Pozovite ih na večeru i očekuju uobičajenu tjesteninu. Ali morat će ponovno razmisliti!
Evo kako ćete zadiviti goste jednostavnim idejama i receptima inspiriranim temeljnim načelima makrobiotičke kuhinje .
Stvorite atmosferu prema načelima Feng Shuija
Prvo, moramo stvoriti okoliš. Bijele i crne svijeće, opuštajuća glazba. Atmosfera bi trebala biti orijentalna, tako da ne bi bilo loše organizirati sve tako što ćemo se osloniti na pravila Feng Shuija u kuhinji.
Brzo ćemo ih pregledati:
- Uredite hladnjak, harmonija počinje i odatle
- Čaj i žitarice treba čuvati u drvenim ili bambusovim staklenkama, materijalima koji omogućuju prolazak zraka
- Sol i papar treba čuvati u keramičkim posudama
- Čelik, aluminij i metal nisu prikladni za čuvanje hrane, uvijek preferiraju posude od stakla, gline ili porculana
Podrijetlo i načela na kojima se temelji makrobiotička kuhinja
Rekavši to, uzmimo malo zaroniti u povijest makrobiotičke kuhinje, kako bismo naše goste spriječili da nas pronađu nepripremljene. Osnivač makrobiotičke kuhinje je liječnik i filozof Nyioti Sakurazawa, poznatiji kao George Ohsawa. Rođen 1893. u Kyotu, putovao je između Sjedinjenih Država, Europe i Azije, gdje je dugo vremena proučavao prehrambena pravila budističkih redovnika.
Ohsawa je strukturirao dijetu temeljenu na izmjeni yina i janga, shvaćene kao vitalne sile, dijeleći hranu prema tim načelima.
Ukratko, yin namirnice su one koje imaju kiseline (poput mlijeka, jogurta, voća, čaja, začina), yang namirnice su alkalne (poput soli, mesa, ribe, piletine, jaja).
Glavna jela makrobiotičke kuhinje
- Žitarice - Pšenica, ječam, riža, zob, proso, heljda, raž i kukuruz. Moraju biti potpuni, ne prerađeni. Ako ste raspoloženi za eksperimentiranje, probajte kokoh (mješavinu brašna iz različitih žitarica i obogaćenu sezamom i sojom) ili maraton (škrob dobiven od istoimene biljke)
- Masti - dovoljno maslaca. Jeste li ikada pomislili da ga zamijenite tahinom ? To je maslac od susama koji se ujutro može prelijevati na kruh zajedno s džemom ili ga se može dodati u sojin umak za okus juha.
- Alge - bilo iziki, kombu, wakame, alga je izvanredan koncentrat mineralnih soli i vitamina
- Mahunarke - slanutak, leća, soja, azuki. Kuhajte ih i ne bacajte vodu. Pijte ga, vrlo je hranjivo
Sve su to namirnice koje vrijedi razmotriti u potpunoj prehrani. Koliko puta osjećamo da nemamo ideja, ne znamo što kuhati? Zaboravljamo na neophodne namirnice, pune hranjivih tvari koje tijelo treba. Približavanje makrobiotičkoj kuhinji tako postaje način da se ponovno osmislimo, a ne dopusti da radoznalost koja je potrebna za život izgubi svoj ukus .
Sada preostaje samo kombinirati ove elemente na jednostavan i kreativan način. Možete početi s nekim makrobiotičkim receptima za kuhanje. Širenje perspektive je uvijek dobro i ispravno, čak i za stolom. Tako dobra priprema, uživajte u obroku i zabavite se!
