Kada je riječ o liniji, čini se da je svijet podijeljen na dva dijela : s jedne strane, ima onih koji, čini se, mogu jesti ništa, a da ne riskiraju da dobiju na težini, s druge strane, oni koji ne žele udebljati uvijek moraju biti na dijeti i prebrojati sve kalorije hrane masti i ugljikohidrate koje stavlja u posudu.
U stvarnosti je situacija složenija i čimbenici koje treba uzeti u obzir daleko nadilaze ono što se često naziva " ustavom ".
Postoje, na primjer, oni koji uspijevaju zadržati liniju jer vode vrlo aktivan život, čak i bez ogromnih žrtava za stolom.
Ne treba zaboraviti da se s praktične točke gledišta sve svodi na jednostavnu jednadžbu : da se ne bi dobila na težini, energije unesene u hranu ne smiju biti veće od onih koje se konzumiraju u svakodnevnim aktivnostima.
U skladu s brojačem kalorija?
Kalorije su samo mjerna jedinica tih energija . Iz tog razloga, može se reći da, da se ne utegne, kalorije unesene s hranom ne bi smjele biti veće od onih koje su izgorjele tijekom 24 sata.
Da biste znali koliko možete priuštiti jesti, potrebno je shvatiti koliko kalorija trošite tijekom dana.
Obratite se nutricionistu kako biste izračunali mjerenje, pomoću odgovarajućih formula ili alata, bazalnog metabolizma (tj. Energije koje tijelo troši u mirovanju, samo da bi se održali na životu) i procjenjujući razinu dnevne tjelesne aktivnosti .
Ali kako onda znati što staviti na tanjur? Tablice sastava hrane pružaju informacije o sadržaju kalorija u hrani, ali brojač kalorija nije dovoljan za zdravu i uravnoteženu prehranu.
Važnost prehrambene ravnoteže
Hrana zapravo ne samo da donosi energiju, već i tvari potrebne za funkcioniranje organizma i za obnovu njegovih organa i tkiva.
Vitamini i minerali ne donose energiju sa sobom, ali uzimanje odgovarajućih količina je još uvijek potrebno čak i kada glavni cilj nije utezanje.
Ugljikohidrati, proteini i masti također su izvori energije. S obzirom da gram masnoće daje više nego dvostruko više kalorija od grama ugljikohidrata ili proteina (9 u usporedbi s 4), moglo bi se pomisliti da je najbolji način smanjenja unosa energije hranom smanjenje potrošnje hrane bogate hranom. masnoće. U stvarnosti, međutim, čak se i te hranjive tvari moraju uzimati u odgovarajućim količinama .
Konkretno, prema Larn (razine referentnog unosa hranjivih tvari i energije za talijansku populaciju) masti bi trebale osigurati između 20 i 35% dnevne potrošnje energije u odrasloj dobi .
Pitanje kvalitete
Čak ni s ove točke gledišta ne možete se ograničiti na rad s kalkulatorom .
Nisu sve masti iste : ostati istodobno i zdravo, morate obratiti pozornost na one koje donosite na stol.
Opća indikacija je da se preferiraju oni biljnog podrijetla i ribe. Prvo, posebno ekstra djevičansko maslinovo ulje, pogodno je kao začin, dok se drugo može uzeti kao dio poznatih 2-3 dijela ribe koje stručnjaci za prehranu preporučuju da se uključe u vašu tjednu prehranu.
U daljnjim detaljima preporuka, zasićene masti životinjskog podrijetla (koje se nalaze u mlijeku, mliječnim proizvodima, jajima i mesu) trebaju odgovarati manje od 10% kalorija koje se uzimaju tijekom dana.
Najzdravije polinezasićene masti trebale bi umjesto toga odgovarati 5-10% dnevnih kalorija; posebice, 4-8% energije treba napraviti od omega-6 masti i 0.5-2% od omega-3 masti (one koje su bogate ribom, osobito masnoća poput skuše i lososa),
Umjesto toga, tzv. Trans masti se moraju izbjegavati koliko god je to moguće. Da bi se prepoznala njegova prisutnost, važno je dobro pročitati naljepnice, gdje su označene riječima " hidrogenirane masti " ili " djelomično hidrogenirane masti".
Smršavite s ravnotežom
Ako su, stoga, kalorije referentna jedinica koja zna koliko si možete priuštiti da jedete kako ne biste udebljali, oslanjanje na njihov broj nije dovoljno: da ostanete u formi potrebno je osigurati tijelu sve što ima uključujući i odgovarajuću dozu kvalitetnih masti.
