Čaj od metvice, užitak koji dolazi iz pustinje
Porijeklo čaja od mente, na arapskom "shai", potječe od nomada pustinje, beduina, koji su nekada živjeli u šatorima, pod vrućim afričkim suncem: bili su prvi potrošači čaja od mente, koji su sjedili na mekani tepisi, oko tipičnih "mida", čajnih stolova; kasnije se ova navika proširila i uvela u sve kuće sjeverne Afrike, od Maroka, do Libije, do Tunisa ; svaki ima svoje verzije i načine pripreme čaja od mente.
Čaj od mente je slađi u Maroku, u Tuinsiji je izrazito gorak, a dodaje se i lokalna biljka "attarshìa", vrlo slična mirisnom geranijumu, a čaj od metvice poznat je po svojim osvježavajućim učincima, protiv topline ljeti, kako u hladnom vremenu, osobito nakon ručka ili večere, zbog blagotvornog djelovanja na probavu .
Čaj od metvice, osnovni sastojci
Za pripremu dobrog čaja od metvice potrebni su jednostavni osnovni sastojci: voda, šećer (bijeli ili integralni), lišće zelenog čaja (po mogućnosti barut) i svježe lišće mente.
Zbog izvrsnog estetskog uspjeha čaja, koji slijedi određeni ritual, važno je dobiti veliki metalni čajnik i, možda, također karakteristične marokanske čaše obojenog stakla, možda pronađene u nekoj orijentalnoj trgovini ili na tržištu. Ako ih nemate, male staklene čaše će biti u redu.
Svojstva i upotreba metvice
Čaj od mente, priprema
Priprema čaja od metvice prati određene geste: u čajnik prelijte nekoliko žlica lišća zelenog čaja i isperite šalicom kipuće vode, upotrijebite je za čišćenje i uklanjanje previše teina (ili kofeina). Dodajte svježu metvicu i kipuću vodu i ostavite da se odmara oko tri minute.
Dodajte svježe lišće od metvice čaju i stavite što više čajnih žličica šećera (cjelovitog ili normalnog) kao i čaše, oko jedne čajne žličice za svaku čašu. Promiješati i staviti na vrućinu nekoliko minuta. Poslužite čaj od mente "kisikom ga", sipajte ga odozgo, ne spalivši se i pokušavajući što je moguće više ciljati staklo. Taj se postupak mora ponoviti tri puta.
Ovdje je i Mina koja vam pokazuje kako se priprema marokanski čaj od mente. Na vrhu svega, kada želite poslužiti savršeni zeleni čaj od metvice, sjetite se da je tradicionalno da ga prati sušenim voćem, kao što su libijski lješnjaci ili tuniski pinjoli ili sjevernoafrički slatkiši od badema.
Trivija: Prije nekog vremena otkriće da dvije šalice zelenog čaja od metvice dnevno pomaže u smanjenju neželjenih dlaka!
