Što je Kombucha čaj?
Kombucha je ime fermentiranog čaja . Dobiva se kroz veliku krutu masu zvanu "kombucha kultura", neku vrstu plutajuće želatinske svjetlo obojene palačinke. Kultura sadrži mješavinu Acetobacter (bakterije koja proizvodi octenu kiselinu) i kvasca. Zove se gljiva ili SCOBY, "simbiotička kolonija bakterija i kvasca", simbiotska kolonija bakterija i kvasca. Stavite tako da bi se činilo kao da se klonite. Ali pojave su obmanjujuće: ovaj singularni skup bi potaknuo piće s korisnim i zdravim svojstvima za organizam . Potrošena tisućama godina, među prirodnim lijekovima ona je nesumnjivo jedna od najoriginalnijih!
Kako je nastao?
Njegova svojstva poznata su već 2000 godina, Kinezi su zapravo poznavali Kombuhu još 250. godine prije Krista i nazvali ga " eliksirom besmrtnog zdravlja ". Kasnije se Kombucha proširio na Rusiju i istočnu Europu. U Japanu, Kombucha čaj je poznat kao "kocha kinoko". U japanskom jeziku kombu znači "kelp" (vrsta morske trave), a "cha" znači čaj. Kinesko podrijetlo potječe od legende, priče koja nas vraća u prošlost, do kada je korejski liječnik Kombu pozvan ispred japanskog cara Inkya koji je patio od gastritisa. Kombu mu je izradio poseban čaj ( cha ) napravljen s nekom vrstom gljive. Car se oporavio i od tada je bio veliki pristaša Kombu-cha, Kombuov čaj.
Svojstva kombucha
Iz legende prelazimo u stvarnost. Vidimo svojstva Kombucha. To je čaj s vrlo oporim mirisom i kiselim okusom koji netko donosi pjeni. Međutim, Kombucha nije gljiva, iako se često naziva morska trava ili lišaj, a kamoli spužva. To je rezultat simbioze mikroorganizama. Kombucha čaj sadrži vitamin B, koji je važan za živčani sustav; vitamin C, koji jača imunološki sustav, štiti tijelo od infekcija; živi kvasci koji sadrže vitamine i lecitin; glukonska, octena, vinska, oksalna, limunska kiselina, koja nastaju tijekom procesa fermentacije i razgrađuju kvasce iz tkiva gljivica. Zahvaljujući tim elementima, kombucha se ne probavlja odmah u želucu, već ostaje aktivna u crijevima. Napokon kofein (koji dolazi od uporabe u zelenom čaju ili crnom čaju) i alkohola u malim tragovima, koji se bore protiv umora i imaju stimulirajući učinak. U Europi nam je ovaj čaj došao iz Rusije, gdje je uvijek postojala tradicija pijenja fermentiranih pića. Iz Rusije, ovaj čaj je prošao kroz Baltik, Poljsku, Čehoslovačku i istočne regije Njemačke.
Ovdje je knjiga
Kao tekst " Kombucha, ponovno otkrivanje drevnog orijentalnog lijeka " Sven-Jörga Buslaua i Corinna Hembd, koji također objašnjava kako ga pripremiti, dr. Weisner je učinio niz studija o ovom proizvodu, otkrivajući senzacionalne stvari o svom učinkovitost. Velike količine korisnih tvari koje nastaju stvaranjem ove vrste gljivica i kombiniranim djelovanjem s čajem donijele bi značajne koristi tijelu. Promicali bi cirkulaciju krvi aktiviranjem metabolizma u jetri . Nadalje ovaj čaj pomaže apsorbirati hranjive tvari i time poboljšava funkciju crijeva . Zahvaljujući bogatom sadržaju laktobacila, održava mikrobnu aktivnost i pomaže imunološkom sustavu da funkcionira . Sadrži saccamiceti, koji čisti kožu i druge tvari koje iz tijela mogu ukloniti teške metale, nikotin i toksine .
