Celer ( Apium graveolens ), pripada obitelji Umbelliferae, bogata je mineralima i korisna je u slučajevima arterijske hipertenzije, reumatizma i hiatalne kile. Otkrijmo bolje.
Opis celera
Postoji više vrsta celera ; bijela rebrasta općenito se koristi sirova, u salatama, dok zeleni rebrasti celer je uglavnom prikladan za juhu, umake i kuhano meso.
To je povrće, ali je i aromatična biljka ; zapravo, daje okus mnogim kulinarskim pripravcima.
Svojstva i prednosti celera
Sadrži kalij, fosfor, magnezij i kalcij, vitamin C, vitamin K i, u manjoj mjeri, neke B vitamine i vitamin E. Celer se sastoji od oko 90% vode; zbog toga je diuretik i pročišćava . Sadrži lutein, zaštitni antioksidans protiv mozga.
Celer je također važan saveznik protiv hiatalne kile . Redovita konzumacija celera korisna je kod osoba koje pate od visokog krvnog tlaka, jer može smanjiti njihove vrijednosti. Sok od celera, ako se uzima redovito, može pomoći protiv reumatizma .
Ima vrlo malo kalorija i stoga može ponuditi izvrsno sredstvo za davanje okusa umacima i umacima bez povećanja njihove kalorijske snage. Od celera dobiva se dragocjeno eterično ulje s izraženim antioksidacijskim svojstvima.
Kalorije i nutritivne vrijednosti celera
100 g celera sadrži 20 kcal / 84 kj.
Nadalje, na svakih 100 g ovog proizvoda imamo:
- Voda 88, 3 g
- Ugljikohidrati 2, 4 g
- Šećeri 2, 2 g
- Proteini 2, 3 g
- Masti 0, 2 g
- Kolesterol 0 g
- Vlakna 1, 6 g
- Natrij 140 mg
- Kalij 280 mg
- Željezo 0, 5 mg
- Kalcij 31 mg
- Fosfor 45 mg
- Magnezij 16 mg
- Cink 1, 24 mg
- Bakar 0.11 mg
- Selen 3 µg
- Vitamin B1 0, 06 mg
- Vitamin B2 0, 19 mg
- Vitamin B3 0, 2 mg
- Vitamin A 207 ug
- Vitamin C 32 mg
Ally of
Crijeva, mozak, kosti, koža, oči.
Domaći orah
Znatiželja za celer
- U davna vremena, celer je bio povezan s kultom mrtvih. U staroj Grčkoj služio je kao simbol žalosti, dok je u starom Rimu bio ukras za grobnice. Također je pronađena u pogrebnoj opremi egipatskih mumija.
- Svake godine, 8. rujna, u Venetu se održava vesela manifestacija, festival Rubbio celera, u kojem je moguće diviti se bijelom Rubberijevom celeru i kušati razna jela na bazi ovog povrća.
Recept s celerom
Da biste u potpunosti iskoristili sve minerale prisutne u celeru, najbolje je jesti svježe i sirovo. Dobro se slaže s mnogim salatama i stoga neće biti teško pronaći vašu omiljenu verziju. Predlažemo salatu s remineraliziranim celerom i orasima.
Sastojci :
- 2 rebra celera,
- 2 nove mrkve,
- 300 grama oljuštenih oraha,
- jabuka s sirilom,
- sol,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje,
- papar.
Postupak : rebra celera i jabuke izrežite na male komadiće, mrkve a la julienne, pojedine orahe i ostale cijele. Sve zajedno pomiješajte, začinite solju, paprom i maslinovim uljem.
Ostali članci o celeru:
> Centrifugirani celer, kivi i dinja
> Antioksidans i pročišćavajući celer
> Celer među hranom bogatom vitaminom A
