Orašasti orašasti plodovi su plod Macadamia stabla (Macadamia integrifolia ili Macadamia tetraphylla) iz Australije. Poznat po sadržaju mangana, vitamina i antioksidanata, nalaze se među uljanim sjemenkama, one s najvećim sadržajem mononezasićenih masnih kiselina.

Iako se bademi smatraju najpopularnijim orasima u Americi, nitko ne može poreći ukusnu privlačnost oraha makadamije . Ovaj aspekt makadamijskih orašastih plodova je doista važan jer, baš kao i bademi, nutritivne vrijednosti orašastih plodova makadamije također imaju snažan blagotvorni učinak.

Orašasti plodovi makadamije su male hranjive moći koje dolaze iz stabla makadamije. Sadrže neke važne vitamine i minerale, kao što su vitamin A, željezo, vitamini B, mangan i folna kiselina, kao i proteini, zdrave masti i antioksidansi. Ove izvanredne hranjive tvari daju ovim nevjerojatnim oraščićima mnoge prednosti. Kakve koristi? Drago mi je što ste me pitali.

Prednosti orašastih plodova makadamije

1. Oni su dobri za srce

Orašasti plodovi makadamije sadrže zdrave masti koje mogu pomoći u očuvanju zdravlja arterija. Budući da su bogate mononezasićenim masnim kiselinama, pomažu u smanjenju razine kolesterola i nižim trigliceridima, tipu tjelesne masti. Kada smanjimo tjelesne masnoće, možemo smanjiti rizik od koronarne bolesti srca.

U studiji koju je proveo Odjel za nutricionističke znanosti Državnog sveučilišta u Pennsylvaniji i objavljena u Journal of Nutrition, neki subjekti su nasumice dobili orašaste plodove makadamije i uspoređivali se s drugima koji su slijedili standardnu ​​američku prehranu.

Tijekom istraživanja, oni koji su konzumirali orašaste plodove makadamije smanjili su razinu kolesterola i pronašli zdravije srčane markere. Budući da su orašasti plodovi makadamije bogat izvor mononezasićenih masnih kiselina, oni pomažu u smanjenju faktora rizika za kardiovaskularne bolesti.

2. Pomažu protiv bolesti

Orašasti plodovi makadamije sadrže flavonoide koji sprječavaju oštećenje stanica štiteći ih od toksina iz okoliša. Jednom kad ti flavonoidi kruže u tijelu, pretvaraju se u antioksidanse, i to je mjesto gdje njihova moć dolazi u igru. Antioksidansi obavljaju važnu zadaću pronalaženja slobodnih radikala u našem tijelu i njihovog uništavanja. Tako štite tijelo od bolesti.

" Istraživanja su pokazala da je konzumacija orašastih plodova obrnuto povezana s učestalošću kardiovaskularnih bolesti i raka." Istraživanje laboratorija za istraživanje antioksidanata Sveučilišta Tuft sa Sveučilišta Jean Mayer, istraživačkog centra za ljudsku prehranu USDA o starenju

Osim što su bogati hranjivim tvarima, orašasti plodovi makadamije sadrže i brojne fitonutrijente koji djeluju na zdravlje. Fenolne kiseline, flavonoidi i stilbeni pomažu u osiguravanju korisnih antioksidanata u borbi protiv mnogih bolesti poput raka. Zato su orasi - uključujući orašaste plodove makadamije - neki od najboljih prehrambenih proizvoda koji se mogu koristiti protiv raka .

3. Korisno za gubitak težine

Visok sadržaj masti zapravo može pomoći smanjiti apetit . I ne samo to, orašasti plodovi makadamije također sadrže palmitoleinsku kiselinu. Palmitoleinska kiselina ima sposobnost ubrzavanja metabolizma masti, smanjujući njezinu akumulaciju. Orašasti plodovi makadamije imaju dobru ravnotežu između hranjivih tvari i masti i pomažu vam da se osjećate puni samo s nekim od njih.

Nadalje, orašasti plodovi makadamije sadrže korisna prehrambena vlakna koja mogu pomoći u postizanju sitosti i sadržavati složene ugljikohidrate kao što su lignani, hemiceluloza, amilopektini, sluzi, desni i netopljiva celuloza koja pomažu protiv probavnih problema, smanjujući one neugodne gladove.

Također postoje dokazi da orašasti plodovi, kao što su orašasti plodovi makadamije, mogu imati pozitivne učinke kako bi spriječili metabolički sindrom, iako su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdila ta hipoteza.

4. Podupiru crijevo

Sadrži topljiva i netopljiva dijetalna vlakna, a makadamijski orašasti plodovi pomažu vam da se osjećate puno, a uklanjaju toksine iz tijela i pomažu probavu. Budući da je hrana bogata bakrom, orašasti plodovi makadamije učinkovito koriste željezo i promiču odgovarajuće enzimske reakcije.

5. Ojačajte kosti

Orašasti plodovi makadamije bogati su fosforom, manganom i magnezijem koji pomažu probavu zuba i kostiju, transport i apsorpciju hranjivih tvari.

Znamo da kalcij pomaže u formiranju kostiju i zuba, dok mangan pomaže tijelu da položi novu kost tamo gdje je potrebno, tako da kosti ostanu jake kada starimo.

Drugi važan čimbenik odnosi se na bolesti bubrega koje ometaju prirodnu sposobnost tijela da apsorbira kalcij i mangan, što dovodi do bolesti kostiju. Tada mangan koji je prisutan u orašastim plodovima makadamije može stvarno pomoći u održavanju kostiju i istovremeno se boriti protiv bolesti bubrega.

6. Držite mozak i živčani sustav zdravim

Bakar, vitamin B, magnezij i mangan koji se nalaze u orašastim plodovima makadamije pomažu da neurotransmiteri budu zdravi, jer su oni važne kemikalije koje naše moždane stanice trebaju poslati signale u mozak.

Orašasti plodovi makadamije također su bogati oleinskom kiselinom koja pomaže očuvanju zdravog mozga i palmitoleinskoj kiselini koja pomaže u zaštiti živčanih stanica.

Nadalje, orašasti plodovi makadamije sadrže omega-9, koji su, kao što znamo, na mnoge načine korisni za mozak. Za početak, pomažu poboljšanju raspoloženja, eksplicitnoj funkciji mozga. Nadalje, mogu poboljšati pamćenje i spriječiti neurološke bolesti.

Na primjer, u nekim znanstvenim istraživanjima koja se provode o uspješnosti pamćenja uobičajenih miševa i objavljena u farmakologiji, biokemiji i ponašanju, pokazalo se da eruka kiselina može biti terapijsko sredstvo za bolesti povezane s kognitivnim nedostacima, kao što je Alzheimerova bolest .

To znači da je moguće dodati poboljšanje memorije i poboljšanje kognitivnih funkcija na popis prednosti omega-9, a time i na prednosti oraha makadamije.

7. Smanjite kronične upale i simptome artritisa

Omega-6 masne kiseline mogu pružiti neke prehrambene koristi, ali mnoge konzumiraju previše. Kada imamo previše omega-6 masnih kiselina, one mogu uzrokovati i povećati kroničnu upalu u tijelu. To je problematičan čimbenik jer znamo da je upala temelj većine bolesti, kao što su artritis, rak, bolesti srca, dijabetes i još mnogo toga.

Studija objavljena u časopisu Pharmacognosy Magazine analizirala je sposobnost skupine australskih biljaka, uključujući drvo makadamije, koje je imalo povijest u liječenju reumatoidnog artritisa, te je došlo do pozitivnog zaključka o njihovoj stvarnoj korisnosti. Istraživači su primijetili da bi "niska toksičnost ovih ekstrakta i njihova inhibitorna bioaktivnost protiv Proteus spp. ( Vidi bilješku 1 na kraju članka ) ukazala na njihov potencijal u blokiranju početka reumatoidnog artritisa ." To znači da orašasti plodovi makadamije oni su dobar dodatak prehrani artritisa.

Većina orašastih plodova ima mnogo više omega-6 nego omega-3, ali su orašasti plodovi među orašastim plodovima s najnižim sadržajem omega-6. To ne znači da možete pretjerivati ​​s orašastim plodovima makadamije, ali praćenjem unosa omega-6 masnih kiselina i uzimanja makadamije svakog tjedna, možete dodati proteine, vlakna, vitamine i minerale u svoju prehranu bez uzimanja previše omega-6 masnih kiselina. -6, koji uzrokuju upalu .

Da biste dobili ideju o razlikama, pecans sadrži 3, 7 grama omega-6 po 100 grama, bademi 3, 4 grama i indijski oraščić 2, 2 grama u usporedbi s makadamijskim orašastim plodovima koji sadrže 0, 36 grama omege -6 na 100 g ukupno .

Nutritivne vrijednosti orašastih plodova makadamije

Iako su orašasti plodovi makadamije bogatiji od ostalih uljarica u masnoći i kalorijama, količina omega-6, kao što je već spomenuto, niža je. Orašasti plodovi makadamije također sadrže impresivnu količinu hranjivih tvari, osobito oni sadrže 58 posto preporučene dnevne potrebe mangana u malom dijelu.

Unca ( vidi napomenu 2. na kraju članka ) orašastih plodova makadamije sadrži:

• 203 kalorija
• 4 grama ugljikohidrata
• 2, 2 grama proteina
• 21, 4 grama masti
• 2, 4 grama vlakana
• 1, 2 mg mangana
• 0, 3 miligrama tiamina
• 0, 2 miligrama bakra
• 36, 7 miligrama magnezija
• 1 miligram željeza
• 53, 1 miligrama fosfora
• 0, 1 mg vitamina B6

Podrijetlo i povijest oraha makadamije

Orašasti plodovi makadamije nalaze se unutar tvrdog sjemena koje je zatvoreno u zelenu ljusku. Kada je matica zrela, razbija se. Drvo makadamije vjerojatno je najpoznatije kao Havaji, ali jeste li znali da su dvije sadnice posađene 1800. godine na kampusu Berkeley na Sveučilištu u Kaliforniji i da još uvijek stoje danas? Istina je! Međutim, stablo makadamije zapravo je izvorno u Australiji.

Macadamia ima bijelo i kremasto zrno sastavljeno od 65-75% ulja i 6-8% šećera . Nakon pečenja, ona postaje konzistentnija i po boji i po teksturi. Premaz nekih sjemenki je glatko, dok je za druge grublji. Istovremeno, neke su prikladnije za uzgoj u dvorištu, dok su druge prikladnije za komercijalnu proizvodnju.

Možda ste čuli za oraščić makadamije i kao Mauna Loa . Mauna Loa je zapravo najveći vulkan na Zemlji na Havajima, a Mauna Loa, sada brand, postala je jedna od prvih plantaža makadamije koja se razvila na Havajima.

Osim što se nazivaju makadamija, ovi orašasti plodovi su također poznati kao australski orašasti plodovi i orašasti plodovi Queenslanda . Mnoge su vrste otrovne - međutim, postoje dvije jestive vrste. Jedan je makadamija s glatkom površinom ili Macadamia integrifolia, a druga je makadamija s grubom površinom ili Macadamia tetraphylla .

Orašasti plodovi makadamije rastu u blizini rijeka i obala rijeka u prašumi . Macadamia integrifolia je porijeklom iz jugoistočnog Queenslanda, dok je M. tetraphylla izvorno jugoistočno od Queenslanda i sjeveroistočne regije New South Wales. Na mjestu gdje se susreću ove dvije vrste, stabla makadamije rastu kao prirodni hibridi.

Stablo makadamije stiglo je na Havaje oko 1881., uglavnom kao ukrasno bilje i za pošumljavanje. Godine 1948. Havajska poljoprivredna eksperimentalna stanica dala je svoje ime i uvela nekoliko obećavajućih selekcija, koje su zatim dovele do moderne industrije makadamije za koju su havajski otoci poznati.

Od Havaja, stablo makadamije stiglo je u Kaliforniju tijekom prve polovice 1900. Australija, Južna Afrika i Srednja Amerika također ovise o vrijednosti oraha makadamije. Stabla makadamije preferiraju blagu klimu, zaštićenu od mraza i jakih kiša, kao i zrna kave.

Kako čuvati i peći orahe makadamije

Svakako pohranite matadamijske matice na hladnom mjestu, kao što su hladnjak ili ostava. Nadalje, važno je osigurati da ne sadrže vlagu.

Ako vam je draže pečene orašaste plodove makadamije, evo kako ih pripremiti:

• Zagrijte pećnicu na 225-250 stupnjeva F.
• Stavite orahe (dio koji je zapravo jestivi, a ne obloge) na list papira za pečenje. Bolje je peći komade koji su slični po veličini i teksturi.
• Jednostavno pustite da se peče oko 10 minuta, provjeravajući je li temperatura pećnice različita.
• Izvadite iz pećnice čim počnu postati smeđe.
• Dopustite da se ohladi.
• Čuvati u dobro zatvorenoj posudi.

Recepti s orašastim plodovima makadamije

Postoji mnogo načina na koje možete inkorporirati matadamije u vašu prehranu. Moguće je, naravno, ako ih pojedete sami, ali oni su savršeni dodaci mnogim receptima. Evo jednog za početak:

Cheesecake s makadamijima i borovnicama bez mlijeka

Sastojci za bazu

• 1 šalica badema
• 1/2 šalice kostiju medjoolskih datuma
• 1 žlica meda
• 1/2 šalice sušenog kokosa
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije
• Prstohvat soli

Sastojci za punjenje

• 2 šalice oraha makadamije
• 1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 4 žlice javorskog sirupa ili kokosovog nektara
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalicu organski zamrznutih borovnica

postupak

• U procesoru za hranu ili blenderu velike snage, radite zajedno s bademima, datumima, vanilijom, solju i kokosom dok ne postignete željenu konzistenciju. Za čvršću konzistenciju, radite duže.
• Tost osušeni kokos lagano na štednjak, biti vrlo oprezni da ga ne spali. Samo nazdravite dok ne postane zlatno smeđa, a zatim isključite toplinu.
• Pospite dno šarke s 1 žlicom isušenog kokosa, zatim dodajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je utisnite u bazu.
• Koristeći miješalicu velike snage, pomiješajte sastojke za punjenje (uštedite par borovnica da ih ukrasite) i pomiješajte dok se potpuno ne emulgira.
• Pomoću žlice ulijte smjesu u pripremljenu posudu. Jednom ispunjen kalup, razina uz pomoć lopatice.
• Stavite u hladnjak 6-8 sati dok ne postane čvrsta.
• Ukrasite brusnicama koje se drže po strani i poslužite.

Mjere opreza pri uzimanju oraha makadamije

Orašasti plodovi makadamije su, bez sumnje, zdrav i ukusan izbor, ali je važno provjeriti porcije. Pratite sastojke kada ih kupite onoliko oraha koji se pripremaju s konzervansima, uljima i tonama soli.

Orašasti plodovi makadamije također su bogati fosforom, što je važno imati na umu za sve one koji pate od problema s bubrezima.

Također, obratite pozornost na alergije na orašaste plodove, koje su vrlo česte. Ako ste alergični na orahe, izbjegavajte makadamiju.

Konačna razmatranja o orašastim plodovima makadamije

Orašasti plodovi makadamije sadrže neke važne esencijalne vitamine i minerale, kao što su vitamin A, željezo, vitamini B, folna kiselina i mangan, kao i proteini, zdrave masti i antioksidansi.

Pokazalo se da su ovi orašasti plodovi korisni za zdravlje srca i da se bore protiv bolesti poput hrane bogate antioksidansima, pomažu u mršavljenju, pomažu u crijevima, jačaju kosti, mozak i živčani sustav, smanjuju kroničnu upalu i oni liječe artritis.

Važno je da matadamijske orašaste plodove držite na hladnom mjestu, primjerice u hladnjaku ili ostavi, te da ne sadrže vlagu. Možete ih ispeći i kod kuće.

Ako tražite zdrav, hranjiv i sitan zalogaj, ne tražite dalje.

Izvor: Macadamia Nuts: Mangan-bogata poslastica koja podržava zdrave kosti dr. Josh Axa

NAPOMENE

1. Proteus je rod bakterija koje su dio obitelji Enterobacteriaceae. Glavni uzročnik roda je P. mirabilia izoliran u infekcijama mokraćnog sustava kod starijih bolesnika.

2. Informacije koje vrijede za Sjedinjene Države. Unca je pod-višestruka jedinica mjere mase (funta) koja se koristi u različitim komercijalnim područjima. 1 unca (oz) jednaka je jednoj šesnaestoj (1/16) funti (funta) i iznosi 28, 35 grama.