Prirodna boja hrane ima važnu ulogu u održavanju zdravlja i smanjenju rizika od raka.
U stvari, pokazalo se da antioksidansi, koji se redovito nalaze u voću i povrću, značajno smanjuju rizik od raka; Beta-karoten i likopen štite stanice od oštećenja.
Američka udruga za borbu protiv raka ističe u tom smislu da ne postoji hrana ili tvar koja bi nas u potpunosti mogla zaštititi od bolesti, ali za bolju prevenciju dnevno bismo trebali uzeti pet porcija voća i povrća, koje karakterizira crvena, žuto-narančasta pigmentacija, zelena, plavo-ljubičasta i bijela.
RED
Crveno voće i povrće i povrće ističu se svojim antioksidativnim svojstvima i sposobnošću da spriječe rak i kardiovaskularne bolesti. Likopen, sadržan, osobito u rajčicama i lubenicama, bori se protiv tumora dojke i jajnika kod žena i tumora prostate kod ljudi.
Antocianini i karotenoidi, od kojih su posebno bogate jagode, trešnje i crvene naranče, izvrsni su adjuvanti u liječenju poremećaja krvnih žila i / ili krhkosti kapilara.
Crvena hrana bogatiji je vitaminom C, promovira proizvodnju kolagena, čuva krvne žile, potiče imunološku obranu i liječi rane . Vitamin C je također odgovoran za apsorpciju željeza sadržanog u voću i povrću.
ORANGE
Poput crvene hrane, narančasto-žuto voće i povrće pomažu u sprječavanju tumora, kardiovaskularnih bolesti i starenja stanica, što također poboljšava vid.
Tajna je flavonoida, koji djeluju uglavnom na gastrointestinalnoj razini, neutralizirajući stvaranje slobodnih radikala. Također visoki sadržaj beta-karotena štiti tijelo od oštećenja zbog prisutnosti slobodnih radikala: štoviše, apsorbira se s mastima bez rizika od predoziranja, što se može dogoditi kroz pretjeranu uporabu dodataka prehrani. Beta-karoten također ima snažno pro-vitaminsko-antioksidativno djelovanje i prethodnik je vitamina A, koji je važan za rast, reprodukciju, održavanje tkiva i imunoloških funkcija. Paprika, limun i naranča, osobito bogati vitaminom C, imaju visoku antioksidativnu funkciju i doprinose proizvodnji kolagena. Konačno, antocijanini sadržani u tim namirnicama (osobito naranče) igraju protuupalno, antitumorsko i antikoagulantno djelovanje.
Za kromoterapiju narančasta je "topla" boja i rezultat je kombinacije crvenih i žutih zraka: na pola puta između ove dvije boje, ima zagrijavanje, navijanje i energično djelovanje te u prehrani pomaže bolje asimilirati hrana i riješiti probavne probleme, dok je žuta "vruća" vrsta energije, ali je lakša od crvene: to je prava boja koja pomaže probavi, jer potiče proizvodnju želučanih sokova i pročišćava crijevo, smanjujući oticanje abdomena.
GREEN
Klorofil, odgovoran za zelenu boju voća i povrća, ima snažno antioksidativno djelovanje, dok karotenoidi sadržani u tim namirnicama pomažu tijelu da se obrani i spriječi mnoge vrste raka koronarnih bolesti; štoviše, oni su odgovorni za vid i razvoj epitelnih stanica. Ove namirnice su posebno bogate magnezijem, vrlo važnim mineralom: potiče metabolizam ugljikohidrata i proteina, potiče apsorpciju kalcija, fosfora, natrija i kalija, regulira pritisak krvnih žila i prijenos impulsa nervozan. Zeleno lisnato povrće veliki je izvor folne kiseline i folata, korisno kao preventivno sredstvo protiv ateroskleroze, u slučaju novorođenčadi, rizika od nepotpunog zatvaranja vertebralnog kanala tijekom trudnoće. Brokula, peršin, špinat i kivi su vrlo bogati vitaminom C: stoga favoriziraju apsorpciju željeza sadržanog u voću i povrću, imaju antioksidativna svojstva i pomažu u sprečavanju kardiovaskularnih, neuroloških i rakastih bolesti.
Za terapiju bojama zelena je u sredini između hladnih i toplih boja, te stoga ima balansirajuću funkciju: to je boja prirode, simbol obnove, ravnoteže, nade.
U prehrani se preporučuje onima koji su skloni jesti prebrzo jer pomaže usporiti tijekom obroka.
Plavo-ljubičastoj
Ljubičasto-plava hrana, osim zaštite vida (osobito borovnice) i sprečavanja kardiovaskularne hepatologije, pridonosi pravilnoj funkciji mokrenja (osobito bobica). Antocianini imaju važno antioksidativno djelovanje i brane tijelo od bolesti zbog slabe cirkulacije, štiteći kapilare; sprečavaju aterosklerozu uzrokovanu visokom razinom kolesterola i inhibiraju agregaciju trombocita. Ribizle i radič, uz antioksidativna svojstva zbog prisutnosti vitamina C, sudjeluju u formiranju karnitina i kolagena. Radić također sadrži beta-karotenski prekursor vitamina A, te smokve, ribizle, kupine i šljive, kalij koji štiti koštano tkivo i bori se protiv kardiovaskularnih bolesti i hipertenzije. Patlidzane su, s druge strane, bogate magnezijem, a prednost ima vrlo malo kalorija. Konačno, ljubičasto-plavo voće i povrće bogati su vlaknima i karotenoidima, aktivni protiv neuro-degenerativnih patologija i starenja kože.
Za terapiju bojama, plava je boja mira, beskonačnosti, mira, emocionalne spokojnosti i harmonije: za razliku od crvene, ima izražena umirujuća svojstva i vrlo je korisna za prigušivanje gladi, dok je ljubičasta, boja " hladnoća “, boja je pogodna za one koji idu na dijetu, jer umiruje osjećaj gladi: ljubičasta hrana (bobice, patlidžani itd.) bogata je antioksidansima.
BIJELA
Bijelo voće i povrće jačaju kosti i pluća. Kvercetin sadržan u tim namirnicama snažan je antioksidans koji štiti tijelo od rizika tumora. Bogati vitaminima, vlaknima, kalijem i drugim mineralnim solima sadrže i izotiocijanate, izvrsno preventivno sredstvo protiv starenja stanica. Češnjak, luk i poriluk također sadrže allilsulfide, što čini krv fluidnijim i manje sklonim stvaranju tromba. Selen (uglavnom prisutan u gljivama) pomaže u sprječavanju hipertenzije i anemije.
Za terapiju bojama bijela je simbol čistoće i mira: u prehrani bijela hrana (mlijeko i riža) pomaže u čišćenju tijela. Međutim, ne zaboravimo na crnu, boju koju vole buntovni duhovi i oni koji žele biti protagonisti. Crna stimulira eros, stvara misterij i povećava osjećaj rizika, ne samo u hrani (npr. Čokolada), nego i kada se koristi za postavljanje stola. Ima jaku erotsku vrijednost, premda je simbolično crna boja koja apsorbira i poništava energiju.
Ukratko, učimo cijeniti boje i učiti našu djecu da uživaju u boji hrane, a ne samo u igračkama: to je težak zadatak koji moramo dijeliti za ispravan rast budućih generacija ...
Uvijek pamtimo da čak i za stolom "oko želi svoj dio"!
Također pročitajte
> Što su hrana protiv raka i kako djeluju?
