Zobena voda: što je to?
Zobena voda, poznatiji kao zobeno mlijeko, jest biljni napitak dobiven od zobi.
Zob ima brojne prednosti :
> regulira koncentraciju kolesterola u krvi;
> stabilizira razinu šećera u krvi;
> regulira metabolizam zahvaljujući sadržanim hranjivim tvarima;
ima visoku snagu zasićivanja i stoga je koristan za gubljenje težine ;
> energična je hrana i izvrstan tonik za sportaše i rekonvalescente;
> zdrav je za crijeva jer je bogat vlaknima ;
> dopušta pročišćavanje organizma jer pomaže eliminirati i otopiti sluz zbog prehrane siromašne živim hranjivim tvarima i previše bogata škrobovima i namirnicama koje proizvode ljepila;
> je dobra hrana s prehrambenog stajališta, bogata biljnim proteinima, vitaminima (A, B i E) i mineralima, kao i aminokiselinama (sadrži 5 od 8 esencijalnih).
Zobena voda je cjelovita hrana, jer se dobiva od kuhanih i umutih zobi zajedno s tekućinama u kojima se kuha. Na taj način zob održava netaknuta svojstva i vlakna, korisna za zdravlje crijeva.
Zobena voda: kako je odabrati i kako je pripremiti kod kuće
Zobena voda se lako može naći na tržištu čak iu supermarketima koji nisu specijalizirani za prirodnu ili organsku hranu. Zobenu vodu uvijek odaberite iz organskog uzgoja i cjelovite zobi : na taj način vlakna se čuvaju zajedno s cijelim zrnom i potječu od organskog uzgoja.
Izbjegavajte zobenu vodu s dodanim zobenim mekinjama . Provjerite da među prvim sastojcima nema umjetnih sladila ili bijelog šećera: prvi sastojak treba biti voda, zatim zob.
Zobenu vodu moguće je napraviti kod kuće . Počinje od zobi, koristeći integralno zobeno brašno, nezaslađene zobene pahuljice od cjelovitog zrna, ili cjelovite žitarice od zobi, iz organskog uzgoja i eventualno iz talijanskih usjeva.
> Voda se kuha u omjeru jednog dijela zobi i pet dijelova vode. Zob se zatim ostavi da odstoji u tekućini, s isključenom toplinom, najmanje 8 sati. Može se otopiti u vodi prirodnog sladila, šećera od šećerne trske ili meda.
Nakon što prođe 8 sati, pomiješajte, kako biste bolje zgnječili vlakna zobi, možete dodati vodu ako želite više tekuće konzistencije, a filtrira se s neobojanom pamučnom krpom. Čuva se u staklenoj posudi u hladnjaku 4 dana.
Može se koristiti i sirova zob, čime se povećava bioraspoloživost avenina sadržanog u zrnu. U tom slučaju zob se ostavlja da se namoči, cijela i ispere, u vodi na sobnoj temperaturi, ili mlakom, 24 sata. Zatim nastavite s umiješanjem i filtrirajte tekućinu.
Ujutro pije, regulira crijevo i predstavlja biljnu vodu s visokim nutritivnim svojstvima, malo kalorija, ali s velikom snagom zasićenja .
Zobena voda može se koristiti i izvana na nadraženoj koži i kao hidratantna krema, izvrsna je regenerativna zahvaljujući prisutnosti vitamina A i vitamina E.
