Puno se govori o hrani svugdje, ovih dana: kuhari su novi superst, okruženi smo emisijama, novinama i receptima; svi govore o kuhanju .

Ali, što je možda još gore, svi improviziraju nutricioniste . Čini se da svatko može dati savjete o pravilnoj prehrani, čak i (i iznad svega) one koji nemaju odgovarajuće vještine i pripreme za to. Postoji hitna potreba za jasnoćom, osobito u pravnom i zakonodavnom području.

Italija ima baštinu kulture hrane koja je zavist svijeta (291 Dop, Igp i Stg proizvodi), ali kako se ona može zaštititi?

Može li odgovor biti u stvaranju Ministarstva hrane?

Talijansko ministarstvo hrane: zašto?

Znamo da u imaginarnom (vjerojatno) svijetu Italija predstavlja izvrsnost u kvaliteti hrane i kulinarskoj tradiciji ; znamo da je u 2017. godini dostigao rekord izvoza poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, koji je prvi put premašio 40 milijardi eura.

UNESCO je prepoznao mediteransku prehranu (pa čak i pizzu!) Kao svjetsku baštinu .

Već postoje neki sustavi zaštite talijanskih proizvoda, kao što je obveza podrijetla sirovine na etiketi za mlijeko, pšenicu za tjesteninu, rižu, derivate rajčice.

Ali možda to nije dovoljno. Bilo bi poželjno stvoriti posebno ministarstvo koje će se baviti "sveobuhvatnom" prehranom, u njenim bliskim odnosima s poljoprivredom, zdravstvom i okolišem, specifičnim Ministarstvom hrane koje se fokusira na hranu i pomoći u izgradnji područja za poboljšanje Italije sa stajališta turizma, naklonjenosti enogastronomskim putovanjima, uz razvijanje odgovarajućih struktura i potpora.

Ministarstvo prehrane djelovalo bi kao jedini sugovornik između države i različitih stvarnosti koje gravitiraju oko hrane, sada fragmentirane i slabo koordinirane, stoga su pod velikim rizikom od rasipanja energije i resursa.

Što bi moglo učiniti Ministarstvo hrane?

> Zaštita hrane proizvedene u Italiji;

> promicanje hrane Made in Italy;

> povećati kontrolu hrane;

> reagiranje na specifične potrebe prehrambenih tvrtki u cijelom lancu opskrbe, od poljoprivrednika do prerađivača do građana potrošača.

Hrana danas, kojoj pripada i talijansko ministarstvo?

Do sada su nadležnosti u području prehrane podijeljene između nekoliko ministarstava, općenito na ovaj način:

> Ministarstvo zdravstva : za prehranu, sigurnost hrane, profilaksu, veterinarsko zdravlje, higijenu i sigurnost hrane. Ministar zdravstva funkcionalno ovisi o zapovjedništvu karabinjera za zdravstvenu zaštitu (bivši NAS) s središnjim zapovjedništvom, tri zapovjedništva skupine za zaštitu zdravlja (TS skupine) i 35 jezgri anti-sofisticirane (NAS) prisutne na cijelom državnom teritoriju.

> Ministarstvo poljoprivrede, prehrane i šumarstva, u odnosu na sljedeće odjele: Odjel za koordinaciju europskih i međunarodnih politika i ruralnog razvoja, Odjel za konkurentsku politiku, agro-prehrambenu kvalitetu, konjske utrke i ribarstvo, Odsjek Središnji inspektorat za zaštitu kvalitete i suzbijanja prijevare s prehrambenim proizvodima, zapovjedništvo za karabinjere za poljoprivrednu i prehrambenu politiku, Odjel pomorskog ribolova korpusa lučke uprave. Važna tijela također su povezana s Ministarstvom, kao što su: Agencija za poljoprivredna plaćanja (AGEA); Vijeće za poljoprivredna istraživanja i analize poljoprivredne ekonomije (CREA); Institut za usluge poljoprivrednog tržišta hrane (ISMEA); Nacionalno tijelo Risi.

Stoga je jasno da bi biti u mogućnosti kombinirati u jednom ministarstvu specifične vještine i karakteristike koje se odnose na hranu može biti zanimljiv i učinkovit izazov.