Nedavna znanstvena studija izvijestila je o važnim korelacijama između osjetljivosti ugljikohidrata na okus i povezanosti s unosom škroba i mjerenja opsega struka kod odraslih.
Povezanost brojnih autora izvršila je ovu studiju zajedno s skupinama istraživača sa Sveučilišta Deakin i Instituta za tjelesnu aktivnost i prehranu u Australiji. Pregled studije održan je u rujnu 2017. i potvrđen je kao studija o osjetljivosti na ugljikohidrate .
Cilj je bio istražiti asocijacije koje mogu postojati između osjetljivosti složenih ugljikohidrata s unosom hrane u odrasle osobe i njihove antropometrije, odnosno opsega života.
Znanstvenici su željeli istražiti upravo ovu korelaciju jer su druge novije studije pokazale da varijacije u osjetljivosti složenih ugljikohidrata mogu utjecati na izbor za konzumaciju hrane . Nadalje, također se činilo da su percepcija složenih ugljikohidrata i da su jednostavni ugljikohidrati neovisni jedno o drugom.
Studija je detaljna
U ovoj studiji, kompleksni ugljikohidrati kao što su maltodekstrini i oligofruktoza davani su oralno, a pragovi osjetljivosti za ove ugljikohidrate su naknadno otkriveni. Ispitanici su bili 34 osobe, uključujući 18 žena i 16 odraslih muškaraca.
Od tih osoba identificirani su specifični podaci o težini, visini i opsegu struka, što je označeno simbolom WC-a. Osim toga, svaki je subjekt vodio dnevnik hrane kako bi zabilježio što je pojeo tijekom dana i upitnik koji je korišten za utvrđivanje učestalosti pojedene hrane.
Detektirani brojevi i mjerenja osjetljivosti na složene ugljikohidrate bili su značajno povezani s potrošnjom energije u opsegu struka (WC) s hranjenjem škrobom i unosom . Ispitanici koji su bili osjetljiviji na ugljikohidrate imali su veći opseg struka od indeksa unosa škroba.
U zaključku je moguće pokazati početnu hipotezu prema kojoj osjetljivost na složene ugljikohidrate utječe i na obujam života i na izbor za konzumaciju hrane kod odraslih.
Pročitajte također Rastopite abdominalnu mast s Citrus Aurantium >>
Ali što je osjetljivost na ugljikohidrate?
Kada jedemo rafinirani kruh, krumpir i žitarice uzimamo složene ugljikohidrate koji sadrže škrobove . Dok jedemo kolače, peciva ili druge slatkiše koji u biti sadrže šećer, uzimamo ugljikohidrate u ovom slučaju jednostavnije od oblika škroba.
Oba ova šećera i škroba naše se tijelo pretvaraju u energiju i kada su višak, odlažu se kao rezervne tvari u deblje dijelove našeg tijela.
Da bi to učinili svaki put kada unosimo ugljikohidrate, naše tijelo treba proizvoditi inzulin, a onda početi govoriti o osjetljivosti na ugljikohidrate kada su razine šećera u krvi pretjerane nakon obroka i kada tijelo počinje pod stresom zbog stalne potrebe za inzulinom .
Kada inzulin više nije djelotvoran zbog previsokih i prečestih vrhova, počinju se javljati problemi u tijelu koji mogu doseći čak i oblike dijabetesa .
Općenito, međutim, tijelo nakon gutanja velike količine ugljikohidrata odgovarajuću količinu inzulina koja, međutim, zbog ove osjetljivosti može postati previsok i čest zahtjev za inzulinom. Inzulin je potreban tijelu jer ima funkciju dopuštanja ulaska šećera koji cirkulira unutar stanica.
Taj se proces naziva stanični metabolizam i ako se to događa prečesto i prebrzo dovodi do dvije posljedice: naglo smanjenje šećera u krvi uz mogućnost simptoma kao što su razdražljivost, glavobolja, umor i zbunjenost, a drugo, tijelo se gura kako bi pohranilo tvari umjesto da nastave procese sagorijevanja i uporabe masti.
Održavanje ispravne razine glukoze u krvi i posljedično adekvatna potražnja za inzulinom svakako su ključne točke za smanjenje osjetljivosti na ugljikohidrate.
