Desetljećima nam govore da će najbolja prehrana na svijetu biti mediteranska . Premda je preciznije mediteranska prehrana se odnosi na južnu Italiju, osobito na Tirensku obalu, koncept mediteranske kuhinje može se proširiti i na ostatak regije, uključiti zanimljivu kuhinju, rasprostranjenu i voljenu kao Grčki .
Kao i njezina opća kultura, grčka kuhinja je kamen temeljac mediteranske tradicije, koja se temelji na tipičnim lokalnim sastojcima, uglavnom s balkanskim, jonskim, bizantskim, osmanskim, levantinskim utjecajima . Riječ je o jednostavnoj kuhinji koja se temelji na nekolicini sastojaka dostupnih u takvom morskom i rock okruženju: riba, mlijeko, masline i ulje, aromatično bilje.
Tek s vremenom je ciljana trgovina i poljoprivreda počela integrirati mnogo više povrća u grčku kuhinju, uz žitarice i agrume uvezene s Istoka.
Dobra, ali svježa i štedljiva, uglavnom se temelji na salatama, tjesteninama, tipičnim kruhovima, maslinama, origanu, meti, limunu, jogurtu, ribi.
Grčka kuhinja: tipična jela
Svijet je prepun grčkih restorana, i iako svaki od njih ima drugačiju kuhinju od ostalih, ovisno o zemljopisnom području podrijetla i obitelji, svi dobri ili loši imaju ista tipična jela.
Buriki su tipična vegetarijanska jela, koja bi se smatrala drugim jelima : uglavnom su tikvice ili drugo slično povrće, blanširano i posluženo s grčkim sirevima kao što su feta ili mizitra, i konačno lišće od metvice i češnjaka.
U Grčkoj nalazimo tipično filo tijesto, lisnato tijesto s kojim se grčki kuhari bave proizvodnjom peciva, slastica, jela sličnih pitama i tako dalje. Nalazimo ga u vegetarijanskoj varijanti, sa špinatom, sirom, tikvicama ili graškom ili s piletinom ili mljevenim mesom.
Prijeđimo na salate, koje predstavljaju jedan od stupova tipične grčke kuhinje : uz povrće uvijek nalazimo posebne tipične lokalne masline, kao što su kalamata, feta sir, obilno ulje, grožđice, puno orašastih plodova i domaći kruh kao što su lagana, pita Heliopsom, koji je bio pun maslina.
Gdje jesti (na ulici ili u restoranu) u Grčkoj
Zabavljajući se lutanjem ulicama grčkih gradova, naći ćemo tržišta puna ribe i kobasica sličnih onima koje nalazimo iu južnoj Italiji, orahovim kolačima, aromatičnim čajevima, dobroj kavi, jelima od jogurta s orašastim plodovima i medom.
Još uvijek na ulici, prostori nalik na barove uvijek imaju pite bogate špinatom, spanakopitu .
Ovi barovi na otvorenom su jedan od najomiljenijih od strane Grka, ali očito možemo pronaći i izvrsne restorane, s različitim tečajevima ovisno o regiji. Kioski na otvorenom oduševit će nas povrćem mesnih okruglica, svaka s dugim, složenim i različitim imenima, ovisno o sastojcima.
Ne smije se propustiti u Grčkoj
Putovanje u Grčku smatra se neuspjehom ako niste probali pravi grčki jogurt u pravoj lokalnoj trgovini jogurta . Zaboravite jogurt koji se poslužuje u šalicama iu čašama, u Grčkoj je jogurt vrlo gust, siječe se i poslužuje na tanjuru s domaćim medom, orašastim plodovima i voćem. Zdrava i ukusna. Grčke masline, sada u mitu mediteranskih sastojaka, doista zaslužuju njihovu slavu . Uzgojeni tisućljećima, oni su jedan od najboljih izvora postojećih biljnih masti.
Što izbjegavati jesti u Grčkoj
U Grčkoj je kuhinja uvijek vrlo ukusna i ugodna, jedva da možemo naći jela sa sumnjivim ili ekstremnim okusom . U želji da budemo nemirni, mogli bismo reći da je grčka kava, lokalni specijalitet, drugačija od one na koju ste navikli u Italiji: s pastnom konzistencijom i okusom koji karakterizira jak tost.
Klasični savjeti: odabrati samo na drugom mjestu restorane za turiste i pratiti stanovnike mjesta ako želite dobro jesti . Konačno, pazite na prženu hranu na ulici, može se dogoditi da su ammosciati u pladnju i čekaju neke turiste, pa provjerite prije plaćanja.
Savjeti i trivijalnost za putovanje u Grčku
I vegani i vegetarijanci i ljubitelji mesa neće imati posebnih problema u Grčkoj. Otkrit ćemo da grčka kuhinja i ona južne Italije imaju zajedničko podrijetlo, a povijest mnogih jela pomoći će nam da razumijemo i našu .
Grčka kuhinja zapravo govori o povijesti mjesta, sastojci su dio zemljopisa, a jela govore o svim utjecajima koji su doveli do jedne od najprefinjenijih kultura ikada .
