svojstva proteina kruha, s obzirom na prosjek proizvoda koji se trenutno nalaze na tržištu; stoga je sadržano 100 grama proteina kruha:

> 253 kalorija cca;

> 16 g masti;

> 7, 5 g ugljikohidrata;

> 20 g proteina.

Da biste bolje razumjeli razlike s običnim kruhom, imajte na umu da se u 100 grama nalazi:

> 3 do 10 g proteina;

> između 50 i 90 g ugljikohidrata;

> unos kalorija između 300 i 400 kalorija, ovisno o vrsti korištenog brašna.

Proteinski kruh: prednosti

"Pustolovi kruha", uključujući i moga oca pekara (g. Farina ... nomen omen), pitat će se zašto napraviti kruh koji ima iste proteine ​​kao i odrezak .

Čujem njihove primjedbe: "Zašto ne jedete jaja ili mahune izravno?" Vrlo istinito i legitimno.

Međutim, postoje različite zdravstvene situacije u kojima se konzumacija ugljikohidrata drastično smanjuje, a proteinski kruh može zadovoljiti nepce bez oštećenja prehrane koju je propisao liječnik. Evo nekoliko primjera:

> Neke neurološke patologije;

> dijabetes tipa 2;

bolesti koje pogađaju metabolizam ugljikohidrata, npr. sindrom nedostatka GLUT1;

> neke posebne načine prehrane (na primjer ketogena dijeta );

Čak i za one koji nisu "na dijeti", mnogi mogu imati velike koristi od korištenja proteina kruha, ovdje su neke kategorije ljudi:

> Sportaši koji žele povećati sadržaj proteina za oporavak aktivnosti i mišićne mase;

> onima koji su pozorni na konzumiranje vlakana, budući da je proteinski kruh posebno bogat;

> onima koji trebaju održavati ispravnu tjelesnu težinu, budući da proteini - sadržani u proteinu kruha u velikim količinama - promiču sitost;

Postoji nekoliko upozorenja i mogućih kontraindikacija, ali uvijek savjetujemo liječnika u određenim situacijama:

> proteinski kruh možda nije prikladan za osobe oboljele od celijakije jer sadrži pšenicu i gluten;

> pozornost na alergije : proteinski kruh može sadržavati soju i tragove suhog voća ili sezama;

> u nekim situacijama višak proteina koji nisu pravilno uravnoteženi u prehrambenom planu može imati negativne rezultate za zdravlje, na primjer u slučajevima ozbiljnih problema s bubrezima ili drugih bolesti metabolizma kao što je fenilketonurija, slučajevi u kojima se proteinski kruh apsolutno ne preporučuje.

Prethodni Članak

Obojeni pseudowintera: biljka za liječenje kandidijaze

Obojeni pseudowintera: biljka za liječenje kandidijaze

Candida albicans je mikroskopska gljivica koja živi na sluznicama gastrointestinalnog trakta, vagine i usne šupljine, bez izazivanja i najmanjeg poremećaja; u određenim uvjetima, međutim, može se višestruko umnožiti i odrediti takozvanu kandidozu. Čimbenici koji pogoduju proliferaciji ovog mikroorganizma su: Smanjena otpornost na imunitet (oslabljenje, imunosupresivi, radioterapija i kemoterapija); Cortisonic ili antibiotska terapija; Uporaba estrogena; Predisponirajuća stanja (šećerna bolest, trudnoća); Upotreba donjeg rublja koje je previše usko ili izrađeno od sintetičkog materijala; Loše st...

Sljedeći Članak

Eterično ulje geranija: svojstva, uporaba i kontraindikacije

Eterično ulje geranija: svojstva, uporaba i kontraindikacije

Eterično ulje geranija potječe od biljke Pelargonium graveolens , obitelji Geraniaceae . Poznat po svojim brojnim svojstvima, ima zacjeljujuće , tonizirajuće, protuupalno djelovanje i potiče intuiciju i motivaciju. Otkrijmo bolje. > Svojstva i prednosti eteričnog ulja geranije Rebalansiranje se koristi u aromaterapiji kako bi se povećala mašta i intuicija kako bi se mogla pronaći rješenja u zapletenim ili teškim situacijama. Stimulira...