Od veljače 2016. u Francuskoj zakon zabranjuje velikim supermarketima da bacaju neprodanu ili neispravnu robu, obvezuje stvaranje sporazuma između distributera i društvenih udruga za doniranje hrane i predviđa ozbiljne kazne za one koji ne spoznaju takve konvencije.
Cilj je smanjiti otpad i spriječiti njegovo pretvaranje u otpad. Što se događa u Italiji? Otkrijmo bolje.
Situacija protiv otpada u Italiji
U Italiji zločin otpada od hrane ne postoji i Zero Sprechi zakon nije saslušan od njegova predstavljanja tijekom Expo 2015.
Međutim, u našoj zemlji rođeno je tržište Last Minute, projekt smanjenja i oporabe otpada - hrane i neprehrambenih proizvoda - koji je imao rezonanciju na europskoj razini.
Osnovano 1998. kao akademski istraživački projekt, Last Minute tržište je 2000. godine postalo prvi talijanski profesionalni sustav koji ima za cilj ponovno korištenje neprodanih proizvoda od velikih trgovaca (GDO).
Što je projekt Last Minute Market?
" Transformacija otpada u resurse " je slogan "Last Minute Market", spin-off kojeg je osmislila Andrea Segré, agronom, ekonomist i profesor na Sveučilištu u Bologni.
- U početnoj fazi, projekt je imao cilj kvantificirati rasipanje hrane koja je još uvijek jestiva u vrijeme njihovog povlačenja na tržište - jer su blizu datuma isteka ili zbog grešaka u pakiranju - povezane s distribucijom velikih razmjera.
- Drugo, projekt je pronašao odgovarajući model za kombiniranje ponude i potražnje, umetanje slobodnih proizvoda povučenih s tržišta u sektoru solidarnosti (Onlus, socijalne zadruge, župe), ali iu kantine škola i bolnica.
Model i aktivnosti potaknute posljednjom minutom tržišta ne zaustavljaju se na proizvodnim viškovima prehrambenog sektora, već su se nekoliko godina proširili na sve vrste proizvoda koji proizvode veliki otpad: neobrađene proizvode od voća i povrća (LMM-HARVEST), gotova jela kolektivni ugostiteljski oblici, kao što su tvrtke (LMM-CATERING), lijekovi koji se bave prekograničnom i kratkotrajnom upotrebom (LMM-APOTEKA), knjige i publikacije namijenjene otpadnom papiru (LMM-BOOK), neprehrambeni proizvodi (LMM-NO FOOD).
Otkrijte i dijeljenje hrane s otpadom hrane
Podaci o posljednjoj minuti tržišta
Prema izvješću "Suvišno upravljanje hranom protiv otpada od hrane. Oporavak viškova hrane. Od riječi do djela" koje promiču Politecnico di Milano i Banco Alimentare, u Italiji 5, 1 milijuna tona viška hrane postaje otpad .
Cijena tih otpada je socijalna, ekonomska (procijenjena na 12, 6 milijardi eura) i ekološka (u smislu emisija koje se procjenjuju na 13 milijuna tona ekvivalenta CO2).
Srećom, zahvaljujući širenju dobre prakse, oporavak viškova u posljednjih nekoliko godina raste, dosežući oko 9%.
Prema podacima objavljenim na internetskoj stranici Last Minute Market, svake se godine iz svakog hipermarketa oporavilo do 170 tona prehrambenih proizvoda, što odgovara ekonomskoj vrijednosti od oko 650.000 eura; s tržišta voća i povrća prikupljeno je 60 tona voća i povrća, u vrijednosti od 138.000 eura; dok je u pogledu izdavačke imovine od 2004. godine oporavljeno i donirano više od 80.000 knjiga namijenjenih pulpi.
Ostale inicijative potaknute Last Minute tržnicom
Uspjeh modela koji su predložili tvorci Last Minute tržišta stvorio je pozitivan krug inicijativa protiv otpada na zakonodavnom području, u svijesti javnog mnijenja iu svijetu istraživanja.
Prva inicijativa je promicanje " Antisprechi Zakona " (24.12.2007. Br. 244) koji je potaknuo doniranje neprehrambene robe.
Još jedna inicijativa vezana za Last Minute tržište je višegodišnji projekt pokrenut 2010. godine " Godinu protiv otpada ", čiji je cilj podizanje javne svijesti o otpadu i kako širiti dobre prakse protiv rasipanja hrane.
Nakon ovog projekta, stotine talijanskih općina potpisalo je Povelju o nultom otpadu u kojoj se obvezuju na stvaranje mreže lokalnih tijela protiv otpada.
U 2014. godini, ideja o osnivanju udruge Sprecozero.net - koju je osnovala Općina Sasso Marconi (BO) i tržište Last Minute - nastala je iz iskustva Povelje - otvorena za sve lokalne vlasti zainteresirane za razmjenu i širenje inicijativa protiv otpada.
Što se tiče istraživanja, u 2013. Last Minute Market promovirao je Waste Watcher, stalnu opservatoriju koja ima za cilj pružiti podatke potrebne za razumijevanje dinamike koja stvara otpad hrane i poboljšati proces donošenja odluka u vezi s politikama o toj temi.
Volja i ideje da se smanji otpad također postoje u našoj zemlji, nedostaje da se proces donacije robe koja je inače predodređena za recikliranje olakša i stimulira na zakonodavnoj razini.
Ostaje, dakle, da se nadamo da se entuzijazam generiran predstavljanjem zakona Zero Sprechi tijekom EXPO 2015 neće u potpunosti ugasiti i da će ovaj zakon uskoro biti odobren, na dobrobit svih i okoliša.
