Meksiko
Estados Unidos Mexicanos, poznatiji kao Meksiko, dom jedne od najpopularnijih kuhinja na svijetu .
Uzimajući u obzir Meksiko, odmah shvaćamo da je to jedna od onih nekoliko kuhinja koje su, umjesto da su prošle kroz brojne utjecaje, utjecale na druge, pogotovo sa svojim sastojcima koji su, nakon otkrića Novog svijeta, stigli u Europu. Azija i Afrika: rajčica, krumpir i kukuruz, ali i čili, grah, avokado, slatki krumpir, kakao, ananas i druga hrana.
Srce carstva Asteka, Meksiko je danas jedna od najvećih i najnaseljenijih nacija, bogata metropolama koje preplavljuju sve aspekte ljudskog života.
Dolazak Španjolaca sankcionirao je snažnu transformaciju meksičke kulture i mješavinu rasa i tradicija koje su se razvijale do danas kroz rat neovisnosti.
To je suptropska zemlja u blizini tropskog raka, bogata u isto vrijeme na visokim vrhovima, vulkanima, pustinjama, cvjetnim obalama i gustim šumama.
To je jedna od zemalja s najvećom biološkom raznolikošću, a popisi otkrivaju da uz većinu latinskog podrijetla postoje skupine starosjedilaca, Afromesikanaca i Meksikanaca azijskog i srednjeazijskog podrijetla. Svaka od tih skupina doprinijela je meksičkoj kuhinji.
Meksička kuhinja: tipična jela
Tisućljetna povijest održana na meksičkom području poboljšala je domaću kuhinju zahvaljujući doprinosu raznih sastojaka, raznih tehnika i raznih kulturnih ukusa i pozadina.
Endemično povrće i meso pomiješani su s uvoznim povrćem od Europljana i Afrikanaca, dok je voće općenito tropsko mjesto, plus agrumi azijskog podrijetla.
Kukuruz je jedan od kraljeva meksičkog stola, prisutan u tortilama, ali ne samo.
Još jedan bitan element je chili papar, izvorni na mjestu i mnogo voljen i korišten. Izvorno jedino meso koje se konzumiralo bilo je puretina i divljač, ali Europljani su povećali svoju konzumaciju mesa uvozom ovaca, koza i svinja.
Počinjemo pričati o tipičnim jelima počevši od najtipičnijih uličnih jela: taco, tortilja koja se može nadjevati oko punjenja koja može biti meso, riba, povrće ili sir, začinjena raznim umacima, avokadom, guacamoleom duhovit.
Quesadilla je vrlo slična, napravljena također s drugim brašno i uvijek napunjena s sirom.
Također je popularan pambazo, kruh od brašna, masti i jaja, kuhan s pikantnim umacima.
Želimo li razgovarati o veličini? Riječ je o sveprisutnim začinskim umacima koji prate jela, postoje brojne varijante: papar, rajčica, zelena, bijela, paprika, ocat, kakao.
Također se često koristi i riža, kao i salate od graha i kukuruza. Koristi se čak i mojo, umak na bazi maslinovog ulja i začina, osobito na neizbježnim crnim grahom.
Gdje jesti u Meksiku (na ulici ili u restoranima)
Ulična hrana svakako je najpopularnija u Meksiku, Meksikanci ga koriste svaki dan i predstavljaju veliki dio hrane koja se konzumira u Meksiku. Domaća hrana je nesumnjivo bolje kvalitete i uključuje složenije recepte, posebno sva jela od mesa. Restorani su pristojan medij.
Ne smije se propustiti u Meksiku
Pokušajte sve veličine koje možete isprobati, s rižom i tortiljama. Lokalno voće je zaista posebno i predstavlja dobru alternativu gozbi masne i masne hrane, zamku u kojoj turisti često padaju oko Meksika.
Što izbjegavati u Meksiku
Kao što je već spomenuto, izbjegavajte probavu ekstremno masne i masne hrane . Izbjegavajte pretjeranu hranu koja se peče (i lomi se!). Oči prema kvaliteti mesa i ribe. Ako niste navikli na to, s vremena na vrijeme uzmite pauzu od začinskog do želuca.
Savjeti i trivijalnost za putovanje u Meksiko
Što se tiče indijske i kineske kuhinje, meksička kuhinja je napravljena od raznih regionalnih kuhinja koje mogu opravdati dugo putovanje u ovoj veličanstvenoj zemlji . Hrana, posebno ulica i tržnica, također će biti prilika da se ispuni pravi meksički život i bolje upoznaju ljude.
