Ima onih koji ih uzimaju ne znajući zašto, i onih koji ih ne uzimaju čak i kada služe na primjer nakon (i tijekom) antibiotske terapije .
O toj temi postoji, možda, previše zabune: jesu li mliječni fermenti svi probiotici? Ali što su mliječni fermenti?
I probiotici ? Koje su stvarne razlike između bakterija mliječne kiseline i probiotika?
Probiotici i mliječni fermenti, koje su razlike?
Probiotici i mliječni fermenti: dva termina se često koriste kao sinonimi. Ali jesu li probiotici i mliječni fermenti zapravo ista stvar? Ili su to različite tvari?
Odmah otkrivamo tajnu razlika između probiotika i mliječnih fermenta: to su bakterijski mikroorganizmi u oba slučaja, ali probiotici su specifična kategorija mliječnih fermenta koji mogu donijeti korist ljudskom tijelu jer interveniraju na crijevnoj bakterijskoj flori, a Ne-probiotički mliječni fermenti nemaju učinka na crijevnu bakterijsku floru, mogu biti različitih vrsta i mnogi od njih se koriste u prehrambenoj industriji.
Probiotici i mliječni fermenti, koje su razlike: probiotici
Pozivamo se na službene definicije: prema smjernicama Svjetske zdravstvene organizacije (SZO) probiotici su definirani kao " živi organizmi koji, dani u odgovarajućim količinama, mogu donijeti korist zdravlju gosta ".
Stoga za probiotike mislimo na one žive mikroorganizme (bakterije) koji pripadaju specifičnim sojevima mliječne bakterije, od kojih su najvažniji Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus Casei i Bifidobacterium koji mogu oživjeti u crijevima i sposobni su pozitivno kolonizirati crijevna sluznica.
U praksi, probiotici drže pod kontrolom proliferaciju štetnih mikroorganizama (loših bakterija) u crijevu pomažući u održavanju stanja pravilne ravnoteže, što olakšava zdravlje cijelog organizma.
Bitno je odrediti srčane udare da crijevo ne služi samo za apsorpciju hranjivih tvari koje se uzimaju s hranom, već je i glavni imunološki organ, jer sadrži oko 60 posto imunih stanica.
Prema direktivama Ministarstva zdravlja, probiotički dodatak koji treba biti djelotvoran mora u dnevnoj dozi osigurati količinu živih probiotičkih mliječnih enzima jednaku jednoj milijardi za svaki pojedini soj .
Učinkovita nadopuna koristi proizvode koji sadrže velike količine živih bakterija probiotičkih mliječnih kiselina zajedno s prebiotičkim vlaknima, što može jamčiti sinergistički učinak jer su oni hrana za "dobre" probiotičke bakterije.
Probiotici i mliječni fermenti, koje su razlike: mliječni fermenti
"Mliječni fermenti" je vrlo široka i generička definicija mliječnih bakterija, ili onih određenih mikroorganizama sposobnih za kemijsku transformaciju, ili metaboliziranja laktoze (šećera najviše prisutnog u mlijeku) kroz kemijski proces.
Mikroorganizmi sposobni za operaciju ove transformacije u velikoj mjeri pripadaju rodovima Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcusm i Streptococcus vrstama . Mliječni fermenti nalaze se u mlijeku i siru i koriste se za proizvodnju fermentiranog mlijeka (jogurt - kefir ).
Podsjetimo se da ne-probiotički mliječni fermenti nemaju učinka na crijevnu bakterijsku floru .
U stvari, kemijska transformacija laktoze može se provesti različitim sojevima bakterijskih mikroorganizama, ali samo neki od njih mogu izvesti stvarno korisne i korisne procese za ljude: oni su gore navedeni probiotički mliječni fermenti.
