Ravnoteža, u prehrani kao iu bilo kojem drugom području postojanja, može biti dviju vrsta: dinamična i statična .

Ljudsko biće, kao živo biće, ne može priuštiti statičku ravnotežu, ako ne i privremeno, na bol zbog gubitka energije i propadanja.

Međutim, u potrazi za ravnotežu i ravnotežu potrebna mu je struktura, i tako općenito, umjesto pronalaženja dinamičke ravnoteže, osjeća se ugodnije premještajući se iz jedne ravnoteže u drugu. Malo kao kod hodanja: između jednog koraka i sljedećeg, ravnoteža se prekida kako bi se omogućilo napredovanje. Biološki se ovaj napredak naziva evolucija .

Stoga bismo mogli reći da, općenito, postoje tri vrste tendencija : one koje ostaju privezane za svoju klasičnu ravnotežu (često naslijeđene iz obiteljskog konteksta i kulture) bez i najmanje otvorenosti; koji ide od stabilnosti do stabilnosti s vrlo kratkim trenutcima privremene tranzicije; i konačno, tko je spreman za dinamičnu ravnotežu, često pionir ili eksperimentator.

Balansni čimbenici u veganskoj prehrani

To je često razlog zašto mnogi odustaju od pokušaja prelaska na vegansku prehranu : oni su toliko ovisni i navikli na svoju ravnotežu da ih napuštanje čini nesigurnim i slabim .

Stoga je važno znati nekoliko praktičnih stvari kako bi se što brže i ispravnije postigla još jedna zdravija i prikladnija ravnoteža za naš metabolizam.

Većina klasičnih grešaka vegana na početku

Pitanje o vitaminu B12

Uobičajeno je da je konzumacija vitamina B12 povezana s načinom života; potrošnja mesa, životinjskih derivata i, općenito, prekomjerne količine proteina, troši zalihe B12.

Na isti način utječu i konzumiranje otrovnih tvari: dima, alkohola, droga, teških metala, rafiniranih šećera itd. Isti učinak uzrokuje i loš san, malo odmora i stresa.

Dakle, kada postanete vegan, dobro je znati da osim što pratimo unos vitamina B12, također moramo provjeriti koliko unosimo uz neuravnotežen način života.

Funkcije crijeva

Je li funkcija crijeva samo apsorbirati probavljenu hranu? Čini se da nije. Ako smo jeli ispravno, idealan PH bi se stvorio u crijevu zbog njegovog pravilnog funkcioniranja, tj. Da bi ugostio crijevnu bakterijsku mikrofloru koja može proizvesti, između ostalog, vitamin B12, aminokiseline i druge tvari.

Na taj način više nećemo biti "ovisni" o unosu B12 izvana, posebno iz životinjskih izvora koji su, u prirodi, proveli pravilno hranjenje, dopustili da bakterijska flora proizvodi B12. Mi smo partlando tzv. Eubiosi, ili savršene simbioze između gosta i simbionta .

Hrana za energiju

Ovo je također tema o kojoj se raspravlja. Eksperimentiranjem smo mogli primijetiti da veganska hrana u uravnoteženoj veganskoj prehrani nema zadatak snabdijevanja energijom (između ostalog često se konzumira u samoj probavi), nego snabdijevanja organizma neophodnim elementima : bjelančevinama, vodom, vitaminima, ugljikohidrati itd.

U tom smislu, najbolja opcija je pronaći hranu koja ima više ili manje vezu između elemenata fitokompleksa sličnog onom u našem tijelu.

Važnu ulogu u uravnoteženoj veganskoj prehrani imaju spontane i ljekovite biljke koje daju vlakna, za dobro održavanje crijeva i sekundarne metabolite koji djeluju kao prirodna ljekarna sa svojim brojnim svojstvima: protuupalno, antivirusno, anaglesično, probavnog, antiseptičkog, antifungalnog, itd., da navedemo samo neke.

Ugljikohidrati i proteini

Dok je uloga proteina službeno ponovno procjenjivana dugo vremena i utvrđenim studijama, utvrdili smo da je količina koju trebamo zanemariva u usporedbi s onim što ljudski prosjek obično troši, a u zadnje vrijeme uloga ugljikohidrata se ponovno procjenjuje, otkrivajući da čak iu ovom U ovom slučaju često govorimo o višku, ili u svakom slučaju o pogrešnoj opskrbi, što nas navodi s dr. Francom Berrinom da je uobičajeno bijelo brašno štetno za naše zdravlje, jer mu nedostaju nutritivni elementi.

Tjelesna aktivnost!

Također nema potrebe za nabrajanjem brojnih prednosti redovite tjelesne aktivnosti. Pretilost nije samo rasipanje B12, nego je također jasno povezana s rizikom razvoja tumora . Tijekom prijelaza na vegansku prehranu tijelo se oslobađa brojnih toksina : ako ne popijemo dovoljno i ako ne pomognemo protjerivanju znojenjem zbog fizičke aktivnosti, ući će u krvotok, napadajući glavne organe kao što su srce i mozak.

Možda ćete biti zainteresirani za knjigu o veganskom kuhanju za početnike: pročitajte recenziju